Chào cụ trên OF !
Nhà em mới mở quán ăn vặt các đồ ăn giành cho sinh viên như bánh bột lọc, bánh canh, ràm giòn...và các món khác ở Quảng Bình, tưởng là thuận lợi vì các món này ít có ở Hà Nội nhưng mở được hơn 1 tháng thì lượng khách quá ít so với dự kiến nên em đang khá là lo lắng.
Em muốn quảng bá và làm marketing cho quán để có được lượng khách nhiều hơn nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu nên vào đây nhờ các ace trên OF chỉ dạy.
Em sơ qua về quán của em như sau để các cụ nắm được tình hình và dễ tư vấn ạ.
Thực đơn các món chính của em:
- Bánh lọc có các loại: bánh lọc trần, bánh lọc rán, bánh lọc lá giá giao động từ 3,5-4k/ cái, thông thường mỗi người thường vào gọi từ 4-6 cái.
- Ram giòn: giống nem ở ngoài HN nhưng bánh cuốn ram thì khác biệt khi rán lên nó vàng ươm và rất giòn, ram giòn nhà em 4k/ cái mỗi người thường ăn tầm 4 cái.
- Cháo bánh canh (có nơi gọi là bánh canh hoặc cháo canh): món này gần giống bún, phở Hà Nội nhưng sợi của nó là bột gạo (có gạo, mì, lọc nhưng nhà em nấu bột gạo) nấu với sườn, mộc (ở Quảng Bình gọi là giò quết), nước dùng nhà em ngoài nước xương thì còn cho thêm nước rạm hoặc nước tôm đất nên đậm đà. Giá 1 tô là 25k, ăn no luôn ạ.
- Nộm bò khô: nộm bò khô nhà em chế biến theo công thức của Quảng Bình khác hẳn với ngoài Bắc, giá là 25k/ đĩa.
Ưu điểm của nhà em:
- Các loại bánh lọc được nhập từ gốc Quảng Bình và từ những quán nổi tiếng nhất nên đảm bảo hương vị và rất ngon.
- Quán em sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình và ở gần Đại Học Ngoại Thương và Ngoại Giao.
- Quán có chỗ để xe khá thoải mái
Nhược điểm:
- Trình độ marketing của em có hạn và đang rất mong lung không biết định hướng và kế hoạch phát triển ra sao
- Toàn bộ chi phí em dồn hết vào mở quán nên rất eo hẹp ko thể mất thêm chi phí để làm marketing nữa ạ chỉ có thể quay tay mà thôi.
- Quán nhà em ở trong ngách cụt lượng khách vãng lai gần như không có chỉ là bạn bè giới thiệu nhau.
- Quán em nhỏ chỉ kê được 5-6 bàn, mỗi bàn 3-4 người ngồi
Rất cảm ơn các cụ !
P/s: Tiền bạc em dồn cả vào việc mở quán rồi nên ko còn nên hiện tại đang phải quay tay thôi ạ.
