Ko phải hành khô đâu :-j
Là hành củ tươi, loại cây già củ to rồi ý, bỏ 1/2 phần lá phía ngọn rồi chẻ đôi hoặc 4 cái củ dọc theo thân (kiểu như hành chẻ trong quán phở) rồi muối cùng với dưa. Đảm bảo ăn ngon hơn hẳn.
Còn dưa bắp cải thì mua lá già màu xanh thẫm về thái nhỏ cũng muối cùng hành...