Hầu hết trà tàu như Đại hồng bào, Chính sơn, Phổ nhĩ...vv đều là lên men thì đương nhiên hương vị phải khác trà mạn (trà xanh) của ta. Ý em muốn cụ làm rõ khái niệm tự nhiên/thêm vào? Tương tự như rượu, nếu chỉ tranh luận dựa trên những khái niệm không có chuẩn (mỗi người hiểu 1 kiểu) thì cũng chỉ như thầy bói xem voi, không đáng để tranh luận.
Ủ xong nó sẽ gồm mấy nhóm:
( VD như ethyl acetat).Thế lọc eth và mth như nào khi mà cả 2 thằng cùng bay lên? Em thấy các cụ tranh luận là rượu mình nấu tỷ lệ rất ít , như thế uống rượu mình nấu nó nhanh nghẹo hơn ạ?
Phần này thì cụ nào học về công nghệ vi sinh sẽ dễ hiểu.
Sang thớt whisky đi cụ, nhiều chiên da ngành đó hơn
Em gọi số ĐT mấy hôm, tuyền thuê bao cụ ạÔi trời? Cứ đụng đến mấy chuyện liên quan đến tửu và sắc là các cụ chém nhau ác thật.
Sắc thì em chưa có "dì", nên không bàn.
Còn về tửu thì em vốn không ham của lạ, nên cứ hàng ta, ngâm ủ kỹ càng mà chơi. Đảm bảo uống xong không mệt, không khát nước, không đau đầu. Đủ tam không trong giới lưu linh mà các cụ hay truyền tụng.
Nói thì nói vậy thôi, chứ em ít tiền, mua được rượu tây uống bao giờ đâu mà dám đú. Toàn vài trăm đến cả triệu 1 chai, đi bay chục ngày lương. Mua về uống đc bữa thì vợ nó tống ra ngoài đường.
Trước đây em có 2 lần được uống rượu tây. Một lần anh bạn đi Úc về xách theo mấy chai giôn đỏ, uống thơm ngon thôi rồi. Lần khác thì cậu bạn đi nhậu đem theo chai chi vát 12 (bảo là mới đc đối tác biếu), mùi cũng cực thơm nhưng hơi gắt và nặng. Nói chung là làm một vài ly thưởng thức thì ok, chứ nhậu zô zô là em không theo được.
Em bây giờ đang hạnh phích với dòng rượu cao hoa cúc do nhà bạn em bên Bắc Kinh, à quên Bắc Ninh nấu. Uống rất đầm và dịu, lại thơm thoang thoảng mùi hoa cúc. Nhậu dịp nào cũng tiện. Sẵn đây em có cái ảnh can rượu, không các cụ lại bảo em nói phét.
Em đồng ý men lá có nhiều ưu điểm.
Trà lên men và ko lên men thì em ko có ý kiến j về cái nào ngon hơn, dù là em thích Trà Việt phía Bắc.
Nó là Nồi điện 3 pha đấy cụ ạ, đáy nồi có khoang đốt để có thể dùng củi/than/dầu/gas để đốt nếu cần, cụ ạ
Cụ đọc kỹ com của e sẽ thấy Khống chế nhiệt độ ở mực nhiệt khác nhau sẽ tách dc 1 số chất riêng ra đấy cụ
tks cụ nhé
em thích ngâm thực vật hơn ah
Việc tách tối đa Methanol trong quá trình trưng cất rượu mà vẫn phải cố gắng đảm bảo chất lượng rượu từ nguyên liệu được tuyển chọn nó mới sinh ra cái lò chưng cất cao như thế. Còn chưng cất chỉ cần ra cồn rồi pha hương liệu như cụ nói thì đã có ví dụ dùng nguyên liệu rẻ tiền ở trên rồi đấyỦ xong nó sẽ gồm mấy nhóm:
- Nhóm OL: methanol, ethanol...
- Nhóm aldehyd
- Nhóm hydro carbon thơm
Chưng cất sẽ phụ thuộc nhiệt độ sôi.
Cụ đem chưng cất giảm 1 số chất thì phần lớn mùi còn lại là ethanol. Càng làm hiện đại thì ethanol càng tinh khiết, các nhóm khác càng thấp nên mùi sẽ là đặc trưng của ethanol.
Có cái làm tinh chế cồn mà cụ cứ vẽ nó cao siêu lên làm gì.
Lúc này muốn thơm hơn sẽ lại pha chế ngược vào nhé.
Giỏi ở chỗ pha thơm này này, bỏ được nhóm furrfural gây ung thư, lấy các hydrat carbon thơm ít độc để có mùi
Lành nhất là không uống bia rượu, dù tây hay ta
E thì vẫn rượu quê ủ kỹ chum sành rồi ngâm hoa quả.
Rịu quê chưng cất làm đúng, bỏ gốc, bỏ ngọn rồi hạ thổ thì uống thơm ngon thôi rồi. Ngâm hoa quả thì mùi vị quê bị át đi.E thì vẫn rượu quê ủ kỹ chum sành rồi ngâm hoa quả.
Bao năm nay cô thương chưa có bệnh gì, đi khám mấy em toàn khen khỏe thế
Tôi có nghe một người trong ngành rượu, bia chém thế này: Rượu tây (Ý nói vodka hãng nổi tiếng) lọc khử độc tố bằng 6 tháp là đạt chuẩn. Còn ở VN (Ý nói vodka nhà máy rượu HN) chỉ lọc qua 5 tháp, không bằng rượu tây nhưng cũng tạm đạt chuẩn, uống không bị nhức đầu như rượu quốc lủi ở quê.
Trên thì trả lời là bay cùng nhau, dưới thì nói nó tách được! Xảo ngôn kinh, cụ cho e hỏi nhiệt độ bay hơi và nhiệt độ ngưng tụ như nào? Để vừa đáp ứng được nhiệt độ bay hơi chuẩn và ngưng tụ chất ko cần thiết cái tháp nó tiêu chuẩn gì ko ạ
