Đầu tiên thì được dọn ra như sau
Nếu không ăn được mắm nêm thì có thể gọi nước mắm chua ngọt, quán dọn một dĩa thịt nướng, dĩa chả quế, dĩa xoài băm, dĩa dưa cải muối chua, và dĩa bánh nhìn như loại bánh cuốn thường thấy, nhưng bánh được tráng mỏng hơn và trên có rắc chút tôm chấy và mỡ hẹ