Kết quả tìm kiếm

Cụ bán quán, pha phin thì mua cái máy xay tầm 100$ là được, khách không phải đợi.

4 - Drip Coffee hay còn gọn là Pour over Coffee : Pha cà phê bằng bộ phễu và giấy lọc : https://www.youtube.com/watch?v=c7tlICRTfpg Cà phê : vẫn là nguyên chất, rang ở mức City - City + tức là rang nhạt, light roast. Và đặc biệt ở cách pha drip thì thường phải là những loại cà phê ngon...

Tiếp tục với các cách phe coffe phổ biến hiện nay trên thế giới : 3 : Pha coffee bằng Syphon : https://www.youtube.com/watch?v=yxwgmiD6pf8 Nhìn vào hệ thống Syphon cơ bản gồm 2 phần, phần bình dưới dùng để chứa nước, được kết nối với bình bên trên( đựng cà phê) bằng 1 đường ống kín để áp...

Americano là pha 1 ly espresso 25ml xong cho thêm 80-100ml nước nóng vào, uống nóng. Còn kiểu của cụ là biến thể Ice Americano rồi. Các cụ thích tìm hiểu về các loại cà phê, các cách pha và công thức chuẩn một vài loại cà phê phổ biến trên thế giới thì qua topic này tìm hiểu : Kiến thức cơ...

Nếu có cà phê tươi chất lượng tốt, nắm đuợc nguyên lý cơ bản về rang cà thì rang chảo giỏi cũng có thể ngon, tuy không được như rang bằng máy chuyên nghiệp. Rang để không bị cháy cà phê rất dễ, chỉ cần đảo cà phê đều, nhiệt gia vào không quá cao, nhưng rang như vậy sẽ lâu, cà phê sẽ bị chai...

Davidoff Cafe chủ yếu là sản phẩm cà phê hòa tan, chất lượng cũng bình thường thôi, ở mức phổ thông. Cái dòng cụ nói chắc là dòng Espresso 57 này : http://www.zinodavidoff.com/coffee/products/espresso-57/ 57 nó không phải là 57 oC đâu cụ ạ, hạt cà phê tươi khi sơ chế phơi khô nhiệt độ cũng...

2 - Cách pha kiểu espresso : espresso là 1 cách pha, cũng là tên gọi của chính loại cà phê truyền thống của Italy, nguyên lý cơ bản là cà phê xay mịn, được nén chặt bằng phin, sau đó dùng 1 dòng nước nóng ~ 90-92oC dưới áp suất lớn ~ 9bar nén qua bột cà phê trong ~ 30s, cà phê pha ra có lớp...

Giờ đến phần các cách pha cà phê phổ biến trên thế giới : 1 - Cách pha Ibrik của Thổ Nhĩ Kì và các nước trung đông, cổ sưa nhất, cà phê xay mịn cho vào nước và đun sôi nhiều lần, cô đọng sền sệt lại - có thể cho thêm bột hồi, quế, tiêu.... ở Vn mình trên Đà lạt và tn hồi 198x cũng thịnh cách...

Cháu mới update phần về rang coffee ở #6 trang 1, các cụ vào nghiên cứu, có gì không hiểu cứ reply cháu rảnh sẽ trả lời từ từ.

Starbuck, Angle in us, Coffee beans & tea Leaf.. chỉ là hàng công nghiệp trên thế giới, chất lượng chỉ ở mức 5 điểm uống tạm được thôi nếu so sánh với các coffee shop chuyên nghiệp, còn các thương hiệu Việt như Urban, Inn, kodo... thì miễn bàn về chất lượng cà phê. - Sạch chưa chắc đã ngon...

Thực sự là nếu muốn uống espresso ngon thì phải dùng máy gia đình tầm 3-500$ trở lên may ra mới gọi là tạm được, ấm Moka pot thì nó cũng pha espresso được nhưng nó là kiểu cổ điển, vị sẽ đắng nhiều hơn, ít chua và lớp crema không nhiều được như máy, hương sẽ không tốt bằng pha máy. Espresso...

Sáng mai thứ 7 ngày 11/10 , từ 9h sáng tại 257 Trần Quốc Hoàn cháu có offline với các bạn trong giới coffee qua thử mấy loại COE 2013, 2014 ( Cup of excellence) và mấy loại special coffee của vài coffee shop - roaster nổi tiếng tg sản xuất. Kính mời các cụ ofer ai quan tâm có thể qua cùng...

Cá nhân cháu cũng thử 1 vòng gần hết ks 5* hồi cưới rồi : - Hilton thì cột nhiều vì là ks cũ, mà đồ ăn cũng không đặc sắc, đẳng cấp. - Metropols nếu sảnh nhỏ cũng dính cột dầm, có option 2 là qua sân vườn của nhà hát lớn tổ chức ngoài trời vẫn bên Metropols setup, mà cái bọn nhân viên even bên...

InterContinental, Metropols, Sumvilla Xuân Diệu, Sheraton... đều có không gian ngoài trời. Đồ ăn ngon thì do mình chọn món và giá cả, cứ ăn thử rồi quyết.

Cháu vẫn nhắc lại ở #1 đã viết, đã là ẩm thực thì không có chuẩn mực nào tuyệt đối chính xác về khái niệm thế nào là ngon, vì nó thay đổi theo khẩu vị riêng của từng vùng miền, từng thời gian, và từng con người. Chỉ cần hiểu và cảm nhận được chuẩn những khái niệm cơ bản về đặc tính, hương vị...

Dạ tùy tâm ạ ;), cháu thuờng xuyên mua hàng đấu giá nhiều loại đến vài triệu/kg green bean về chỉ để anh em hội cà phê cùng thử và đánh giá còn được. Vâng, cháu mở quán gần năm rồi ạ, đam mê thôi, tự tìm hiểu qua gúc gồ và bỏ tiền ra tự đào tạo mình là chính.

Để hôm nào cháu rảnh cả buổi cháu mời các cụ qua quán cùng thưởng thức các loại cà phê ngon và thử các cách pha khác nhau luôn. Địa chỉ quán cháu cụ tìm ở mấy trang 14,15 cháu có post rồi ạ, post nhiều cớm lại vu tội quảng cáo bòm nick cháu thì tội ạ. Em dạo này cũng bận ít xuống quán, thường...

Các thương hiệu lớn như Tn, Metrang, Vina, TranQuang... họ đều có nhân viên ở bộ phận phân tích, họ không biết được chuyên xâu thì cũng hiểu rõ thế nào là cà phê sạch, không hóa chất, tẩm độn độc hại... nhưng vì $, muốn thu hồi lợi nhuận nhanh nên họ vẫn làm cà phê chất lượng thấp, phun thuốc...

Đọc 16 trang thấy mỗi 2 comment chuẩn, cơ bản toàn ông muốn kd, làm ăn nhưng không chịu tìm hiểu kĩ về pháp luật quy định về mảng mình kinh doanh thế nào, và tình hình thực tế ra sao để có kế hoạch cụ thể . Cứ thử đầy đủ gpkd, pccc, atvstp, hóa đơn chứng từ đầy đủ ( nếu loại hình kd luật...

Cháu mới update trang 1 # 5.