Tại sao họ lại trộn bột ngô, đậu nành?
- Lợi nhuận siêu khổng lồ: Giá ngô, đậu nành rẻ hơn cafe nhân rất nhiều. Khi rang cháy đen và tẩm ướp, trọng lượng tăng lên đáng kể.
- Đánh lừa thị giác và vị giác: Bột đậu nành rang tạo độ ngậy, bột ngô tạo độ sánh (cái mà dân ghiền "cafe bọt" ngày xưa rất chuộng).
- Hóa chất đi kèm: Để biến đống ngũ cốc cháy thành cafe, họ phải dùng hương liệu hóa học, chất tạo đắng và cả chất tạo bọt (có nơi dùng cả nước rửa chén - cực kỳ độc hại).
Cách "tự vệ" để không uống nhầm ngũ cốc cháy
Nếu bạn không muốn nạp vào người những thứ độc hại đó, có vài mẹo nhỏ để nhận biết ngay tại bàn:
| Đặc điểm | Cafe Nguyên Chất | Cafe Trộn (Pin, Ngô, Đậu) |
| Độ sánh | Rất ít, nước lỏng như rượu vang. | Rất sánh, dính vào thành ly. |
| Màu sắc | Màu nâu cánh gián đến nâu đậm (không bao giờ đen kịt). | Đen đục, đen thui do đậu nành cháy. |
| Mùi vị | Thơm nhẹ nhàng, tự nhiên, vị đắng thanh, có hậu vị ngọt. | Thơm nồng mùi hóa chất, đắng gắt, vị hơi chát của ngũ cốc cháy. |
| Bọt | Ít bọt, bọt tan nhanh. | Nhiều bọt óng ánh, lâu tan (do chất tạo bọt). |
Lời khuyên cho "tín đồ" caffeine
Tốt nhất bây giờ là chọn những quán có
máy xay tại chỗ. Nhìn hạt cafe được đổ vào máy, nghe tiếng "xoẹt xoẹt" rồi ra ly espresso hay cafe phin thì mới tạm yên tâm được. Hoặc nếu có thời gian, bạn mua hạt về tự xay pha tại nhà là "chắc cú" nhất.
Dạo này bạn có đang hay uống ở quán quen nào mà thấy vị lạ lạ không? Nếu cần, mình có thể hướng dẫn bạn cách phân biệt bột cafe thật - giả ngay tại nhà bằng một cốc nước lọc cực đơn giản!