Bánh ống với bánh vuông chắc để lâu như nhau. Quan trong là lúc ngâm gạo. Nếu gạo ngâm rồi gói bánh thì rất nhanh chua. Nghe các cụ truyền lại thế nên em lấy làm kinh nghiệm, chỉ vo gạo, để ráo nước rồi gói chứ không ngâm. Có phải thế không các cụ nhỉ ?