Kết quả tìm kiếm

Em với F1 vừa đi chén bún cá chấm mà ăn sạch sẽ xong rồi nên không có ảnh. Tại em ít khi cho phây ăn nên không quen chụp choẹt. 😂

Hồi xưa ông bà ngoại em có trồng chuối hột đấy ạ, em nhớ vừa ăn vừa nhằn ra gần chục cái hột, bọn trẻ con bây giờ chắc không biết chuối có hột :)) Đi chợ bán chuối thì chuối hột rẻ nhất, rẻ hơn chuối tiêu, chuối lá, chuối mật, chuối ngự, chuối tây (quê em gọi là chuối gòong). Dần dần ít người...

Còn món củ chuối nấu xương em chưa được nếm bao giờ.

À tim tần, óc tần thì em biết dồi mà gan tần thì lần đầu đấy ạ. Mà món của GS giống canh thế, có thuốc bắc không đấy ạ? em nhìn cái rau kiểu nấu nhanh, chứ tần là hầm kỹ, mà gan thì phải vừa tới chứ kỹ ăn lại bị khô. Cho đậu xanh (loại có vỏ) có hợp không nhỉ?

phuongmit Giờ em mới biết món gan tần đấy. Hôm nào em làm thử xem sao.

Có đấy ạ nhưng không phổ biến thôi.

Nhà em cũng như này, với ướp nước mắm cho dậy mùi. Công thức này cho mọc và các loại nhân thịt nhồi (ví dụ mướp đắng nhồi thịt, đậu nhồi thịt...), rán trứng cũng ok luôn.

Vừa miệng là được mờ cụ anh. Ông bà ngoại em cho thì là vào hầu hết các món rau vụ đông: cả củ cải xào, su hào xào, khoai tây xào, bắp cải xào... canh các loại. Em nghĩ một phần ngày xưa thì là chỉ có vụ đông thôi, không có quanh năm như bây giờ, hành lá thì hiếm.

Đúng kiểu nhà iem, canh măng (nhất là nấu vịt, ngan), canh củ cải/khoai sọ nấu xương là cho mùi tàu. Ai có mùi tàu không ship đến cho người ta ;))

Mời cccm ăn trưa. Em làm bánh cuốn, hành phi (chả mua) cho F1 còn em làm bát cơm lạc.

Thế thì gừng rang gà, 2 lạng đập dập băm nhỏ, 2 lạng thái chỉ, tốn kém gớm Cụ ạ ;))

Mợ cứ báo trước kiểu gì cũng có. Mợ muốn ăn gì để lãnh đạo chỉ đạo nhà bếp nào. :))

Quan tâm đến nhau thôi mà ạ :))

Vàng quan điểm :D. Em cũng định tích phân cả chi tiết đấy nhưng bỏ qua đấy, nhìn da với xương thì khác giới tính con gà nữa cơ :))

Em thì không bảo thủ hehe. Thực tế là em mày mò làm các món mà ông bà, bố mẹ em chưa làm bao giờ (chẳng hạn nước phở, pate, thịt chưng mắm tép, mọc) là em cũng phải rút kinh nghiệm, gia giảm dăm lần mới ra được công thức vừa miệng mình. Hoặc có những món em thay đổi cách nấu so với các cụ trước...

Nhà em hay ăn với húng chó, lá mơ, rau ngổ. Còn lại tùy khẩu vị, rau thơm thập cẩm cũng được, thích thì thêm hành hoa chẻ nhỏ.

Gà rang gừng thật là vi diệu. Lúc ướp gia vị là gừng băm nhỏ và thịt đùi. Lúc ra thành phẩm biến thành gừng thái sợi và thành các bộ phận của 1/2 con gà. Khó thế này em mời GS phuongmit cho ý kiến thẩm định xem có đạo bếp không ạ. ;))

Khẩu vị của em là thịt không hợp với rang gừng. Khi nào hầm xương nấu canh củ cải em mới cho lát gừng. Còn lại tùy lúc sẽ cho tí gừng khi chế biến thịt bò, cá, rang gà, nấu nước phở thì cho gừng + hành nướng. Nói chung tùy sở thích hoặc từ xa xưa ông bà, thầy u nấu cho ăn thành quen vị. Như nhà...

Thịt chưng mắm tôm, mắm tép em cũng không cho gừng mà phi thật nhiều hành, riềng, sả và bỏ đường, tiêu, ớt nữa. Món này em ít làm vì nó... ngon nhưng phải hơi mặn mới đúng vị. Mặn và ngon lại phải ăn nhiều cơm. 😂 Hôm trước em còn nửa lọ tôm chua Huế, em đổ vào chưng thịt băm, nêm thêm tí đường...

Hồi em còn bé thì chả có cái gì có date cả, chén tất.