Ngũ cốc có loại giải phóng đường nhanh và chậm cụ ạ, rồi chỉ số đường huyết các loại cũng khác nhau. Ví dụ như cơm, bún, phở là loại giải phóng nhanh, đg máu tăng nhanh. Còn loại khác như gạo nứt, hạt, bánh mì nguyên cám là loại giải phóng chậm, ăn loại này tốt hơn