Loại ngứa thì nó phổ biến hơn, ngoài Bắc đa số loại này, khi ăn lẩu hay bún dọc mùng để khử ngứa ng ta phải lột vỏ và rửa = nước muối pha tý dấm rồi để ráo nước mới dùng.
Còn muối chua thì chủ yếu các tỉnh miền Trung và họ dùng loại lá chấm đen như trên.