Cây này là dao chuyên dùng cắt cơm cuộn, tên là sushikiri. Khi mới nó dài khoảng 24cm, rộng 8cm và lõi thép cứng thường chỉ kẹp đến khoảng nửa thân dao. Cây dao cụ mua bản rộng còn có 4cm là cũng sắp hết khấu hao rồi đới.
Không nên mua cụ ạ, cây này thì đúng là Sugimoto HM nhưng bị đã bị phá form rồi. Nhìn kích thước cán thì em đoán nó nguyên là cây gyuto 27 hặc 30cm, bị rỉ nặng và có thể gãy mũi nữa. Thợ mài phục hồi nên hao còn 24cm.
Đá nhân tạo, cụ thể là mấy viên chosera cụ dẫn chứng có tuổi thọ nhất định. Ngay sau lần sử dụng đầu tiên (bị ngấm nước) phẩm cấp sẽ giảm dần theo thời gian. Tốc độ suy giảm tùy thuộc vào cách dùng và môi trường cất giữ của cụ. Thực tế là phần lớn các cụ trong này đều làm vỡ hoặc nứt đá trước...