[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.5: Đón chào năm mới với những món ăn dịp Tết

20:52 01/02/2026
Mimeo

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
8,178
Động cơ
379,197 Mã lực
Nơi ở
Neverland
Ba Ngơ nói:
Bánh cuốn Thanh Trì là loại tráng sẵn, khi ăn mới bắt đầu bóc tách từng lớp mỏng tang cho ra đĩa như lão Leanh65 và hungalpha tả kèm ảnh. Thực ra, bánh cuốn tráng sẵn ở Thanh Trì, Hải Dương, Phủ Lý hay Vinh đều có nét tương đồng, điểm khác nhau là cách ăn, ăn với cái gì.

Ở Hải Dương, hay ăn kèm chả băm nướng, chả mỡ hoặc chả quế. Tuy nhiên, điểm trừ của bánh cuốn HD là hầu hết các hàng đều dùng hành phi sẵn đóng túi, làm giảm độ ngon đi quá nửa. Về khoản này thì thua xa bánh cuốn Phủ Lý ăn với thịt nướng; hành ở đó được phi tươi bằng mỡ lợn, thơm nức mũi.

Riêng loại mà lão anh DaDieuchienxu nhắc đến lại là bánh cuốn tươi, tráng tại chỗ, nhân mộc nhĩ, tôm hoặc ruốc tôm và linh hồn là nước chấm cà cuống. Loại nước chấm cà cuống xịn này không có nhiều hàng bán, có bán toàn tinh dầu cà cuống. Khi nào ra HN lão anh cứ bám càng Nộm, gần chỗ làm của Nộm có quán Phương Loan 639 Nguyễn Văn Cừ, làm một đĩa kèm hai miếng chả quế với nước chấm cà cuống xịn thì cứ xác định là 80k - 100k, còn nếu chọn nhân tôm thì lên 150k "bay màu" ngay lập tức, nên ở trỏng 80k mà xin thì không đắt ;))
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ này quả đúng là đi nhiều, trải nghiệm ẩm thực cũng tinh tế nữa. Bánh cuốn mà có tôm thì chắc là gốc từ miền Trung à cụ? Chứ bánh cuốn QN nhà cụ 65 thì em về đó ăn rồi, họ hay ăn kèm với chả mực ấy.
 
20:54 01/02/2026
Sứa.

Sứa.

Xe container
Biển số
OF-792935
Ngày cấp bằng
10/10/21
Số km
9,926
Động cơ
1,400,775 Mã lực
Tuổi
31
Ko thẩm nổi thịt đông ngoài quán nên tối qua em mua nửa con gà vs cái đùi lợn làm nồi thịt đông lẫn hnay giở ra ăn =P~
Thêm bát canh bầu vs tôm nõn nữa là xong bữa :> :>
20260201_203941.jpg
 
21:01 01/02/2026
Mimeo

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
8,178
Động cơ
379,197 Mã lực
Nơi ở
Neverland
Sứa. nói:
Ko thẩm nổi thịt đông ngoài quán nên tối qua em mua nửa con gà vs cái đùi lợn làm nồi thịt đông lẫn hnay giở ra ăn =P~
Thêm bát canh bầu vs tôm nõn nữa là xong bữa :> :>
20260201_203941.jpg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Rồi thêm tráng miệng bằng quả lựu CD mới đủ chất ạ ;)
 
21:02 01/02/2026
DaDieuchienxu

DaDieuchienxu

Xe container
Biển số
OF-436459
Ngày cấp bằng
12/7/16
Số km
8,845
Động cơ
988,367 Mã lực
Mimeo nói:
Bánh chưng tròn có phải gọi là bánh tét đúng ko chị?
Nhấn vào đây để mở rộng...
Bang lang nói:
Hinh như thế đấy, miền nam gọi là bánh tét thì phải.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Bánh chưng khác biệt vs bánh tét ở chỗ:
- Bánh chưng gói bằng lá dong, bánh hình vuông.
- Bánh tét gói bằng lá chuối, khi gói ngta sẽ cuộn lá chuối thành hình như cái bánh rồi sau đó mới đổ nếp & thả cục nhân mặn. (đậu xanh đãi cà nhuyễn + thịt mỡ) hoặc nhân ngọt (đậu xanh + 1/2 trái chuối xiêm) Ưu điểm của bánh tét là ăn đến đâu tháo dây lạt đến đấy. Có điều bánh đc gói rất chặt, ai quen ăn bánh chưng sẽ ko ăn nổi 1 khoanh, và nhất là ko có hương vị lá dong truyền thống của bánh chưng.
Năm nay. con gái dọa sẽ nấu bánh chưng cho mình, tay rẻ đã gom sẵn củi, nhưng mình kiên quyết can. vì ăn bánh chưng gói bằng lá chuối thì nghỉ cho khỏe!
 
