Kính nghiệm qua học hỏi và uống trà em thấy tất cả các loại trà đều phải dùng "ấm chuyên để hãm" (chuyên trà). Tức là trà phải "hãm" đủ nước và rót tất cả ra cái ấm rót (hay còn gọi là tống rót). Trà ngâm lâu trong nước nóng, chất gỗ trong trà thôi ra chỉ có màu nâu đỏ, vị nồng, không tốt.
Trà...