Trong các thể loại hàng ăn thì cơm văn phòng là vất vả nhất. Nếu bún, phở, bánh trái chỉ cần chuẩn bị 1,2 loại thực phẩm thì cơm bụi cần ít nhất 20 món/bữa. Nếu khách ăn tại quán thì số lượng bát đĩa gấp 3,4 lần quán phở. Nhưng bù lại thì lãi suất cũng ở phân khúc tốt nhất.