[Funland] Ẩm thực và sức khoẻ - Gia vị cuộc sống

[Thắng_Sơn Tây]

Hay ghê, cụ cũng thử món này rồi ạ. Em có làm lá sen ủ cơm rượu nếp rồi ạ. Trong chạn còn có món rượu nếp sen làm từ năm ngoái, để chiều em thử múc ra 1 ly uống xem sao.

Em khoe cây quất, hàng xóm chơi tết xong vứt cả tuần nhà em mới ra giải cứu, khô rụng hết cả lá. Tưới nước đẫm, cây khoẻ rồi cho tý nước ủ rác cái là hoa ra thế này. Giờ quả đã to pha nước uống buổi sáng thơm hơn chanh, bọn trẻ con rất thích.

Mợ không sợ các hóa chất nhà vườn phun vẫn còn tích tụ trong cây và đất à. Em thấy cây cảnh chanh quất bên nước ngoài họ khuyến cáo không nên ăn. Đất trồng cây cũng phân ra loại cho hoa cây cảnh loại cho cây rau quả.

 

[Kitcat]

Mợ không sợ các hóa chất nhà vườn phun vẫn còn tích tụ trong cây và đất à. Em thấy cây cảnh chanh quất bên nước ngoài họ khuyến cáo không nên ăn. Đất trồng cây cũng phân ra loại cho hoa cây cảnh loại cho cây rau quả.

Dạ, bỏ hết lớp quả tết, ai dám ăn ạ. Em trồng lại cây mà cụ. Thực ra trong chậu nó khác cái là mình tưới đẫm nước nó cũng rửa trôi rất nhiều. Ở môi trường tự nhiên đất bỏ hoang tầm 5 năm chi đó được coi là sạch. Đây mình bổ sung nước ủ là vi sinh vật để nó phân huỷ ăn các chất dư thừa đi.
Sản phẩm thu được ít nhất là thực phẩm an toàn. Cụ mua rau củ quả nhập khẩu cũng đa phần là tp an toàn thôi, nó vẫn phun tưới đủ kiểu, chỉ cách ly đủ số ngày, nữa là mình chăm nó từ khi gần hết lá cho tới khi ra quả lần kế tiếp k phân bón ạ?
Nho nước ngoài người ta còn dùng máy phun đường cả vườn cho ngọt trước khi hái bán cụ ạ. E nghe người làm ở farm và cả chủ farm kể vậy.
Ng VN mình bị thương nhân VN doạ quá đà, và nhầm giữa tp an toàn và tp hữu cơ.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Dạ, bỏ hết lớp quả tết, ai dám ăn ạ. Em trồng lại cây mà cụ. Thực ra trong chậu nó khác cái là mình tưới đẫm nước nó cũng rửa trôi rất nhiều. Ở môi trường tự nhiên đất bỏ hoang tầm 5 năm chi đó được coi là sạch. Đây mình bổ sung nước ủ là vi sinh vật để nó phân huỷ ăn các chất dư thừa đi.
Sản phẩm thu được ít nhất là thực phẩm an toàn. Cụ mua rau củ quả nhập khẩu cũng đa phần là tp an toàn thôi, nó vẫn phun tưới đủ kiểu, chỉ cách ly đủ số ngày, nữa là mình chăm nó từ khi gần hết lá cho tới khi ra quả lần kế tiếp k phân bón ạ?
Nho nước ngoài người ta còn dùng máy phun đường cả vườn cho ngọt trước khi hái bán cụ ạ. E nghe người làm ở farm và cả chủ farm kể vậy.
Ng VN mình bị thương nhân VN doạ quá đà, và nhầm giữa tp an toàn và tp hữu cơ.

