[Funland] Trung Nguyên "tấn công" Trung Quốc

[Tommytep]

Em thấy trên taobao/tmall G7 bán hơn hẳn Nescafe, tổng doanh số chắc cũng tầm vài trăm ngàn hộp/tháng.
Ngày xưa uống G7 hợp miệng vì nó không bị chua, dần dần uống nhiều loại thì khẩu vị kén chọn hơn. Mấy loại Sáng tạo 1-2 gì đó giờ mùi thơm cứ giả giả, uống ko nổi.

Hồi sinh viên , em chỉ biết cf Nes, sau đó nghiện G7. Sau này đi làm cho 1 hãng cf nhỏ hơn 1 năm, chuyển sang uống cf mộc rang xay ( tỷ lệ 1:1:1) mới thấy rõ cái hương vị của cf mộc nó ngon và lôi cuốn thế nào. Em giờ chịu, không uống nổi cf hòa tan nữa , vị nó khé , khét lắm.

chuẩn là back lại những năm 2000 thì dân ta cũng cuồng G7 y như bọn tàu với các nước khác bây giờ thôi: vị nó mới lạ, thơm ngon. Bọn tây tàu cả đời chúng nó chỉ biết đến vị Nescafe + 1 số brand toàn cầu khác nhưng chắc chắn ko đậm đà + dậy mùi như G7 nên khi thử G7 là đa số sẽ thích. Giờ trong nước cafe đã tiến hóa khá xa, nhiều vị nhiều gu, hòa tan cũng cả chục loại vị the thé giả giả như nhau nên ko còn được chuộng nữa thì Qua (sẵn có brand nổi tiếng rồi) mang ra đánh nước ngoài là rất hợp lý.

 

[Bemagauvn]

Hang đá của anh Vũ đây, góc trái đặt cả bộ rang xay pha espresso là các cụ tự hiểu rồi nhé ,

 

[Songque]

"Qua" vẫn luôn là người xuất chúng và đặc biệt, cầu chúc cho Qua phát triển hơn nữa!
VN nên có những khen thưởng dành cho các Doanh nhân ntn.

 

[Isu_zu]

Cá nhân tôi, cũng 1 thời thích cà phê Trung Nguyên, cà phê phin No.5, nhưng lâu lắm rồi chắc hơn chục năm rồi bỏ cà phê phin, ra quán tôi chọn quán nào có cà phê pha máy, gọi 1 ly expresso hoặc latte uống nó nhã và ít hương liệu hơn cà phê phin.
Ở nhà thì tôi chỉ uống cà phê pha máy từ hạt cà phê Arabica rang mộc.

Em cũng 1 thời say mê cafe số 8 TN, tới 90k/ly cách đây 5-6 năm. Hay uống ở quán TN phía sau Diamond Lê Duẩn. Nhưng giờ em chỉ uống cafe pha máy mới biết ngày xưa xơi toàn hóa chất

 

[motthoidongbim]

Chúc a Vũ luôn phát triển. Xk dù là cái tăm, mang ngoại tệ về cũng rất đáng quý. Còn cứ gặm đất vs tài nguyên mà ăn thì cũng bình thường thôi.

 

[Chuột bạch]

Cứ xuất khẩu hàng hoá lấy ngoại tệ về là ngon roài

 

[PCX2018]

Em nói với cụ như này! Cụ thích cafe mộc nó là gu của cụ em hoàn toàn tôn trọng vì với em ẩm thực và nghệ thuật đi tranh cãi với nhau là vô nghĩa.
Nhưng để so sánh thì em nói thế này:
Cafe mộc nó như thịt luộc vậy, còn cafe có thêm các loại phụ liệu hương liệu khác nó như là thịt chế biến thành món nướng, món chiên, món xào...
Mà cụ so cafe mộc với cafe hoà tan là nó không chuẩn rồi( cà phê hoà tan nó như thức ăn nhanh thôi).
Cái chỗ cafe chế biến kia nếu làm đúng, làm sạch, làm ngon là có bí quyết cả đấy. Chứ cafe mộc thì có vẹo gì khó đâu( toàn đứa lười nên tung hô cafe mộc).
Cafe mộc chỉ cần có chất lượng hạt cafe cho ngon, rang cho chuẩn, thêm cái máy nữa là xong hầu như chả có bí quyết gì sất.

Em có ý định hơn thua hay tranh cãi với ai à cụ ? Em cũng chả so sánh sản phẩm nọ với sản phẩm kia. Em đang nói cảm nhận cá nhân của em.Sự thay đổi khẩu vị của em. Cụ đừng nhét chữ vào mồm người khác thế chứ. Có những thứ đơn giản thì cụ đừng làm nó phức tạp theo chủ quan của cụ.

