Thực ra món nào cũng dùng "toàn diện" mới là hay. Chẳng hạn thịt gà ngày nay có nhiều giấy súc, khăn ăn chứ như ngày xưa cầm vào nhớp nháp kinh bỏ xừ. Cái món gặm gặm ở đầu chót xương (gà, sườn...) thực ra có thể dùng dao nĩa ăn.. cứ tách hết thịt ra ăn trước, mấy cái đầu cù lẳng đó để cuối cùng...