Ngày xưa thì như vậy mợ ạ, đồ thừa của Tết là Gà luộc với giò lụa còn trứng tráng, củ cải, nấm hương, ruốc tôm thì là nguyên liệu mới. Nhưng bây giờ thì khác, để làm ra bát bún thang ngon người ta dùng nguyên liệu tươi mới hết. Bún thang nấu ngon ko phải dễ đâu chính vì thế những hàng bán bún thang ngon không nhiều.
Đơn giản là món bún thang sinh ra trước khi có tủ lạnh mợ, thịt gà nào để được qua đêm. Nồi nước bún thang tiêu chuẩn là sá sùng, tôm he khô, gà mái dầu, nấm hương làm nguyên liệu toàn những nguyên liệu thượng hạng (ngay cả với bây giờ) thì lấy đâu ra mà ngày xưa đồ thừa được ạ. Thằng thần kinh nào nghĩ rằng bún thang là đồ thừa chỉ vì nó trùng mỗi thịt gà với ngày Tết vậy.
Giả thiết nó phải có logic cụ, không phải giả thiết bịa ba lăng nhăng được. Thế khác gì lẩu bảo có cảm hứng từ nồi cám lợn.Em xin phép không tranh luận Đúng - Sai, vì mỗi người có góc nhìn, và được tiếp cận thông tin từ các nguồn khác nhau.
Em dùng cụm từ món bún thang ĐƯỢC CHO LÀ có nghĩa em không khẳng định và không biết rõ nhận định đó có vững chắc không. Nhưng trong nội dung em trình bày, thì nhận định này có lôgíc.
Rất có thể cụ đọc đến cụm từ "tận dụng đồ ăn thừa" và đối chiếu với độ ngon, độ cầu kỳ của món bún thang thì cụ thấy nó vô lý, "thật không thể tin được".
Nhưng nếu cụ đọc kỹ và tham khảo thêm thông tin, thì nhận định đó không hoàn toàn vô căn cứ. Rất nhiều bài viết về món bún thang có nội dung về nguồn gốc như em đã tổng hợp và trình bày vd: https://tuoitrethudo.com.vn/bun-thang-mon-an-the-hien-duoc-net-tinh-te-cua-nguoi-phu-nu-ha-thanh-216419.html
Em dùng lối diễn đạt đối nghịch đó, để nhấn mạnh 3 yếu tố tiết kiệm, tinh tế, dinh dưỡng, chứ không đi sâu vào khía cạnh chế biến hay cảm nhận chất lượng.
Mong cụ cụ đại xá
Tấm hình này nguyên gốc là của anh Hữu Bảo chồng chị Quỳnh, chụp vào năm 1982-83
Cặp ngồi dưới cùng là vợ chồng bác ca sĩ Mạnh Hà. Bà béo thì đúng là Lê Quyên rồi
(hình như ngày xưa cùng đoàn ca múa nhạc với bác Mạnh Hà). "Cậu trẻ con" nhất hình chen giữa 2 người đẹp là Nghệ sĩ Phạm Ngọc Khôi - Nhạc trưởng, giảng viên khoa "Lý sáng chỉ" Nhạc viện (HVANQG) - là ông bô cái cô ca sĩ Ngọc Khuê "Chuồn chuồn ớt" đó! Các cụ mợ up ảnh bát bún thang ngon lên em thẩm xem nào, lâu lắm em chưa được ăn. Thèm ghê
Nấu lâu với cầu kì lắm cụ. Với lại giờ hơi bị hiếm tôm he khô và nấm hương rừng.Sá Sùng cũng đắt, gấu nhà em hay sào mướp với con này ăn rất ngon nhưng thỉnh thoảng vẫn có sạn kiểu như cát ấy
Sá Sùng cũng đắt, gấu nhà em hay sào mướp với con này ăn rất ngon nhưng thỉnh thoảng vẫn có sạn kiểu như cát ấy
Sá sùng nướng nhắm rượu thay mực đi cụ. Mà không thoát được vụ cát đâu.
Vâng, có một cụ tính cách cực kỳ QUYẾT LIỆT đã xuất hiện.Các cụ mợ up ảnh bát bún thang ngon lên em thẩm xem nào, lâu lắm em chưa được ăn. Thèm ghê
Chén đi cụ, Bát bún thang ngon mà bày biện đẹp mắt thế này giờ hiếm lắmCác cụ mợ up ảnh bát bún thang ngon lên em thẩm xem nào, lâu lắm em chưa được ăn. Thèm ghê
Ngon quá, đặc biệt là .............................. cái tayChén đi cụ, Bát bún thang ngon mà bày biện đẹp mắt thế này giờ hiếm lắm
. Nhóm này sau truyền cho người Hà nội ngoài tính "lười" với các thú vui là độ "ngang ngầm" và khả năng tự trào rất đặc trưng của người Hà nội.Toàn người đẹp nhỉ. Ảnh đen trắng nhìn vẫn đẹp thậtHót-gơn Hà Nội thời chưa xa lắm!
Ngoài đời còn đẹp nữa cụToàn người đẹp nhỉ. Ảnh đen trắng nhìn vẫn đẹp thật
Nhất là Ái VânBiết gu của mợ rồi nhé! Thích chồng chịu khó quăng quật vác cày vác cối đúng không?...
Nói chung cứ lười là em ko thích, dù là lười gì đi nữa,
Thôi e dừng ko em yếu ko dám ra gió nữa đâu
Vừa ăn bún vừa mút tay thôiNgon quá, đặc biệt là .............................. cái tay