 

[PCX2018]

chuẩn là back lại những năm 2000 thì dân ta cũng cuồng G7 y như bọn tàu với các nước khác bây giờ thôi: vị nó mới lạ, thơm ngon. Bọn tây tàu cả đời chúng nó chỉ biết đến vị Nescafe + 1 số brand toàn cầu khác nhưng chắc chắn ko đậm đà + dậy mùi như G7 nên khi thử G7 là đa số sẽ thích. Giờ trong nước cafe đã tiến hóa khá xa, nhiều vị nhiều gu, hòa tan cũng cả chục loại vị the thé giả giả như nhau nên ko còn được chuộng nữa thì Qua (sẵn có brand nổi tiếng rồi) mang ra đánh nước ngoài là rất hợp lý.

Em ủng hộ hoàn toàn việc vươn ra ngoài, vì khó làm lắm. Sếp em cũng đã thử và có thể nói là chưa thành công ( thất bại )

 

[intl]

Em không thể chịu được mùi G7 vì “hương” của nó không phải cafe.

trước em cũng có tặng G7 cho đối tác Tàu thì nó rất thích, hỏi nó bảo uống thơm và ngon làm mình nhớ lại những năm đầu 2000 ở VN, pha cốc G7 thấy thơm nức mũi, uống thấy nó đã và ngon; còn mấy cái cafe rang say Sáng tạo 1-2-3 gì đó của Trung Nguyên cũng vậy, bỏ ra hít hà thấy sao mà nó thơm. Nếu so G7 với Netcafe hồi xưa (Netcafe là thương hiệu toàn cầu) thì G7 hơn hẳn, dân ta ngày trước cũng rất chuộng G7, chẳng qua giờ nó bão hòa rồi nên gu thay đổi.

 

[hongsonphan82]

Em có ý định hơn thua hay tranh cãi với ai à cụ ? Em cũng chả so sánh sản phẩm nọ với sản phẩm kia. Em đang nói cảm nhận cá nhân của em.Sự thay đổi khẩu vị của em. Cụ đừng nhét chữ vào mồm người khác thế chứ. Có những thứ đơn giản thì cụ đừng làm nó phức tạp theo chủ quan của cụ.

Chỉ vì em thấy cụ so sánh cà phê hoà tan với cafe mộc là tào lao thôi! Còn cụ thích gì tùy cụ chứ!

 

[Tommytep]

Em không thể chịu được mùi G7 vì “hương” của nó không phải cafe.

cỡ 10-15 năm trước thì cụ sẽ nói: oh, đây mới là hương vị cafe! Cafe ở vn giờ tiến hóa quá xa rồi nên mấy bọn hòa tan ít người uống vì ngọt, vị hóa chất giả tạo.

 

[langtoilangtoi]

Em nói với cụ như này! Cụ thích cafe mộc nó là gu của cụ em hoàn toàn tôn trọng vì với em ẩm thực và nghệ thuật đi tranh cãi với nhau là vô nghĩa.
Nhưng để so sánh thì em nói thế này:
Cafe mộc nó như thịt luộc vậy, còn cafe có thêm các loại phụ liệu hương liệu khác nó như là thịt chế biến thành món nướng, món chiên, món xào...
Mà cụ so cafe mộc với cafe hoà tan là nó không chuẩn rồi( cà phê hoà tan nó như thức ăn nhanh thôi).
Cái chỗ cafe chế biến kia nếu làm đúng, làm sạch, làm ngon là có bí quyết cả đấy. Chứ cafe mộc thì có vẹo gì khó đâu( toàn đứa lười nên tung hô cafe mộc).
Cafe mộc chỉ cần có chất lượng hạt cafe cho ngon, rang cho chuẩn, thêm cái máy nữa là xong hầu như chả có bí quyết gì sất.

E thấy cụ nói có cái đúng và cái chưa hẳn đã chính xác hoàn toàn.
Cà phê hòa tan bắt buộc phải có pha trộn với các phụ gia, đương nhiên là nó an toàn và tăng giá trị dựa trên cái cốt lõi là cà phê rồi.
Tuy nhiên, cà phê mộc thì ko hẳn như cụ nói, bởi mọi tiêu chuẩn cupping, đánh giá các cuộc thi rang và pha chế trên thế giới là ko đc pha trộn gì, chỉ với kỹ thuật để phát huy hết cái ngon của hạt cà phê thôi.
VD như rang cà thôi chẳng hạn, mỗi loại 1 kiểu riêng, cụ rang khác nhau thì nó lại cho hương vị (taste note) khác nhau.
Còn nói có ngon hay ko lại phụ thuộc vào gu cá nhân, ngon với ng này nhưng lại dở với người kia.
Bí kíp pour Tetsu đây cụ :