21:04 01/02/2026
L

Leanh65

Xe lăn
Biển số
OF-375348
Ngày cấp bằng
27/7/15
Số km
14,085
Động cơ
704,055 Mã lực
Mimeo nói:
Cụ này quả đúng là đi nhiều, trải nghiệm ẩm thực cũng tinh tế nữa. Bánh cuốn mà có tôm thì chắc là gốc từ miền Trung à cụ? Chứ bánh cuốn QN nhà cụ 65 thì em về đó ăn rồi, họ hay ăn kèm với chả mực ấy.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Tôi 70 tuổi ở đây rồi mà thú thực cũng chưa ăn bc chả mực bao giờ. :(( Chỉ có ăn xôi chả mực thôi. BC cứ phải là chả quế hay chả tròn HD xịn thôi.
 
21:05 01/02/2026
Dancingwiththewind

Dancingwiththewind

Xe container
Biển số
OF-614966
Ngày cấp bằng
10/2/19
Số km
9,533
Động cơ
308,901 Mã lực
Tuổi
45
21:11 01/02/2026
Sứa.

Sứa.

Xe container
Biển số
OF-792935
Ngày cấp bằng
10/10/21
Số km
9,926
Động cơ
1,400,775 Mã lực
Tuổi
31
Leanh65 nói:
Tôi 70 tuổi ở đây rồi mà thú thực cũng chưa ăn bc chả mực bao giờ. :(( Chỉ có ăn xôi chả mực thôi. BC cứ phải là chả quế hay chả tròn HD xịn thôi.
Nhấn vào đây để mở rộng...
QN nó kéo dài lên tận Bình liêu, Móng cái bác nhá :>
 
21:16 01/02/2026
Mimeo

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
8,178
Động cơ
379,197 Mã lực
Nơi ở
Neverland
DaDieuchienxu nói:
Bánh chưng khác biệt vs bánh tét ở chỗ:
- Bánh chưng gói bằng lá dong, bánh hình vuông.
- Bánh tét gói bằng lá chuối, khi gói ngta sẽ cuộn lá chuối thành hình như cái bánh rồi sau đó mới đổ nếp & thả cục nhân mặn. (đậu xanh đãi cà nhuyễn + thịt mỡ) hoặc nhân ngọt (đậu xanh + 1/2 trái chuối xiêm) Ưu điểm của bánh tét là ăn đến đâu tháo dây lạt đến đấy. Có điều bánh đc gói rất chặt, ai quen ăn bánh chưng sẽ ko ăn nổi 1 khoanh, và nhất là ko có hương vị lá dong truyền thống của bánh chưng.
Năm nay. con gái dọa sẽ nấu bánh chưng cho mình, tay rẻ đã gom sẵn củi, nhưng mình kiên quyết can. vì ăn bánh chưng gói bằng lá chuối thì nghỉ cho khỏe!
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ làm em nhớ ngày bé, chồng lá dong cao ngất cứ thế là rửa với lau khô hết cả buổi sáng để mẹ còn gói bánh. Mà xưa chả có gì ăn đâu, Tết đến nhà em gói đến 2 chục bánh vừa biếu vừa nhà ăn. Mà cái bánh to nặng lắm, chắc cũng phải đến 2kg thì phải ạ.

Bánh tét cụ kể em thấy ít liên quan hoặc phiên bản biến tấu của bánh chưng chắc cùng là nguyên liệu nếp thịt đỗ xanh rồi. F1 em mới học về đền Hùng giỗ Tổ sự tích bánh chưng bánh dày nên chỉ hình vuông mới được gọi là bánh chưng thôi :)
 
21:17 01/02/2026
Mimeo

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
8,178
Động cơ
379,197 Mã lực
Nơi ở
Neverland
Sứa. nói:
Ko thẩm nổi thịt đông ngoài quán nên tối qua em mua nửa con gà vs cái đùi lợn làm nồi thịt đông lẫn hnay giở ra ăn =P~
Thêm bát canh bầu vs tôm nõn nữa là xong bữa :> :>
20260201_203941.jpg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Em tưởng canh bí. Canh bầu ngta thường nạo hoặc băm ra mà nhỉ :P
 
