Mẹ chồng em gốc Bát Tràng làm món này ngon quên sầu luôn, nhưng mất nhiều công lắm kụ ạ. Mẹ em ko mua măng tước sẵn (vì lẫn măng già, ăn sẽ xơ) mà mua măng lá về tự tước, mực cũng vậy (tước bằng kim băng nhá)...xào riêng măng, mực, thịt cho đậm đà. Nấu bằng nước dùng gà và gia giảm bằng nước mắm...