Học cách pha Pour-Over của Nhà vô địch Tetsu Kasuya

Hôm nay, Visty xin giới thiệu với bạn Phương pháp tỉ lệ 4:6 – một Phương pháp Pha chế Cà phê được phát minh bởi Tetsu Kasuya – Nhà Vô địch Cuộc thi Pha chế Thế giới 2016 (World Brewers Cup 2016 Champion). Đây là phương pháp để điều chỉnh vị cà phê khi [xem thêm]

visty.vn

 

[hongsonphan82]

E thấy cụ nói có cái đúng và cái chưa hẳn đã chính xác hoàn toàn.
Cà phê hòa tan bắt buộc phải có pha trộn với các phụ gia, đương nhiên là nó an toàn và tăng giá trị dựa trên cái cốt lõi là cà phê rồi.
Tuy nhiên, cà phê mộc thì ko hẳn như cụ nói, bởi mọi tiêu chuẩn cupping, đánh giá các cuộc thi rang và pha chế trên thế giới là ko đc pha trộn gì, chỉ với kỹ thuật để phát huy hết cái ngon của hạt cà phê thôi.
VD như rang cà thôi chẳng hạn, mỗi loại 1 kiểu riêng, cụ rang khác nhau thì nó lại cho hương vị (taste note) khác nhau.
Còn nói có ngon hay ko lại phụ thuộc vào gu cá nhân, ngon với ng này nhưng lại dở với người kia.

Em hoàn toàn không chê cafe mộc nhé! Nhưng mà cũng không nên thần thánh nó!
Cafe có phối hợp nguyên liệu( bắp,mỡ gà, nước mắm nhỉ...bla bla) nó cũng ngon và đặc sắc riêng và nó cũng phải trải qua các công đoạn như làm cafe mộc. Chính việc này làm phong phú và hấp dẫn cho thức uống cafe. Làm cái loại cafe này nó có nhiều bí quyết riêng đấy. Khó làm hơn cafe mộc.
Chẳng qua em ghét mấy loại thần thánh cafe mộc rồi xem thường các loại cafe chế biến .
Hãy phân biệt các loại cafe dỏm kém chất lượng( trộn hương liệu cafe) với cafe chế biến ( có thêm 1 số nguyên phụ liệu khác vào) nhé.
1 miếng thịt chất lượng như nhau thì đâu phải cứ thịt luộc ngon hơn thịt đi tẩm ướp gia vị rồi nướng lên đâu. Thịt nướng cũng ngon mà!

 

[ngocquybk]

Trước em nghe "Qua" Vũ nói về nông nghiệp cách đây 10 năm, rất hâm mộ cái tầm của Qua nói, VN sẽ có nhiều ng như qua Vũ chắc VN ở cái tầm khác

 

[PCX2018]

E thấy cụ nói có cái đúng và cái chưa hẳn đã chính xác hoàn toàn.
Cà phê hòa tan bắt buộc phải có pha trộn với các phụ gia, đương nhiên là nó an toàn và tăng giá trị dựa trên cái cốt lõi là cà phê rồi.
Tuy nhiên, cà phê mộc thì ko hẳn như cụ nói, bởi mọi tiêu chuẩn cupping, đánh giá các cuộc thi rang và pha chế trên thế giới là ko đc pha trộn gì, chỉ với kỹ thuật để phát huy hết cái ngon của hạt cà phê thôi.
VD như rang cà thôi chẳng hạn, mỗi loại 1 kiểu riêng, cụ rang khác nhau thì nó lại cho hương vị (taste note) khác nhau.
Còn nói có ngon hay ko lại phụ thuộc vào gu cá nhân, ngon với ng này nhưng lại dở với người kia.
Bí kíp pour Tetsu đây cụ :

Học cách pha Pour-Over của Nhà vô địch Tetsu Kasuya

Hôm nay, Visty xin giới thiệu với bạn Phương pháp tỉ lệ 4:6 – một Phương pháp Pha chế Cà phê được phát minh bởi Tetsu Kasuya – Nhà Vô địch Cuộc thi Pha chế Thế giới 2016 (World Brewers Cup 2016 Champion). Đây là phương pháp để điều chỉnh vị cà phê khi [xem thêm]

visty.vn

Ngày trước xưởng cty em có 1 quy trình chuẩn hóa về quy trình rang dành cho từng loại cà phê ( thời gian , nhiệt độ....) Nhưng chỉ cần đổi người rang cái là ông sếp em uống thử và biết ngay. Em thì chịu, kiểu như voi uống philatop. hihi. Ông ấy bảo là rang cà phê nó là một nghệ thuật, cũng giống như nấu ăn ấy. Công thức chuẩn nhưng mỗi người sẽ có bí quyết riêng để tạo ra hương vị khác nhau, mà cái này khó nói rõ và khó dạy lắm, nó như 1 dạng năng khiếu ấy.

