Tất nhiên nước mắm truyền thống sạch vì nó đạt tiêu chuẩn chất lượng bán ra thị trường
Nước mắm truyền thống nó "KHÔNG SẠCH", chí ít là không sạch như bác nghĩ.
Cái "đạt tiêu chuẩn chất lượng", không khó bác ạ.
Giữ cái Tiêu chuẩn đó, mới là khó.
Vì nó không có Quy trình sản xuất đã được thẩm định, không có Quy trình giám sát thằng thực hiện Quy trình sản xuất ở trên, không có Quy trình phát hiện và lần ngược lại để xử lý lỗi vừa phát hiện
... và ...
Mọi sự phụ thuộc vào một số người nông dân và cái tâm của họ.
Thế nên, tôi nghĩ là, cần Chuẩn hóa cách làm Nước mắm truyền thống, để Nông dân có thể làm được, mà Nước mắm, ở mức độ nào đó, nó sạch sẽ hơn.
Ví dụ đơn giản nhất là Rượu quốc lủi:
Vài chai sẽ rất tốt, đạt mọi tiêu chuẩn bác đề ra.
Vài ngàn chai, sẽ không còn như thế.