Phở bò bây giờ không cẩn thận xơi phải phở lợn, phở trâu, phở ngựa.... Còn phở gà thì chả lấy đâu ra gà ta ngon như ngày xưa nên bát phở nó hôi hôi chứ không thơm nữa. Các cụ muốn biết gà tử tế hay không cứ gọi thêm buồng gan là ăn biết ngay..... Thật sự thì phở Hà nội giờ vẫn ngon hơn các tỉnh...