[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.5: Đón chào năm mới với những món ăn dịp Tết

Bang lang nói:

Đúng vậy, đồ của tớ đều nhuyễn thành một khối rồi, chắc chiều nay làm thử xem thế nào. Tớ cũng thử chia ra một đằng có hành một đằng có thì là xem khác nhau ra sao. Đại loại là thỉnh thoảng tớ cũng muốn thử khám phá làm các món mới thôi. Tiện thể hỏi cậu có biết làm thế nào mà rán gà như đội Lotteria ko nhỉ? Tớ làm mấy lần bột nó chả ăn vào gà, lúc rán thì bột đi đằng bột, gà vẫn nguyên, nhất là cái bột chiên xù ý, nó ko dính được vào da gà mặc dù tớ cũng nhúng trứng rồi lăn qua chiên giòn cá kiểu. Đôi kia bột chiên xù của nó bám chắc và rất dày, lúc rán nó ko bị văng bột ra.

Nhấn vào đây để mở rộng...

comiki nói:

Khoe với các bác mùng 8/3 của em

View attachment 9516275
View attachment 9516276

Nhấn vào đây để mở rộng...

Nhimtiu nói:

Phở sợi to cũng có vài quán dùng như phở gà Hải Anh chỗ đầu Phó Đức Chính, Tráng A Trà..em thấy màu nước dùng và cảm quan thì chưa đc như hàng em ăn chỗ gần tô hiệu nhỏ cụ ạ:

View attachment 9516201

Nhấn vào đây để mở rộng...

Ba Ngơ nói:

Về tẩm bột thì có hai cách chính. Một là nhúng qua lòng đỏ trứng (không dùng lòng trắng vì sẽ làm lớp bột bị xốp, tách rời khỏi thịt) rồi lăn bột (cai này nên trộn bột chiên giòn với bột chiên thường theo tỷ lệ 50/50). Hai là hòa bột chiên thường với trứng cho sền sệt rồi nhúng đẫm thịt, sau đó mang ra lăn qua bột chiên giòn.

Về cơ bản, mấy cách lăn bột trên hầu hết ai cũng biết. Tuy nhiên, bí quyết để bột bám chắc thì lại ở chỗ khác:

Trước khi lăn bột, cánh và đùi gà phải thật khô. Cậu lấy giấy thấm thật khô bề mặt thịt rồi mới lăn qua trứng hoặc hỗn hợp bột sền sệt. Cầu kỳ hơn thì thấm khô xong, lăn qua một lớp bột khô mỏng trước, rồi mới làm các bước tiếp theo.
Và cái quan trọng nhất, quyết định độ ngon, giúp bột dính chặt và giòn rụm: Đó là phải đổ thật nhiều dầu. Dầu phải ngập gấp rưỡi cánh/đùi khi thả vào nhé "

Nhấn vào đây để mở rộng...

Ba Ngơ nói:

Đĩa tép trên mà gần bạn Nộm là có ngay mấy quat khế chua cho vào, nhìn bát nước mắm đúng sở trường của mình

Nhấn vào đây để mở rộng...

Ba Ngơ nói:

Ngoài ra bát dùng để ăn phở đấy còn theo trường phái hoa văn vằn vện cổ xưa

Nhấn vào đây để mở rộng...

comiki nói:

Khoe với các bác mùng 8/3 của em

View attachment 9516275
View attachment 9516276

Nhấn vào đây để mở rộng...

Bang lang nói:

Cảm ơn cậu. để tớ thử xem thế nào. Chả hiểu sao bi h lại ăn giống bọn trẻ con la thích ăn gà công nghiệp rán rồi tưới sốt, chán ăn gà ta luộc dai nhách rồi.

Nhấn vào đây để mở rộng...

comiki nói:

Khoe với các bác mùng 8/3 của em

View attachment 9516275
View attachment 9516276

Nhấn vào đây để mở rộng...

Đêm HG nói:

Em lượn mấy nhà ko xin đc quả khế chua nào cụ ạ. Dưa chua thì ko muối nên xào hành tiêu ớt thôi. Vẫn ngon ghê gớm ạ.

Nhấn vào đây để mở rộng...

hungalpha nói:

Dễ nuôi nhỉ

Nhấn vào đây để mở rộng...

Ba Ngơ nói:

Sống nghìn tuổi thì mama thành yêu nữ mất

Nhấn vào đây để mở rộng...

sakai_yo nói:

Nhìn tình hình em chả thiết tha gì cơm nước nữa cccm ạ, ăn vớ vẩn cho qua bữa.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Đêm HG nói:

Em lượn mấy nhà ko xin đc quả khế chua nào cụ ạ. Dưa chua thì ko muối nên xào hành tiêu ớt thôi. Vẫn ngon ghê gớm ạ.

Nhấn vào đây để mở rộng...

datlui nói:

Nay em có việc nên ăn sáng ở đây, cụ Ba Ngơ xem có quen khum

Nhấn vào đây để mở rộng...

sakai_yo nói:

Nhìn tình hình em chả thiết tha gì cơm nước nữa cccm ạ, ăn vớ vẩn cho qua bữa.
Đấy là tuần nay em còn không chứng cháo gì đấy, k thì ...

Nhấn vào đây để mở rộng...

sakai_yo nói:

Nhìn tình hình em chả thiết tha gì cơm nước nữa cccm ạ, ăn vớ vẩn cho qua bữa.
Đấy là tuần nay em còn không chứng cháo gì đấy, k thì ...

Nhấn vào đây để mở rộng...

Dancingwiththewind nói:

Giờ em mới nghĩ ra sao mình buồn nẫu ruột

Nhấn vào đây để mở rộng...