Ngon lắm, Đà Lạt gọi là gỏi (nộm) sắp sắp, TPHCM thì cứ gọi gỏi gan, phổi bò!
Cũng kiểu nộm (đu đủ non) ngoài Bắc còn tá lá mình chưa ăn nên không rõ món gì, nhưng món này chỉ có gan, phổi bò nấu kiểu cho đen lại rồi ăn với đu đủ non bào sợi, kèm lạc rắc, nước giấm tỏi, món gan, phổi này ăn...