cá nhân e thấy các quán phở trên mạn mấy phố cổ ko đc ngon = mấy quán phở dưới mạn phố mới, đơn giản như phở Thìn, phở Cường,Lý Quốc Sư, e thấy bình thường ko có j đặc sắc. Để đánh giá 1 bát phở ngon theo e thì trước hết là nước dùng, nước dùng của phở HN phải trong, thanh, ko đục đục, mặn như...