Cụ này nhắc cũng đúng 1 chi tiết, moi là con tép biển phơi khô , nó dẹp lép và hay xào với khế chua hoặc nấu canh khế ngon lắm ...mỗi tội hay lẫn cát vì con này bà con ngư dân hay phơi trên cát biển. Còn tép sông, tép đồng thì ăn tươi chứ ko phơi khô và ko bị lẫn cát...món ngon với tép đồng là...