Dao rỉ thì nó phải rỉ thôi :)) .
Cụ chuyển sang dao hệ inox thì k lo rỉ.
Mà dao nào dùng mãi rồi cũng cùn, nên cần học mài trước, rồi mới tính mua dao.
PHần lớn là dao Trung Quốc.
Còn thương gia nói thì cũng tin vừa vừa thôi.
Viên đá có số #400, thường chính là độ mịn 400, mà nói là 1000 đến 1500, chả biết thế nào mà lần.
Đá tự nhiên VN, k có tiêu chuẩn nào cả, cứ thấy chỗ nào có đá mà mài ăn được thép thì đào ra mang bán thôi. Nên nó cũng chỉ ở phân khúc rất bình dân. Đi mua thì hên xui, mà xui nhiều hơn hên.
Đá đắt hay k nó phụ thuộc vào độ đồng đều hạt cụ ạ. Chứ đang mài êm tay lại thấy gợn gợn, xoẹt 1 cái ra 1 vết xước dài. Đá tn Nhật, những viên được siêu âm, đóng mộc thì đắt kinh hoàng.
Dao gì thì dùng cũng cùn đi, nhất là với thói quen đang dùng dao cùn, cắt thái cứ đè, miết dao trên thớt.
THế nên cụ chuẩn bị tiền đủ để mua dao ,đá, học mài 1 thể đi.