Em nghĩ hóa chất kích thích phun cho cây cảnh khác phun cho cây rau quả nên mình cẩn thận vẫn hơn. Ngày xưa có loại thuốc sâu gì đó pha loãng làm chất kích thích cho cây nhanh ra hoa đậu quả nhưng không phán hủy hết nên bị cấm rồi.
Chuyện phun nước đường cho cây thì em nghĩ hoang đường vì có đường sẽ lôi kéo côn trùng ruồi muỗi và nấm mốc làm hỏng sản phẩm. Nếu có phun thì chỉ là hóa chất kích thích cho nhanh chín hoặc diệt khuẩn và nấm mốc thôi.
Nói về nông sản thì ở Việt Nam canh tác nhỏ lẻ, tiêu thụ không chính thống nên cũng khó quản lý . Nếu nông dân họ phun hóa chất gì có hại mình cũng chẳng biết được. Chỉ khi hàng hóa có xuất xứ rõ ràng thì người cung cấp mới sợ trách nhiệm mà làm ăn tử tế ( Em không có ý nói tất cả các nhà nông hiện tại đều làm ăn gian dối)
Em nói thêm về thông tin là bọn báo chí cũng rất khốn nạn bằng cách viết bài dọa nạt về vệ sinh an toàn thực phẩm đưa thông tin không kiếm chứng kiểu ông A bà B nói. Người quen em nhập khẩu táo sản phẩm ghi rõ xuất xứ mà nó nhét chữ vào mồm bà tiểu thương bảo là ghi như thế nhưng chắc táo Trung Quốc cả.

 

[Kitcat]

Em nghĩ hóa chất kích thích phun cho cây cảnh khác phun cho cây rau quả nên mình cẩn thận vẫn hơn. Ngày xưa có loại thuốc sâu gì đó pha loãng làm chất kích thích cho cây nhanh ra hoa đậu quả nhưng không phán hủy hết nên bị cấm rồi.
Chuyện phun nước đường cho cây thì em nghĩ hoang đường vì có đường sẽ lôi kéo côn trùng ruồi muỗi và nấm mốc làm hỏng sản phẩm. Nếu có phun thì chỉ là hóa chất kích thích cho nhanh chín hoặc diệt khuẩn và nấm mốc thôi.
Nói về nông sản thì ở Việt Nam canh tác nhỏ lẻ, tiêu thụ không chính thống nên cũng khó quản lý . Nếu nông dân họ phun hóa chất gì có hại mình cũng chẳng biết được. Chỉ khi hàng hóa có xuất xứ rõ ràng thì người cung cấp mới sợ trách nhiệm mà làm ăn tử tế ( Em không có ý nói tất cả các nhà nông hiện tại đều làm ăn gian dối)
Em nói thêm về thông tin là bọn báo chí cũng rất khốn nạn bằng cách viết bài dọa nạt về vệ sinh an toàn thực phẩm đưa thông tin không kiếm chứng kiểu ông A bà B nói. Người quen em nhập khẩu táo sản phẩm ghi rõ xuất xứ mà nó nhét chữ vào mồm bà tiểu thương bảo là ghi như thế nhưng chắc táo Trung Quốc cả.

Dạ . Họ phun đường hoá học, thứ k lôi kéo côn trùng gì hết, bám dính vào quả cụ ạ.
Giờ người ta nghiên cứu tách chiết ra chủng VSV phân huỷ thuốc trừ sâu, mua về phun xuống đất ở những vùng đất tồn dư thuốc trừ sâu cụ ạ.
Với đất nhiễm chì, KL nặng, asen thì người ta sẽ trồng vài vụ những cây hấp thụ KL nặng như bèo, rau muống, dương xỉ...
Ngày nay người ta áp dụng rất nhiều công nghệ mà được cho là an toàn với sức khoẻ lên thực phẩm trước khi tới tay người tiêu dùng: vd thuốc diệt khuẩn, thuốc bảo vệ quả trước khi bán trong siêu thị.... . Bởi vậy 1 số người kỹ ở nước ngoài họ lại k mua đồ siêu thị mà thích ra chợ nông sản, vì thực phẩm đó sẽ tươi, đúng mùa, ít có áp dụng các biện pháp diệt khuẩn gì gì đó vì nông dân họ bán nhỏ lẻ...
Vậy nên cũng phiên phiến với khái niệm an toàn. Hữu cơ là xa xỉ mà nước ngoài cũng ít người tiêu thụ.

 

[Ăn mày dĩ vãng]

Mọi người vào đọc thì cũng chia sẻ đi kinh nghiệm ạ. Cả mấy trăm lượt đọc mà không có người còm, hẻo vậy chắc em xin bỏ topic luôn.

