[Funland] Lòng Lợn Trung Quốc ngon mà!

haidinhtuan nói:

Vấn đề là ở Âu Mỹ mọi thứ công nghiệp hóa còn hơn cả ở Việt Nam. Nếu như các chuyên gia đã nói là lòng se điếu chỉ có ở lợn sán, thì tỷ lệ lòng se điếu ở phương Tây còn ít hơn cả Việt Nam nữa. Em vẫn không hiểu món này từ ở đâu ra ấy chứ.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Em cũng kg tin lợn tây có lòng se điếu.

Entropy nói:

Chứng tỏ suốt thời gian qua các hàng lòng lợn bên ta kiếm bẫm quá.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Thì giờ biết nguồn mua rồi các hàng lòng lợn bán đúng giá món lòng xe điếu đi hay các cụ VN toàn antifan của thực phẩm TQ lại không dám ăn

Người buôn pháo nói:

Có đứa trên mạng bảo nó cho thuốc làm khít bím vào để ra đc lòng xe điếu

Nhấn vào đây để mở rộng...

Thế ăn lxđ là tội ác hả cụ

Tôi ko phải tín đồ của lòng lợn và cũng ít ăn, tháng 1-2 lần và toàn mua lòng tươi ở chợ về tự làm (toàn vợ đi mua).
Tuy nhiên, trước thích ăn tràng (lòng se điếu) thì lúc nào vợ cũng mua cho được, mà chỗ tôi ngày chắc chỉ có mươi con lợn thịt. Tất nhiên là không dài chục đến vài chục m mà chỉ một đoạn hơn m, sau đó nó sẽ mỏng dần rồi như lòng non bình thường.
Giowf già rồi tự nhiên lại thích ăn lòng mỏng ngăm ngăm đắng nên lâu lắm rồi ko mua tràng nữa.
Tuy nhiên tôi thấy lòng se điếu ko quá hiếm và cũng chẳng nhiều và đẹp như trên mạng quảng cáo đợt vừa rồi.

lodudu nói:

Các loại thịt, móng heo trong bún bò huế ko biết có xuất xứ trong hay ngoài nước các cụ nhỉ?

Nhấn vào đây để mở rộng...

Thằng moc nghinh 100% đồ đông lạnh

E thích ăn thì vào lò mổ luôn
Mà quán ăn sáng chỗ em cũng toàn lấy bên lò mổ thôi
Sáng 2h họ đã trực để lấy được cỗ lòng ngon

Vậy là đã ra đi một start up thực phẩm thành công, quá đen

Lòng mề báu gì, e chỉ thik nầm u20 thôi.

Lòng heo, em chỉ ăn dạ dày, dồi, tim, gan. Nhưng tim, gan phải tự nhà làm, ngẩm khử độc.

rgbhis nói:

Lòng mề báu gì, e chỉ thik nầm u20 thôi.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Mồ hôi nhễ nhãi vẫn thơm cụ nhể

BẠN CÓ TIN KHÔNG NẾU NHƯ HAI HÌNH ẢNH NÀY ĐỀU LÀ TỪ MỘT BỘ LÒNG MÀ RA
Chị Nguyễn Diệu Thúy - người phụ nữ những ngày qua đã cất công sang Trung Quốc để dò la về nguồn gốc của thực phẩm được gọi là "lòng se điếu" gây hot tại Việt Nam. Mới đây chị đã có một video khiến nhiều người phải tá hỏa vì sự phù phép cực kỳ nhiệm màu về cỗ lòng này.
Cụ thể chị Thúy chia sẻ, hai bát lòng này đều là cùng một bộ lòng được chia ra chỉ khác là bát bên trái chưa được phù phép, bát bên phải đã được phù phép bằng hóa chất.
Nhìn bằng mắt thường thấy rõ sự khác biệt giữa hai bát lòng. Một bát chưa ngâm hóa chất thì có thành mỏng, kết cấu bên trong không đồng đều, mủn chứ không giòn, màu sắc hồng nhạt.
Bát lòng đã ngâm hóa chất có thành dày, màu trắng, kết cấu bên trong đồng đều và 10 miếng như nhau cả 10.
Chị Thúy đã ăn thử bát lòng chưa phù phép và nhận xét vẫn rất ngon tuy không được giòn, còn bát đã ngâm thì chị chỉ dám cầm và ngắm chứ bảo ăn thì thôi.
Thông tin từ: Nguyễn Diệu Thúy

tieunhilang nói:

Mấy ngày nay lùm xùm vụ lòng xe điếu, rồi các cụ thắc mắc làm gì có nhiều lòng xe điếu thế, đi hỏi các chủ lò mổ, các chủ lò cũng kêu là rất hiếm...

Trên thực tế, lòng xe điếu không khó, nguồn gốc 100 là Trung Quốc rồi, hàng đông lạnh, sở dĩ các quán không dám nhắc là mua Trung Quốc vì chúng ta dị ứng thực phấm mua ở đây. Họ xập xí xập ngầu nguồn gốc.

Tiếp theo các cụ sẽ thắc mắc là người Trung Quốc cũng ăn lòng lợn mà, vậy thì lò mổ ở bển cũng làm gì có thừa mà xuất sang Việt Nam. Đúng!

Và câu trả lời là nguồn gốc lòng lợn này không đến từ các lò mổ Trung Quốc.

Trung Quốc rất có tài buôn bán, thương lái của họ cực kì nhạy bén, họ phát hiện ra người Châu Âu và Mỹ không ăn nội tạng, đây là phế phẩm của các lò mổ nhưng lại là món khoái khẩu của dân Đông Á.
Thế là họ thu gom phần phế phẩm này ở các lò mổ lớn trên thế giới về Trung Quốc, tất nhiên là đông lạnh rồi, sau đó, khi nhập khẩu họ tiếp tục phân loại chỗ nội tạng này thành từng loại riêng biệt để bán ra thị trường phù hợp, đúng giá tiền cho người mua. Các cụ có thể mua được cả tấn tim, gan, lòng, ... ( các quả tim cũng cùng kích thước luôn)
Và Lòng xe điếu thuộc loại đó.
Tất nhiên khi bán sang Việt Nam là hàng đông lạnh. Nhưng đông lạnh cũng là một kĩ thuật để lòng được giòn, quan trọng nhất xuất xưa thực sự của nó là ở Mỹ, ở Châu Âu.

Thậm chí khi bán sang Việt Nam họ cho luôn cả công nghệ chế biến món ăn, cái nồi hấp bằng nến chính là tinh hoa ẩm thực Trung Quốc. Chứ không phải Việt Nam ạ!

Ngoài lòng ra thì chân gà, lưỡi gà, sụn gà,... đều là mua Trung Quốc, nhưng xuất xứ thật là ở Mỹ các cụ nhé!

Nhấn vào đây để mở rộng...

KO biết cụ có đọc kỹ ko? Vấn đề CĐm bức xúc ở đây là:
Thứ 1:Hàng đông lạnh thì nói là đông lạnh, xập xí xập ngầu, đánh lận con đen, cam kết tươi các kiểu!
Thứ 2: kể cả lòng nhập từ Mẽo, Âu thì cũng méo có nhiều lòng xe điếu đến như vậy vì đặc thù chăn nuôi công nghiệp ở các xứ này! Chẳng có con lơn nào có cả bộ lòng non là xe điếu dài đến chục mét cả! Có đã hiếm, nếu có cũng chỉ một vài chục phân trong cả bộ lòng đấy thôi!

con dơi 141 nói:

- Trung Quốc họ ăn 1/2 lợn trên thế giới. Họ còn xây building để làm trại nuôi lợn. Nên quy mô họ có sẵn. Họ cũng ăn lòng nhưng tỉ lệ phổ biến thì kém xa với thịt nên lòng họ dư ra và xuất đi thôi.
- Nếu lòng từ Mỹ hay châu Âu thì thương nhân VN gom rồi. Tim lợn nhập về nhan nhản.
- Lợn TQ tầm vài tạ mỗi con. Có con to thì cỡ nửa tấn, như con bò con trâu. Nên so lợn VN nuôi công nghiệp vs lợn TQ thì giống so sánh lợn cắp nách với lợn VN nuôi công nghiệp. Nên bộ lòng của lợn TQ chắc to khủng chứ ko thể như lợn VN đc.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Cụ lấy đâu ra thông tin TQ toàn nuôi lợn tầm vài tạ/con vậy? Con to nửa tấn nữa? Có thì post links với ảnh lên đây!

poiuy nói:

Gà đẻ thải thiếu gì trứng non.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Vâng, cụ thích thì cụ cứ xơi. Quan trọng là kiểm tra cho kỹ, em biết thì em nhắc vậy thôi.

BlackWolf9474 nói:

e dùng ảnh lòng se điếu search thử bằng tính năng hình ảnh trên baidu thì thấy không có hình ảnh tương tự về món này tại TQ, có một vài hình ảnh thì bấm vào xem nó lại và bài viết về món ăn Việt Nam, có vẻ bên đó họ cũng ít ăn lòng luộc và kiểu lòng hình cánh hoa thành dày như lòng se điếu là không có.
Có vẻ đây là món đặc hữu được chế biến tại VN, e nghĩ các quán lòng họ có cách nào đó để tạo hình cánh hoa với các cỗ lòng có thành dày sẵn, nếu để tự nhiên thì khó có thể có hình cánh hoa đều tăm tắp như vậy được trừ khi con lơn nó có gen như vậy. Các quán thường phải đặt trước mới có nên e nghĩ khi có khách đặt họ sẽ tìm mua một cỗ lòng dày dặn rồi về tạo hình cho nó.

Nhấn vào đây để mở rộng...

lạ nhỉ. Chính tại TQ bọn nó cũng ko ưa món này. Có khi nào do nhu cầu bên phía VN mà chúng nó nghĩ ra cách để chế ra lòng se điếu, chiều lòng khách hàng Việt ko ta. Pháp sư mà. Khách hàng muốn gì là có đó.

le_petit nói:

Tôi ko phải tín đồ của lòng lợn và cũng ít ăn, tháng 1-2 lần và toàn mua lòng tươi ở chợ về tự làm (toàn vợ đi mua).
Tuy nhiên, trước thích ăn tràng (lòng se điếu) thì lúc nào vợ cũng mua cho được, mà chỗ tôi ngày chắc chỉ có mươi con lợn thịt. Tất nhiên là không dài chục đến vài chục m mà chỉ một đoạn hơn m, sau đó nó sẽ mỏng dần rồi như lòng non bình thường.
Giowf già rồi tự nhiên lại thích ăn lòng mỏng ngăm ngăm đắng nên lâu lắm rồi ko mua tràng nữa.
Tuy nhiên tôi thấy lòng se điếu ko quá hiếm và cũng chẳng nhiều và đẹp như trên mạng quảng cáo đợt vừa rồi.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Lòng mỏng cụ lấy cái đũa lồng thêm lớp nữa vào gọi là lóng kép ăn cũng bao phê. Ko thì chỉ mua đầu lòng mỗi hàng thịt mua 7, 8 chục phân. Làm 4 đoạn là ngon. 1,2 tháng làm bữa vẫn được

Người buôn pháo nói:

Có đứa trên mạng bảo nó cho thuốc làm khít bím vào để ra đc lòng xe điếu

Nhấn vào đây để mở rộng...

thì là LÒNg se khít đó cụ. Muốn hồng hào lại áp dụng tý kỹ thuật xăm hồng nhũ hoa

Chết dở, cu em cháu định mở cửa lại thì tiếp tục có cái clip này lên thì căng nhỉ? chả có nhẽ.

le_petit nói:

Tôi ko phải tín đồ của lòng lợn và cũng ít ăn, tháng 1-2 lần và toàn mua lòng tươi ở chợ về tự làm (toàn vợ đi mua).
Tuy nhiên, trước thích ăn tràng (lòng se điếu) thì lúc nào vợ cũng mua cho được, mà chỗ tôi ngày chắc chỉ có mươi con lợn thịt. Tất nhiên là không dài chục đến vài chục m mà chỉ một đoạn hơn m, sau đó nó sẽ mỏng dần rồi như lòng non bình thường.
Giowf già rồi tự nhiên lại thích ăn lòng mỏng ngăm ngăm đắng nên lâu lắm rồi ko mua tràng nữa.
Tuy nhiên tôi thấy lòng se điếu ko quá hiếm và cũng chẳng nhiều và đẹp như trên mạng quảng cáo đợt vừa rồi.

Nhấn vào đây để mở rộng...

cụ ăn tháng 1-2 lần mà vẫn nhầm lẫn cơ bản thế à? theo kiến thức ăn lòng theo quý của e thì:
tràng (có nơi gọi là trễ) - không liên quan gì đến hệ tiêu hóa - nó là một phần của hệ sinh dục giống cái, cùng với tử cung (dạ con) của con lợn cái. theo y học nó chính là vòi dẫn trứng (vòi falov). mặt cắt ngang của nó tròn ung ủng chứ không có diềm mỡ chạy 2 bên như bộ ruột non (lòng nói chung). Xưa hồi bao cấp thiếu thốn, phải dùng mỡ lòng để chiên xào chính là mỡ được rán từ các diềm này sau khi lọc khỏi bộ lòng.
lòng se điếu - đúng như tên LÒNG của nó - là 1 bộ phận của hệ tiêu hóa, nó là phần ngay sát với dạ dày, cách xa đại tràng là nơi chứa c.ứt với mùi vị đặc trưng của 1 loại vi khuẩn lên men thối - vì cách xa nên mùi vị của nó hoàn toàn ko liên quan đến c.ứt hay c.ứt non như người ta hay nói về món pịa Lòng se điếu ngoài cảm giác giòn sần sật, nhỏ (vừa miếng) thì nó có vị đặc trưng của dịch ruột, dịch dạ dày mà nếu làm kỹ (ken lòng, lấy thức ăn ra khỏi lòng) nó sẽ mất đi chất dịch đó (khi luộc đúng kỹ thuật sẽ cô lại thành chất bột màu trắng). Ken lòng đúng kỹ thuật, luộc đúng quy trình (luộc sủi tăm 2 phút vớt ra ngâm ngay nước lạnh, khi ăn trần qua 70-80oC hoặc để nguội nếu thích) sẽ giữ đúng chất của lòng se điếu, nếu không nó sẽ teo tóp ăn còn thua cả đoạn lòng non về sau.
Quán quen e ăn, hay ra sớm và bảo người ta cắt cho miếng đầu lòng. nó đã pha lòng riêng dạ dày riêng nên ko biết đã phải se điếu chưa, hay chỉ là "cận xe điếu", nhưng ăn khác biệt và phải ra sớm mới có.
Còn kẻ ác miệng cứ bảo e hay nhậu longlonrung với 3lầntai 30 thì là do tụi kẻ xấu nó vô tuyến truyền mồm thôi, e biết dì đâu
Sau đây e thỉnh GS phuongmit vào luận lòng

haidinhtuan nói:

Vấn đề là ở Âu Mỹ mọi thứ công nghiệp hóa còn hơn cả ở Việt Nam. Nếu như các chuyên gia đã nói là lòng se điếu chỉ có ở lợn sán, thì tỷ lệ lòng se điếu ở phương Tây còn ít hơn cả Việt Nam nữa. Em vẫn không hiểu món này từ ở đâu ra ấy chứ.

Nhấn vào đây để mở rộng...

Các "chuyên gia" nhà ta đâu có ai nghiên cứu về lòng se điếu đâu bác; vậy nên, khi được hỏi thì chỉ trả lời kiểu phỏng đoán/hoặc theo ý tôi/... !