21:19 01/02/2026
Mimeo

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
8,178
Động cơ
379,197 Mã lực
Nơi ở
Neverland
Leanh65 nói:
Tôi 70 tuổi ở đây rồi mà thú thực cũng chưa ăn bc chả mực bao giờ. :(( Chỉ có ăn xôi chả mực thôi. BC cứ phải là chả quế hay chả tròn HD xịn thôi.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Ơ thật, bánh cuốn QN ăn kèm chả mực em ăn ở khu Bãi Cháy ấy cụ ạ. QN em cũng chưa đi nhiều đâu, loanh quanh khu Hạ Long, Bãi Cháy, Vân Đồn với ra đảo QL Cô tô thôi. Còn chưa chạy xuống Móng Cái bao giờ nữa vì xa ạ.
 
21:26 01/02/2026
Yeuaibaygio

Yeuaibaygio

Xe lăn
Biển số
OF-756754
Ngày cấp bằng
8/1/21
Số km
14,281
Động cơ
358,403 Mã lực
Tuổi
51
Em đi oánh cầu về thì nhà có khách, khách lại cho con gà to đại nên em pha con gà chia ra các túi bỏ tủ lạnh, tắm gội xong giờ mới được ăn.
Cơm có thịt kho tàu, cải ngọt luộc, cá rô diếc kho nhừ tơi ăn hết từ đầu đến đuôi ngon tuyệt. 😂

1000016776.jpg
 
21:28 01/02/2026
Yeuaibaygio

Yeuaibaygio

Xe lăn
Biển số
OF-756754
Ngày cấp bằng
8/1/21
Số km
14,281
Động cơ
358,403 Mã lực
Tuổi
51
DaDieuchienxu nói:
Bánh chưng khác biệt vs bánh tét ở chỗ:
- Bánh chưng gói bằng lá dong, bánh hình vuông.
- Bánh tét gói bằng lá chuối, khi gói ngta sẽ cuộn lá chuối thành hình như cái bánh rồi sau đó mới đổ nếp & thả cục nhân mặn. (đậu xanh đãi cà nhuyễn + thịt mỡ) hoặc nhân ngọt (đậu xanh + 1/2 trái chuối xiêm) Ưu điểm của bánh tét là ăn đến đâu tháo dây lạt đến đấy. Có điều bánh đc gói rất chặt, ai quen ăn bánh chưng sẽ ko ăn nổi 1 khoanh, và nhất là ko có hương vị lá dong truyền thống của bánh chưng.
Năm nay. con gái dọa sẽ nấu bánh chưng cho mình, tay rẻ đã gom sẵn củi, nhưng mình kiên quyết can. vì ăn bánh chưng gói bằng lá chuối thì nghỉ cho khỏe!
Nhấn vào đây để mở rộng...
Lá dong lau khô nước hút chân không ship vào chỗ cụ thoải mái ạ.
Ngoài Bắc cũng gói kiểu bánh tét nhưng gọi là bánh chưng Tày, bánh chưng dài, bánh chưng ống.
Em đã ăn bánh chưng dài gói bằng lá mía (hình như từ Vĩnh Phúc) thì không ngon như gói lá dong.
 
Chỉnh sửa cuối:
21:29 01/02/2026
Nhimtiu

Nhimtiu

Xe cút kít
Biển số
OF-210290
Ngày cấp bằng
16/9/13
Số km
15,636
Động cơ
562,913 Mã lực
DaDieuchienxu nói:
Phần ăn bánh cuốn nhìn ngon mắt quá, tứa cả nước bọt.
Dù chưa biết khi nào & còn có cơ hội ra HN chơi hay ko, nhưng mình rất cảm động trước lời mời của cụ.
Cũng mong đc ra HN chuyến nữa, ít ra là đc thỏa lòng gặp gỡ các cụ mợ - những người đã cùng tương tác trên Diễn đàn này lâu nay.~o)
Nhấn vào đây để mở rộng...
Thì cụ ra ngoài này thiếu gì cccm để chơi mí cafe đâu, em ở HN thì sẽ đưa cụ đi triển mấy món này đc k khó đâu, toàn đồ dân dã thôi mờ cụ.
 
Bác vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận.
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top