Tôm tươi bóc vỏ, xào sơ với cà chua, hành lá, thì là cắt khúc, rau cải mầm ( cải cay), cá khoai cắt đầu để sẵn...cho nước xương ninh vào đun sôi bùng lên, thả cá vào, cá chuyển màu là vớt ra đĩa đựng nước mắm ớt,nhúng cải mầm cho vào bát, gắp cá vào, chan miếng nước,chà chà!!!!!!,