Kết quả tìm kiếm

Vâng cụ, họ giải tán hết rồi, tức không còn sản phẩm nữa. Mà hiện trong chủ đề ở đây đang nói đến sản phẩm nước mắm truyền thống vẫn đang lưu hành trên thị trường. Vậy nên em tạm dừng trao đổi với cụ. Còn về công nghệ sản xuất nước mắm truyền thống hiện nay đã có nhiều bước tiến xa hơn rồi cụ ạ...

Cụ nên trích dẫn cả đoạn em viết với cụ trên khẳng định nước mắm toàn làm từ cá thối và chỉ có nước muối pha theo cái tỷ lệ 30:70 nhé (tức là tất cả các dòng nước mắm cốt, chắt, hay nhĩ). Còn một số vùng bà con họ có dùng nước muối đun để phá bã cho ra loại nước mắm thấp đạm. Một số vùng sau...

Giờ em mới đọc đến đoạn này của cụ. Chỉ có nhà làm mắm cạnh nhà cụ và cụ quen "thằng bạn cả xóm làm mắm" mà cụ nói chuyện cho cả ngành nước mắm truyền thống thì gay quá ạ. Sản phẩm nước mắm truyền thống từ nhà nọ sang nhà kia nó đã khác chất lượng rồi mà cụ. Mà chiều dài vùng biển Việt Nam thì...

Sản phẩm nước mắm gắn với địa phương. Kỹ thuật sản xuất mỗi vùng một khác, kèm theo nguồn nguyên liệu khác nhau, nắng gió nhiệt độ lên men khác nhau sẽ ra các loại sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng và cảm quan khác nhau. Không biết cụ có kinh nghiệm làm nước mắm ở đâu mà khẳng định thế này thì...

Không hoàn toàn lên men từ sá sùng đâu ạ, có cả chượp cá trong đó đấy ạ

UI nghe cho thịt bò vào nó chín luôn nghe có vẻ hơi ảo ạ. Đúng là giờ có nhiều dòng nước mắm đắt lắm ạ, ví dụ nước mắm hạ thổ của Thanh Quốc. Độ đạm cao, lên men đúng cách nên hương vị hài hòa, thơm lắm ạ, chứ không tanh nồng đâu ạ. Nó là loại nước cốt mà ngoài Bắc gọi là nước mắm chắt, hay miền...

Dạ vâng, cụ dùng theo ý cụ, em không có ý kiến gì ạ. Còn việc xuất khẩu được trong sản xuất nước mắm là câu chuyện dài và khá bức xúc ạ. Chứ không phải cứ xuất khẩu được là tốt hơn chưa xuất khẩu được ạ. Và nước mắm truyền thống cũng đã có nhiều doanh nghiệp xuất khẩu rồi ạ, ví dụ: Khải Hoàn...

Chắc chắn nếm 60 độ đạm bác sẽ thấy ngọt vị umami hơn chứ. Với cả loại đạm cao này thường độ muối sẽ giảm xuống nên sẽ thấy nhạt hơn. Việc phối hợp nước long giữa các thùng là có nhằm để lấy thêm hương, vị, tạo sản phẩm cuối theo chất lượng yêu cầu. Nhưng mà lấy nước mắm 45 độ để đổ vào thùng cá...

Chắc cụ chưa được ăn loại nước mắm lên men chuẩn. Nước mắm mà cụ thấy tanh chắc là loại lên men không đúng cách, hoặc chưa đủ thời gian, hoặc nhiệt độ lên men nên mới có mùi nồng và tanh. Cụ dùng nam ngư hay chinsu liệu cụ có ngại các loại phụ gia như tạo màu, tạo vị umami, tạo hương, tạo sánh...

Nước mắm Hạnh phúc họ lấy cốt nước mắm truyền thống từ Phú Quốc, sau đó đưa vào cô chân không ở nhiệt độ thấp, để tạo sản phẩm tới 60 độ đạm. Ăn loại này ngon và an tâm bác ạ, vì không phải do pha chế để nâng độ đạm. Còn nước mắm lên men đạt cao nhất khoảng đến 43 độ đạm thôi mợ ạ (chủ yếu loại...

Có trang Web của Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam. Các cụ/mợ có thể vào đây tìm loại nước mắm truyền thống hợp gu và tìm đại lý mua ạ https://vatfi.org.vn/van-phong-hiep-hoi/

Cụ gửi cho em ít thông tin giá và mặt bằng, chính sách bán hàng hiện nay để em ngâm cứu nhé

Loại chén này, mấy bác chuyên gia Nhật chỗ em mang sang Viện em dùng để chứa mẫu rượu gạo sau chưng cất khi cảm quan rượu: độ trong nhìn rất rõ ở chén khi có vòng xoáy xanh ở đáy. Thế nên em nghĩ bên Nhật chắc dùng đựng rượu, giờ mình dùng để thờ cúng chắc ổn.

Rưng rưng khi đọc những lời tâm huyết của mợ MM. Cám ơn mợ và anh trai mợ. Chẳng biết nói gì hơn chỉ mong mợ và gia đình luôn khỏe mạnh, an vui. Tiếp tục hóng các bài viết của mợ

Càng đọc càng ngưỡng mộ mợ Mac. Con trai em cũng đang có vấn đề về sức khỏe, đã gọi điện trao đổi với mợ Mymac và rất cảm động với sự nhiệt tâm và chu đáo của mợ. Em rất hiểu tâm trạng của ông bố cháu bé lúc này. Cháu đã được nhận duyên lớn và chắc chắn sẽ khỏi bệnh. Chúc mợ thật nhiều sức khỏe...

Thuốc quý cho người bị phù tay voi sau mổ K vú, quý nhất là tầm gửi cây gạo hay tầm gửi cây mít

Được cụ ạ. Cụ nhớ báo trước

Cụ qua Nguyễn Xiển em tặng cụ. Cụ qua lúc nào nhớ báo trước cho em khoảng 1tiếng

Em cũng muốn biết thông tin. Cụ ib giúp em

Cụ báo giá cho em đệm lò xo cỡ 1.6 x2m nhé