Thực chất không phải không đạt vệ sinh ATTP đâu cụ, mà bản chất không đạt tiêu chuẩn môi trường do khói/bui bếp gây ô nhiễm, nên bị cấm. Nếu có hệ thống hút/xử lý khói thì ok.
EM về quê thì thoảng gấu em lại bày ra làm. Thực tế khi ăn thì thịt vị ngọt đậm và thơm hơn, nhưng khô hơn trên chảo gang.