Vâng, cũng giống nhau mà, Vn có nhiều loại gỗ còn quý hơn,tốt hơn! Có người dùng Thùng Sưa ngâm rượu rồi đấy cụThùng gỗ mà bỏ dưới hầm thì giống tây nó ngâm rượu cụ nhỉ
Vâng, với người bán ít vốn thì ủ 1 tháng là hợp lý rồi. Còn ủ 1 năm thì cũng được, nhưng em tính sơ sơ ủ 1 năm thì kiểu j cũng hao rượu tầm 5-10%, chưa kể chi phí để ủ nữa, sau 1 năm nếu bán ra thì phải tăng giá tầm 15% thì mới hòa so với giá 50k khi bán rượu ủ 1 tháng; nhưng lúc đó rượu thành ~60k/lít thì khách hàng sẽ nhiều người cân nhắc (tăng giá mà) nên có thể khách giảm 30% lượng mua chẳng hạn, vậy nên người bán đâu muốn bán rượu ủ lâu đâu, chẳng thêm được tí tiền nào, mà lượng tiêu thụ nó giảm. Tất nhiên vẫn Ủ 1 số lượng nào đó, vì vẫn có 1 lượng khách thích rượu ủ lâu năm dù giá cao hơn với mức chấp nhận được!
vì ông nào Tiên Tửu đi 1 vòng,mỗi thùng thử 1 chén thì đến thùng cuối là Ôm Thùng ngủ luôn quá!
Nó để cả chục năm mới được giá đó. Và giá trị thương hiệu của nó, không chỉ của từng nhãn hàng mà còn của cả vùng đất/quốc gia. Em cho là rượu để 6 tháng chưa có thương hiệu thì đúng là 200k vẫn khó bán.
Khử andehit thì chả cần ngâm trong thùng cho tốn kém. Rượu tây nó ngâm trong thùng để lấy hương, lấy vị. Cụ ngâm trong gỗ nào thì nên thử trước. Lấy 1 ít gỗ vụn bỏ trong chai để vài tháng. Có thể thử vài loại 1 lúc. Sau 3-6 tháng bỏ ra xem vị nào ổn nhất thì ngâm cái đó. Chứ không cẩn thận nó ra cái vị không uống được thì phí rượu phí thùng.Các cụ tính xem nếu:
- em làm Thùng Đồng để Ủ rượu thì có ok không? Vì theo các chuyên gia thì Đồng và oxi hóa Đồng có tác dụng khử Anderhit và 1 số chất khác nữa. Ủ 1 năm chẳng hạn, làm 1 vài chục thù, ghi ngày giờ bắt đầu Ủ, và khi bán thì cho các cụ tùy chọn, với điều kiện thử rượu là tính tiền
- E làm Ủ rượu bằng thùng Gỗ: vậy ở Vn ngoài gỗ Sồi thì có dùng gỗ nào Ủ tốt không? Sưa thì tốt nhưng giá 1 cái thùng Sưa nặng đòn quá, em sợ em kông gánh được! Thùng gỗ Tre ép? Thùng gỗ Chay (có vỏ chay ăn Trầu)? Thùng gỗ Dừa vì gỗ Dừa thấy làm cả Bát, Môi, Thìa được?
- Vò sành: cũng được, nhưng theo nhiều người thì công nghệ các lò ở Vn chưa Lò nào khử được các kim loại nặng và các tạp chất có trong đất cả! Thực ra thì cũng chẳng kiểm tra j cả, cứ làm theo kinh nghiệm thôi, gặp đất nào thì làm đất ý (đất chuyên nung làm Sành ạ)!
