Nói về mỳ Quảng thì nó cũng như nói về phở, về bún bò, mỗi nhà mỗi quán là vị khác nhau. Ở xứ này dọc từ Nam Ô vào đến Chu Lai, người con gái nào của đất này cũng cầm đũa, vung dao lên là có nồi nhưn mỳ Quảng. Ở HN thì em thấy gần và hợp vị nhất là quán Vị Quảng ở 35 THĐ.