Gạo nếp ngâm qua đêm, xóc muối.
Gói (khuôn) phải ấn đều tay vừa đủ, buộc lạt chặt tay.
Khi xếp vào nồi phải chèn chặt, không để nổi lềnh phềnh.
Vớt ra rửa sạch, xếp theo cặp rồi đặt tấm gỗ lên ép, trên đặt xô nước (khoảng 1 xô cho 10 cặp). Ép tầm 6 tiếng là được.