Cụ không phải học ban A đúng không? Đồng và ô xít đồng chính là yếu tố giúp chuyển rượu thành an đê hít. Khử an đê hít bằng cách nào? Người ta làm thay đổi nhiệt độ sôi của an đê hít bằng cách tạo hợp chất của nó. Việc chưng cất ở khoảng nhiệt độ thích hợp cũng làm giảm tạp chất. Chưng cất phân đoạn nghĩa là chia làm sp đỉnh, giữa, đáy cũng có sp chất lượng cao hơn. Còn gỗ làm thùng, không phải sồi nào, sồi ở đâu cũng được dùng làm thùng. Mỗi hãng rượu đều quy định cho mình vùng nguyên liệu riêng, sp phải ổn định về mầu sắc và hương vị. Có khi còn có quy trình đốt lòng thùng chứ chẳng đùaCác cụ tính xem nếu:
- em làm Thùng Đồng để Ủ rượu thì có ok không? Vì theo các chuyên gia thì Đồng và oxi hóa Đồng có tác dụng khử Anderhit và 1 số chất khác nữa. Ủ 1 năm chẳng hạn, làm 1 vài chục thù, ghi ngày giờ bắt đầu Ủ, và khi bán thì cho các cụ tùy chọn, với điều kiện thử rượu là tính tiền
- E làm Ủ rượu bằng thùng Gỗ: vậy ở Vn ngoài gỗ Sồi thì có dùng gỗ nào Ủ tốt không? Sưa thì tốt nhưng giá 1 cái thùng Sưa nặng đòn quá, em sợ em kông gánh được! Thùng gỗ Tre ép? Thùng gỗ Chay (có vỏ chay ăn Trầu)? Thùng gỗ Dừa vì gỗ Dừa thấy làm cả Bát, Môi, Thìa được?
- Vò sành: cũng được, nhưng theo nhiều người thì công nghệ các lò ở Vn chưa Lò nào khử được các kim loại nặng và các tạp chất có trong đất cả! Thực ra thì cũng chẳng kiểm tra j cả, cứ làm theo kinh nghiệm thôi, gặp đất nào thì làm đất ý (đất chuyên nung làm Sành ạ)!
E học khối D cụ ạCụ không phải học ban A đúng không? Đồng và ô xít đồng chính là yếu tố giúp chuyển rượu thành an đê hít. Khử an đê hít bằng cách nào? Người ta làm thay đổi nhiệt độ sôi của an đê hít bằng cách tạo hợp chất của nó. Việc chưng cất ở khoảng nhiệt độ thích hợp cũng làm giảm tạp chất. Chưng cất phân đoạn nghĩa là chia làm sp đỉnh, giữa, đáy cũng có sp chất lượng cao hơn. Còn gỗ làm thùng, không phải sồi nào, sồi ở đâu cũng được dùng làm thùng. Mỗi hãng rượu đều quy định cho mình vùng nguyên liệu riêng, sp phải ổn định về mầu sắc và hương vị. Có khi còn có quy trình đốt lòng thùng chứ chẳng đùa
Đốt thùng là để rượu tương tác với gỗ tốt hơn, không phải là để bít khe đâu cụ.
Nội ngoại nhà em nấu cả rồi, chả có lời lãi gì đâu cụ, được mỗi cái bã rượu nuôi lợn lúc thịt thì ngon. Cụ đầu tư thế nhưng chắc gì thiên hạ đã tin lời cụ mà mua với giá 200k/lit...
Thế thì bình thường, thùng ở Vn thì nhờ thầy cúng cho nó chóng tương tác nữa cơ cụ ạ. Cụ đừng nghe mấy thằng nó nói phét, với em thì thực tế hơn, đốt để tằng tương tác giữa các nan gỗ với nhau thôi, mà nói đơn giản là là bít khe
. Có khi Trống Đọi Tam cũng đốt khi làm Trống để tăng Tương Tác 
3 năm bán 200 có đc k cụ?
Ý cụ ấy là nấu bằng nước máy thành phố nhưng có thêm bộ lọc ạEm thấy cái này sai sai!
Nếu chỉ là bộ lọc thì em lại chả dám cãi. Cụ ấy nói rõ là "làm mềm nước" mà!
Nếu nấu bằng Nếp 40k/kg, thành phẩm rượu 50 độ khoảng 80k/lít, nếu Ủ 3 năm thì hao khoảng 20% rượu, và rượu chỉ còn tầm 45-47 độ, cả chi phí này nọ,giá thành 100k-120k/lít, bán 200k vẫn ngon!
Scotland nó ủ rượu 12-15 năm mà cũng đủ sản lượng bán ra cả thế giới đó cụ. Chỉ là có làm được và có dám làm không thôi.
Nói chung nước Máy đã là ko ổn cho việc nấu rượu rồi, lọc mất nhiều chất, mà lại có thêm quá nhiều hóa chất,...nếu dùng để nấu rượu thì rượu bình thường thôi, ko thể ngon được!
Thành lập hội đồng, mỗi cụ tự mang rượu nhà nấu đế để đánh giá. Cụ có tham gia không? Rượu 200k nút lá chuối chắc gì thắng rượu 50k nhưng thâm niên nấu 30 năm.
Cụ mạn nào hôm nào em mời cụ ly nhể
