Khi nhìn vào bữa ăn của người Việt, cụ thể là của em, của người thân và XH xung quanh thì em thấy gì:
- Đầu tiên là quá nhiều tinh bột. Các cụ chắc không quên đã có một thời khẩu phần lương thực được tính bằng số cân gạo chứ. Cho đến tận bây giờ, các cụ nhìn lại xem, gạo/cơm là vẫn là thức ăn chính trong một bữa ăn, chiếm lượng lớn nhất, các thứ thịt, cá, rau chỉ xoay quanh phụ họa cho món chính là cơm. Cảnh dân chúng lao động quất 4-5 bát cơm với vài con cá vẫn đầy trong XH.
- Thứ hai là khẩu vị mặn, lượng muối quá nhiều: cái này thì cơ quan y tế đã kêu gào từ rất nhiều năm nay. Khẩu vị dân ta dùng muối quá nhiều, hiện tại vẫn đang gấp đôi so với khuyến cáo. Đầy người khi nêm nếm vẫn phải "đậm vị" nó mới ngon được.
Rõ ràng, về mặt khoa học, ăn quá nhiều tinh bột hoặc quá nhiều muối đều là phản khoa học, thôi thì do hoàn cảnh vừa mới thoát nghèo, nhiều thứ còn ảnh hưởng từ thời nghèo khó nên cũng dễ hiểu. Tuy nhiên riêng đối với các cụ có điều kiện kinh tế khá trở lên (em dự rằng phần lớn các cụ ở đây không thuộc tầng lớp dân chúng lao động) mà vẫn giữ những kiểu phản khoa học đấy là không nên.
Và sau khi nhận thức được những cái phản khoa học trong bữa ăn hàng ngày của bản thân như thế thì em tự sửa đổi, và đây là kinh nghiệm bản thân em:
- Đầu tiên là giảm cơm xuống, từ 2-3 bát xuống còn 1 bát, tăng cường thịt / cá / rau lên. Vẫn ăn đủ 3 bữa, không bỏ bữa. Em không bao giờ áp dụng cách nhịn ăn, trái lại, ăn uống điều độ, chừng mực, tỷ lệ hài hòa mới là cách đúng.
- Ngoài 3 bữa chính, tuyệt đối không ăn vặt. Cái này thì nhiều chị em phụ nữ hay chết ở đây, cứ bảo sao bữa chính vẫn ăn ít, tỷ lệ hài hòa mà vẫn tăng cân. Nhìn lại xem, cứ thỉnh thoảng làm ly trà sữa, trái cây, bánh tráng trộn v.v... ngoài giờ ăn chính thì không oan ức gì cả.
- Tiếp theo là giảm muối, nêm nếm nhạt đi, chuyển sang dùng muối kali thay cho muối thường.
- Hạn chế bia rượu, nếu uống thì cũng chỉ 2-3 lon, vừa đủ lai rai là được.
Kết quả hiệu nghiệm tức thì sau 2 tháng, giảm cân từ 72kg xuống 68kg (em cao 1m7), các chỉ số axit uric, đường huyết ok. Chỉ còn mỗi gan nhiễm mỡ nhẹ, cái này thì kinh niên với dân văn phòng ngồi nhiều ít vận động nên chịu.
Em áp dụng cả chục năm nay (em U50) và rất hài lòng với hiệu quả của biện pháp giản đơn như thế. Cho nên mỗi lần nghe thấy liệu pháp này liệu pháp kia em chỉ cười thôi, tha hồ xem chúng nó múa may.
Một số thông tin để các cụ tham khảo:
Bạn không cần kiêng tinh bột để giảm cân, chỉ cần hiểu bản chất và ăn đúng liều lượng.
ngoisao.vnexpress.net
Người Việt tiêu thụ muối gần gấp đôi khuyến cáo, thói quen ăn mặn này đang âm thầm hủy hoại sức khỏe, nguy cơ mắc nhiều bệnh tật, đặc biệt là tim mạch, thận.
vnexpress.net
WHO khuyến nghị giảm lượng natri tiêu thụ, thay thế muối ăn thông thường bằng muối kali, nhằm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
vnexpress.net
Anh Quýt với anh # ở đâu vào đây làm chứng cho em mí 
