Cụ nhà cháu học bên Nga cụ ợ.
Thực ra ở HN nhiều nhà biết nấu phở, nhưng nấu ngon và đủ gia vị thời đó không dễ. Hành khô ai chả có, xương ống xương cục có thể kiếm, dù khó hơn. Nhưng đủ ngũ vị hồi, quế... thì ngay quán phở không phải lúc nào cũng có vì khan hiếm hàng. Người trong ngành thực phẩm mới có cơ hội tiếp cận những thứ đó. Nhà cháu thuộc nhóm này. Cũng chả có gì để tự hào, thời đó làm ngành nào "ăn" ngành nấy.
Nhà em ngành hoá TP bách khoa cũng có nhiều người và thời bao cấp cũng hay có "quà".
Em đánh giá cao nước phở nhà cụ Thìn 13 này ở chỗ ngoài hành nướng, thảo quả, hoa hồi... còn có vị ngọt của củ quả ( củ cải, cà rốt..)
Những năm 90s bọn em học DH, tầm 9h sáng mấy thằng bọn em nhà ở quanh Lò Đúc, Hàm Long đi ăn gọi thêm có cả món xẩu xương trong nồi sau khi hết khách gọi ra gặm đến trưa.
Mặc dù về phở ở HN ông này sinh sau đẻ muộn (sau 1980). Lại lạ miệng vì đẻ ra món tái lăn đậm đà, hành thái vát, nước ngọt ngậy.