Cua ra chợ em hay mua cua cái loại vừa không to không nhỏ, cua cái 2 càng bằng nhau.
Đem về bóc mai, rửa sạch, giã cối đá bằng chày gỗ, cho vài hạt muối biển khi giã. Lọc lấy nước không đc lẫn tí xuonwg nào không hoi. Không cho bất cứ thứ gì ngoài 1 muỗng tương làm từ ngô và đỗ tương . Đun nhỏ...