[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.5: Nắng hè về sớm ai ơi, rau đay em nhớ mồng tơi với cà

kongbuii

Xe tăng
Biển số
OF-885538
Ngày cấp bằng
14/7/25
Số km
1,695
Động cơ
82,286 Mã lực
Chuẩn luôn, riêng mỡ muối thì của Nga phải gọi = cụ,.mà bán ở HN khá nhiều.
Ko chỉ riêng mỡ, tỏi muối, dưa chột muối, bắp cải muối, thịt lợn muối, cá muối...vv.. cứ của Nga là ngon hơn hẳn...thế mới tài :P
Salad Nga cũng ngon. Cụ bít khu mình trong bán kính 10km chỗ nào bán k?
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
38,805
Động cơ
10,892,657 Mã lực
Chuẩn luôn, riêng mỡ muối thì của Nga phải gọi = cụ,.mà bán ở HN khá nhiều.
Ko chỉ riêng mỡ, tỏi muối, dưa chột muối, bắp cải muối, thịt lợn muối, cá muối...vv.. cứ của Nga là ngon hơn hẳn...thế mới tài :P
Lại HN
Em cũng ở trung tâm HN nhưng cách Hồ Cụ Rùa 60km về phía đông
Đi chợ hơi xa
 

Leanh65

Xe lăn
Biển số
OF-375348
Ngày cấp bằng
27/7/15
Số km
14,993
Động cơ
1,095,927 Mã lực
Chuẩn luôn, riêng mỡ muối thì của Nga phải gọi = cụ,.mà bán ở HN khá nhiều.
Ko chỉ riêng mỡ, tỏi muối, dưa chột muối, bắp cải muối, thịt lợn muối, cá muối...vv.. cứ của Nga là ngon hơn hẳn...thế mới tài :P
Cánh gà hun khói nga cũng miễn chê dù to đùng bát vại.
 

kongbuii

Xe tăng
Biển số
OF-885538
Ngày cấp bằng
14/7/25
Số km
1,695
Động cơ
82,286 Mã lực
Nếu kho cá trắm, lão em mua khúc mía chẻ nhỏ lót dưới đáy nồi, anh thường lót thêm riềng nữa
Thời gian kho tối thiểu 3 tiếng
Nhà em hay kho cá bằng nồi gang hoặc nồi gốm sứ. Riềng hay mía siêu thị có sẵn, bã trà em tự chế.

IMG_20251212_144921.jpg

(Ảnh cũ).
 

Leanh65

Xe lăn
Biển số
OF-375348
Ngày cấp bằng
27/7/15
Số km
14,993
Động cơ
1,095,927 Mã lực
Nhà em hay kho cá bằng nồi gang hoặc nồi gốm sứ. Riềng hay mía siêu thị có sẵn, bã trà em tự chế.

IMG_20251212_144921.jpg

(Ảnh cũ).
Em lại kỵ riềng kho cá nước ngọt. Ăn vào biết tay nhau ngai. Nhưng món cuốc hồn + lá mơ lại vô stuw :-o
 

Sứa.

Xe lăn
Biển số
OF-792935
Ngày cấp bằng
10/10/21
Số km
10,938
Động cơ
8,164,545 Mã lực
Tuổi
31
Em lại kỵ riềng kho cá nước ngọt. Ăn vào biết tay nhau ngai. Nhưng món cuốc hồn + lá mơ lại vô stuw :-o
Có quy định chung từ thời thượng cổ rồi mà lão?.:-o
Cá biển kho gừng
Cá sông/hồ kho nghệ hoặc riềng
- Riêng bọn cá tanh tanh như cá mè buộc phải kho riềng.
Ngoài 3 loại gia vị bắt buộc trên thì có thể cho thêm hành tía, hành tăm, tiêu xanh, tiêu đen, tỏi...theo khẩu vị.
 

Mimeo

Xe container
Biển số
OF-443121
Ngày cấp bằng
6/8/16
Số km
9,213
Động cơ
1,836,949 Mã lực
Nơi ở
Neverland
Mới ngắm kỹ lại, góp ý nho nhỏ nhưng tác dụng lớn cho nữ BS Quyên nhé:
1. Chuối xanh: Ko cắt đồng xu như trên mà tước vỏ mỏng bên ngoài, chẻ tư theo chiều dọc và cắt 3,4 khúc tùy quả lớn nhỏ, dài ngắn... mục đích là để tăng tiết diện mặt bích từ đó dễ dàng tiết nhựa ra cũng như ngấm gia vị vào khiến miếng chuối trở nên đậm đà và ngấm đều gia vị.
2. Khế chua: Ko cắt ông sao như đại đa số đầu bếp vẫn hay làm mà chẻ theo múi khế, cắt bỏ lõi và moi hết hạt khế ra âu đó cắt nhỏ vừa ăn...mục đích là loại bỏ vị chát của hạt khế khiến món ăn có mùi vị hoàn hảo hơn,trong sáng hơn.

P/s: mợ mới vào chưa biết chứ HD này em cũng triển khai ở bếp này nhiều lần, team các mợ NB áp dụng rất hiệu quả, điển hình là mợ comiki được nhà chồng ngợi khen và đánh giá cao về NCGC :-bd
Nghe như văn dạy vk từ thuở bơ vơ mới về ;))
 

Xe bo 4 banh

Xe ba gác
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
20,684
Động cơ
278,322 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Khi cất tủ lạnh, để ngập miếng mỡ trong nước hay bỏ riêng hả Xe
Để ngập trong nước 3-4 ngày anh ạ. Sau đó vớt mỡ ra rồi ướp tỏi xay, tiêu, ớt bột hàn cuốc, lá thì là cắt nhỏ, muối tinh, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho tiếp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 hôm hoặc hơn, để cho miếng mỡ mềm mượt như miếng bơ
 

cevegos

Xe hơi
Biển số
OF-857969
Ngày cấp bằng
25/4/24
Số km
167
Động cơ
3,595 Mã lực
Tuổi
31
Trưa em về ăn cơm với cu con và làm ly rượu nhỏ cho dễ ngủ trưa. Em mời các cm!
Cu con nhà em nay chả làm tẹo canh rau xanh - tươi dì.

IMG_20251212_144705.jpg


IMG_20251212_144752.jpg


MEITU_20260423_120855378.jpg
Cụ làm món thịt rang ba chỉ cháy cạnh, tôm rim đúng bài. Trình độ nấu ăn cao
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
38,805
Động cơ
10,892,657 Mã lực
Em lại kỵ riềng kho cá nước ngọt. Ăn vào biết tay nhau ngai. Nhưng món cuốc hồn + lá mơ lại vô stuw :-o
Cơ địa của anh có lẽ là hoả nên ko hợp riềng
Em cơ địa hàn, riềng ăn vô tư, càng nhiều càng thích
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top