Em mới kiếm được cái công thức sữa nghệ, chia sẻ cụ PI ZIN ăn chay.
Món này người Ý và người Ấn đều uống, bổ dưỡng và ngon. Nghe nói người ấn uống khi bị đau họng, sốt.
Có thể thay sữa bằng sữa hạt (Sữa hạnh nhân) hoặc nước dừa.
Gồm : 500 ml sữa, 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột quế, 1 nhúm tiêu đen, mật ong hoặc siro phong để lấy vị ngọt hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào (có thể cho vài lá cỏ ngọt nếu kiêng đường).
Đun dung dịch lên tới khoảng 60 độ, đổ ra cốc rồi cho các nguyên liệu còn lại vào đảo đều.
Món này hợp với ngày mưa mát như hôm nay, mùa thu hoặc mùa đông.
Tiêu đen cho vào để có thể dễ hấp thu nghệ.

E có 1 dạo ko ăn sáng, mà sáng dậy pha vài thìa tinh bột nghệ, với sữa tươi hoặc sữa đặc. uống 1 cốc đi làm ko thấy đói gì, bụng dạ ổn phết

 

[sactimtn]

Em đang định đặt bộ như này để tự chiết xuất tinh dầu vỏ bưởi, các loại hoa,... để gia đình dùng. Thừa ra thì bán lại cho anh em bạn bè cùng dùng cho nó nguyên chất. Không biết có ổn không các cụ, mợ nhỉ?

 

[Kitcat]

E có 1 dạo ko ăn sáng, mà sáng dậy pha vài thìa tinh bột nghệ, với sữa tươi hoặc sữa đặc. uống 1 cốc đi làm ko thấy đói gì, bụng dạ ổn phết

Cụ chăm thế ạ! Chắc cụ bị bệnh dạ dày? Một điểm gây tranh cãi của tinh bột nghệ là cơ thể ng rất khó hấp thu, vì vậy ng ta cho rằng dùng nhiều lợi bất cập hại. Nhưng nếu cho tiêu đen vào thì khả năng hấp thu turmeric tăng lên 2000%. Cụ cho thêm xíu tiêu đen vào, k có bị cay đâu ạ.

Nguồn:https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-and-black-pepper#active-ingredients

Turmeric and Black Pepper Is a Powerful Combination


The curcumin in turmeric is poorly absorbed into the bloodstream. As a result, you could be missing out on its advantages to health.

However, adding black pepper can help. Research supports that combining the piperine in black pepper with the curcumin in turmeric enhances curcumin absorption by up to 2,000% (2Trusted Source, 7Trusted Source, 8Trusted Source).

One study showed that adding 20 mg of piperine to 2 grams of curcumin increased its absorption significantly (8Trusted Source).

 

[Ăn mày dĩ vãng]

Cụ chăm thế ạ! Chắc cụ bị bệnh dạ dày? Một điểm gây tranh cãi của tinh bột nghệ là cơ thể ng rất khó hấp thu, vì vậy ng ta cho rằng dùng nhiều lợi bất cập hại. Nhưng nếu cho tiêu đen vào thì khả năng hấp thu turmeric tăng lên 2000%. Cụ cho thêm xíu tiêu đen vào, k có bị cay đâu ạ.

Nguồn:https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-and-black-pepper#active-ingredients

Turmeric and Black Pepper Is a Powerful Combination


The curcumin in turmeric is poorly absorbed into the bloodstream. As a result, you could be missing out on its advantages to health.

However, adding black pepper can help. Research supports that combining the piperine in black pepper with the curcumin in turmeric enhances curcumin absorption by up to 2,000% (2Trusted Source, 7Trusted Source, 8Trusted Source).

One study showed that adding 20 mg of piperine to 2 grams of curcumin increased its absorption significantly (8Trusted Source).

Dạ E uống chơi vậy chứ ko bị dạ dày ạ, có sẵn thì uống vậy thôi ạ

 

[114hangbong]

Em đang định đặt bộ như này để tự chiết xuất tinh dầu vỏ bưởi, các loại hoa,... để gia đình dùng. Thừa ra thì bán lại cho anh em bạn bè cùng dùng cho nó nguyên chất. Không biết có ổn không các cụ, mợ nhỉ?

Cụ có mấy cái bình thủy trông pro nhỉ. Em xin được 1 cái từ phòng thí nghiệm về toàn cắm cây nhưng không xịn bằng của cụ.