 

[juve99]

Dân TQ em chưa rõ.
Nhưng Nhật, Hàn mà đc biếu cafe G7 thì họ rất thích

Sao họ thích vậy bác

 

[langtoilangtoi]

Em hoàn toàn không chê cafe mộc nhé! Nhưng mà cũng không nên thần thánh nó!
Cafe có phối hợp nguyên liệu( bắp,mỡ gà, nước mắm nhỉ...bla bla) nó cũng ngon và đặc sắc riêng và nó cũng phải trải qua các công đoạn như làm cafe mộc. Chính việc này làm phong phú và hấp dẫn cho thức uống cafe. Làm cái loại cafe này nó có nhiều bí quyết riêng đấy. Khó làm hơn cafe mộc.
Chẳng qua em ghét mấy loại thần thánh cafe mộc rồi xem thường các loại cafe chế biến .
Hãy phân biệt các loại cafe dỏm kém chất lượng( trộn hương liệu cafe) với cafe chế biến ( có thêm 1 số nguyên phụ liệu khác vào) nhé.
1 miếng thịt chất lượng như nhau thì đâu phải cứ thịt luộc ngon hơn thịt đi tẩm ướp gia vị rồi nướng lên đâu. Thịt nướng cũng ngon mà!

Đúng rồi cụ, cà cho thêm các thứ vào cũng có cái hay, vì cà phê vốn dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu đồ uống.
E thấy rang cà mộc cũng nhiều bí kíp chứ, thế cho nên mới có cuộc thi rang cà thế giới.

À, chắc cụ gì ở trên nói về trào lưu cà phê thứ 3 hay sao đó, tức là cà phê Specialty giờ đang phát triển ở giai đoạn đầu ở ta, gọi là mộc cũng có phần đúng.

 

[langtoilangtoi]

Ngày trước xưởng cty em có 1 quy trình chuẩn hóa về quy trình rang dành cho từng loại cà phê ( thời gian , nhiệt độ....) Nhưng chỉ cần đổi người rang cái là ông sếp em uống thử và biết ngay. Em thì chịu, kiểu như voi uống philatop. hihi. Ông ấy bảo là rang cà phê nó là một nghệ thuật, cũng giống như nấu ăn ấy. Công thức chuẩn nhưng mỗi người sẽ có bí quyết riêng để tạo ra hương vị khác nhau, mà cái này khó nói rõ và khó dạy lắm, nó như 1 dạng năng khiếu ấy.

E cũng thấy bảo thế, mỗi loại hạt lại một kiểu khác, nên chế biến công nghiệp họ chỉ rang 1 loại cà thôi thì phải. E thì rang cà theo ngẫu hứng thôi, lúc đậm lúc nhạt, lúc nhanh lúc chậm, chắc mồm nhôm nên thấy cứ na ná nhau
Cà có cái hay là có khi cùng 1 cây mà vụ trc vụ sau hương nó cũng khác rồi, chắc vì thế nó mà cà nó đem đến đam mê bất tận với những fan cà phê

 

[Không về nhì]

Ngày trước xưởng cty em có 1 quy trình chuẩn hóa về quy trình rang dành cho từng loại cà phê ( thời gian , nhiệt độ....) Nhưng chỉ cần đổi người rang cái là ông sếp em uống thử và biết ngay. Em thì chịu, kiểu như voi uống philatop. hihi. Ông ấy bảo là rang cà phê nó là một nghệ thuật, cũng giống như nấu ăn ấy. Công thức chuẩn nhưng mỗi người sẽ có bí quyết riêng để tạo ra hương vị khác nhau, mà cái này khó nói rõ và khó dạy lắm, nó như 1 dạng năng khiếu ấy.

Em vào farm Cafe. Họ cho ngửi Cafe mà có mùi chuối, vani,... Các loại mùi luôn. Nó phụ thuộc vào quá trình rang thì phải

 

[tỉ việc để làm]

Tôm hấp cũng phải chấm tương ớt mù tạt các kiểu. Cá hấp chấm mắm ớt chanh tiêu. Thịt chó rựa mận, nướng, dồi ko có gia vị mắm tôm riềng lá mơ rau thơm các loại thì khác gì tất cả đều là chó hấp chó luộc? Bò nướng bò kho cũng đủ loại hương liệu gia vị thêm vào: dầu điều, hoa hồi, húng quế, ngũ vị hương... Gà rang gừng, kho nấm, sả ớt... Heo quay hạt dổi mắc khén...

Ấy thế mà nhiều cụ uống cà phê mộc xong coi thường và giãy nảy lên khi thấy người khác uống cà phê có thêm hương liệu (rất nhỏ).