Gà Nóng , trọng lượng 45kg hoặc hơn ,để có thể ăn được khi ninh nhừ thời gian theo công thức , 1 nốt 2 nốt hoặc 3 nốt lâu quá thịt dai và khó ăn , cách hai tốn kém hơn vì phải tẩm ướp thơm phức rồi chờ thấm . Thường được nông dân chăm bẵm , thả rong rồi lại thả rong !