Các tỉnh lẻ quỹ đất rộng, giá thuê cũng rẻ ..nên mô hình kiểu này phát triển..thậm chí buổi trưa còn có cơm xuất, cơm đĩa...sáng thì khách điểm tâm sáng (bún, phở, bánh mỳ sốt vang xa xíu..vv..)...cafe (chắc tận dụng tối đa nhân viên, diện tích quán)
Có quán khách còn có thể ngả lưng, chợp mắt...