Phở HN duy trì được chắc nhờ các cụ yêu phở thực sự. Em ở HN nhưng cả năm có khi mới ăn phở một lần, bình thường em ăn bún mọc, bún ngan, bún chả, ... Đặc biệt nếu đói thì em chỉ thích ăn bún chả cho chắc dạ.
Thế nhưng mà, chỉ cần đi xa lâu khỏi HN thì món đầu tiên nhớ đến lại là phở, sau mới...