Thực ra đáy nồi/chảo 3 lớp gồm: lớp trong đúng là inox 304 (18/10), lớp giữa thường là nhôm/đồng để dẫn nhiệt tốt + đều và lớp ngoài=đáy không dùng inox 304 (từ tính kém) mà dùng loại inox khác có từ tính tốt (để dùng trên bếp từ) VD: inox 430... Do vậy lớp inox đáy (thường dầy hơn) kém bền, dễ...