Em đi 2 chuyến rồi. Năm 2010 ăn trên chợ phiên Đồng Văn đúng chất thắng cố: có vị chát chát, nhạt, mùi cỏ, thum thủm.. tóm lại là khó nhá lắm. Bưng ra 1 bát với 4 cái muôi gỗ, 1 ít muối hạt to tướng, bàn nào ăn ko hết lại đổ vào chảo tiếp.
Năm ngoái đi ăn thắng cố tại chợ Mèo Vạc thì làm sạch...