 

[thngaylangthang]

Mọi người vào đọc thì cũng chia sẻ đi kinh nghiệm ạ. Cả mấy trăm lượt đọc mà không có người còm, hẻo vậy chắc em xin bỏ topic luôn.

Em mới kiếm được cái công thức sữa nghệ, chia sẻ cụ PI ZIN ăn chay.
Món này người Ý và người Ấn đều uống, bổ dưỡng và ngon. Nghe nói người ấn uống khi bị đau họng, sốt.
Có thể thay sữa bằng sữa hạt (Sữa hạnh nhân) hoặc nước dừa.
Gồm : 500 ml sữa, 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột quế, 1 nhúm tiêu đen, mật ong hoặc siro phong để lấy vị ngọt hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào (có thể cho vài lá cỏ ngọt nếu kiêng đường).
Đun dung dịch lên tới khoảng 60 độ, đổ ra cốc rồi cho các nguyên liệu còn lại vào đảo đều.
Món này hợp với ngày mưa mát như hôm nay, mùa thu hoặc mùa đông.
Tiêu đen cho vào để có thể dễ hấp thu nghệ.

Dạ, với tinh thần giao lưu học hỏi như em đã còm ở #1, em sẽ tạm dừng post chờ có thêm bài chia sẻ kinh nghiệm.
Nếu không ai chia sẻ thêm, chắc có lẽ chủ đề này không hợp ở OF rồi, em cũng không cố mà làm gì

Em thì toàn cơm hàng, cháo chợ ... chả biết nấu nướng, gia vị với trình bày j, chỉ vào đọc và ngắm mèo lông xù thôi

 

[Qui Vous]

Chắc tại dân Ấn họ tập Yoga nên mới giỏi chuyện ấy thôi
E nghĩ ko liên quan đến gia vị đâu

 

[công nông tàu]

Hôm nay em thu hoạch húng chó. Cả nhà bảo em là gì với nó bây giờ. Mấy mẹ con đang ăn rau chưa muốn ăn món gì có thịt.

 

[Xe bo 4 banh]

Hôm nay em thu hoạch húng chó. Cả nhà bảo em là gì với nó bây giờ. Mấy mẹ con đang ăn rau chưa muốn ăn món gì có thịt.

Băm ra cho vào món chả đậu nhồi cà tím đi chị

 

[công nông tàu]

Băm ra cho vào món chả đậu nhồi cà tím đi chị

Vâng . Hấp hởn từ mấy hôm muốn xào với cà. Cuối cùng lúc có cà lại quên. Hôm nay thấy mấy con muội bám trên lá nên em thuận tay cắt trụi cả mấy cây xong mới ngẩn ngơ không biết để làm gì. Nhưng mà lên đây hỏi xong ra bếp thấy gần hết đĩa rau rồi vì 2 F1 đi ra đi vào nhón rau ăn vã rồi

 

[Thắng_Sơn Tây]

Vâng . Hấp hởn từ mấy hôm muốn xào với cà. Cuối cùng lúc có cà lại quên. Hôm nay thấy mấy con muội bám trên lá nên em thuận tay cắt trụi cả mấy cây xong mới ngẩn ngơ không biết để làm gì. Nhưng mà lên đây hỏi xong ra bếp thấy gần hết đĩa rau rồi vì 2 F1 đi ra đi vào nhón rau ăn vã rồi

Xay cùng hoa quả hoặc ép vào nước quả cũng ngon mợ ạ

 

[Kitcat]

Cụ có mấy cái bình thủy trông pro nhỉ. Em xin được 1 cái từ phòng thí nghiệm về toàn cắm cây nhưng không xịn bằng của cụ.

Đẹp mợ ạ

Em đang định đặt bộ như này để tự chiết xuất tinh dầu vỏ bưởi, các loại hoa,... để gia đình dùng. Thừa ra thì bán lại cho anh em bạn bè cùng dùng cho nó nguyên chất. Không biết có ổn không các cụ, mợ nhỉ?

Em chờ chuyên gia nào tư vấn cho cụ.
Em thì chỉ làm nghịch thôi, nên không tiện chia sẻ.
Còn phải tìm hiểu tính chất của loại tinh dầu cụ định chưng cất hoà tan trong gì, và định sử dụng làm gì để chọn cách chưng cất ạ.

