bản chất của chảo gang nó chứa 98% là sắt nên mấy hãng lớn như staub hay le creuset họ sẽ tráng thêm lớp men bên ngoài để giúp chảo dễ bảo quản hơn ko bị gỉ , chứ đó ko phải lớp chống dính các cụ các mợ ạ, nên khi mua chảo về vẫn phải tôi và càng dùng lâu càng có lớp chống dính tự nhiên tốt ...