ở SG có gà đá mà cụ ..con gà này là gà chọi ..da đỏ ..thịt cứng ..nhưng mà làm món gà hầm xả thì ngon tuyệt cú mèo .
Gà đá chặt miếng .ướp gia vị gồm muối . bột nêm ..tỏi ...
Cho nồi to lên bếp .cho ít dầu ăn .đảo gà săn lại ..cho nước dừa tươi ( 2 trái ) ..+ xả cây đập dập khoảng 5 hay 7 cây xả...