 

[Kitcat]

Xay cùng hoa quả hoặc ép vào nước quả cũng ngon mợ ạ

Băm ra cho vào món chả đậu nhồi cà tím đi chị

Sáng tạo thế ạ.
Chào buổi sáng em đang uống nước ủ lá vối

Vâng . Hấp hởn từ mấy hôm muốn xào với cà. Cuối cùng lúc có cà lại quên. Hôm nay thấy mấy con muội bám trên lá nên em thuận tay cắt trụi cả mấy cây xong mới ngẩn ngơ không biết để làm gì. Nhưng mà lên đây hỏi xong ra bếp thấy gần hết đĩa rau rồi vì 2 F1 đi ra đi vào nhón rau ăn vã rồi

Nhanh và tiện nhất là có F1 như nhà mợ

Mùa này húng quế lên khoẻ hoa nở suốt ăn không xuể. Có cụ mợ nào làm thử món sốt húng quế chưa ạ?

Húng quế, bạc hà và ngò rí rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho tất cả vào máy xay qua một lần. Tỏi lột vỏ cho vào cùng đậu phộng rang, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, dầu olive, nước cốt chanh vào xay nhuyễn mịn. Dùng chấm món nướng, salad..

* Ảnh mạng

 

[Kitcat]

Chắc tại dân Ấn họ tập Yoga nên mới giỏi chuyện ấy thôi
E nghĩ ko liên quan đến gia vị đâu

Ơ, cụ có tập yoga không ạ?
Hì, là 1 cách dẫn chuyện ạ. Với nam giới nâng nồng đô Testosterone lên cũng như nữ muốn nâng Estrogen ạ. Nếu uống thuốc thì sẽ cho ra tác dụng phụ như là làm mất luôn khả năng tự tạo ra chất này của cơ thể... bổ sung bằng ăn uống tập luyện để cơ thể tự tạo ra và cân bằng là pp an toàn hơn.

 

[sactimtn]

Đẹp mợ ạ

Em chờ chuyên gia nào tư vấn cho cụ.
Em thì chỉ làm nghịch thôi, nên không tiện chia sẻ.
Còn phải tìm hiểu tính chất của loại tinh dầu cụ định chưng cất hoà tan trong gì, và định sử dụng làm gì để chọn cách chưng cất ạ.

Em cũng đang tìm hiểu thôi mợ ạ vì thấy có ông gần nhà làm bộ như này:

- chưng cất bồ kết và cỏ mần trầu để gội đầu
- chưng cất tinh dầ xả để xông, lau nhà,...
-Chưng cất tinh dầu nghệ thấy bảo để uống
- Chưng cất tinh dầu từ vỏ bưởi, rau húng, bạc hà,... em cũng chẳng biết để làm gì
- chưng cất hoa hồng, hoa cúc,... (ông ấy xin hoa héo từ nhà chùa...)

 

[Kitcat]

Em cũng đang tìm hiểu thôi mợ ạ vì thấy có ông gần nhà làm bộ như này:

- chưng cất bồ kết và cỏ mần trầu để gội đầu
- chưng cất tinh dầ xả để xông, lau nhà,...
-Chưng cất tinh dầu nghệ thấy bảo để uống
- Chưng cất tinh dầu từ vỏ bưởi, rau húng, bạc hà,... em cũng chẳng biết để làm gì
- chưng cất hoa hồng, hoa cúc,... (ông ấy xin hoa héo từ nhà chùa...)

Mỗi loại tinh dầu có cách chưng cất khác nhau. Bộ nồi chế này giá bao nhiêu ạ? Em cho là nó mang lại hiệu quả thu nhập cao nhất cho người làm và bán cái nồi này .
Em chỉ nói về chưng cất dầu để làm đồ ăn nha:
Cụ nhà em chưng cất dầu gấc bằng cách đun cách thuỷ gấc trong dầu ăn. Em cũng thử làm dầu hoa bồ công anh bằng cách hái hoa, để héo bằng gió trong bóng râm rồi cho vào dầu oliu.
Để làm gia vị cho món ăn, thì theo em là tự chế cũng được. Lượng dầu thường là gấp 2 lượng nguyên liệu và đun trong vài tiếng.