[Funland] Cà phê ngon, sạch, rẻ

[atd77]

Lâu lắm mới thấy cụ Studer hạ cố thăm thớt, em là em nhớ các cụ, mợ lắm nhưng gánh nặng cơm áo chẳng quẳng đi được Được cụ Skoda_Favorit thương cho nắm Kochoa mang về, tối nay mới hì hục bắc chảo rang ráy cho vơi nỗi nhớ nghề Ra lò cái xơi ngay không hoãn sự sung sướng được, Kochoa Natural vụ mới không hổ danh là vườn hoa thơm ngát, tuy còn hơi ngái do cà chưa degas nhưng mùi thơm hương hoa dễ chịu không lẫn vào đâu được, kết hợp vị béo béo bùi của hạt khô, tập đúng 2 ngụm hết ly cà mà bần thần tiếc sao không uống chậm hơn để từ từ thấm vị thơm ngon quen thuộc hơn năm nay mới gặp lại

 

[Skoda_Favorit]

Lâu lắm mới thấy cụ Studer hạ cố thăm thớt, em là em nhớ các cụ, mợ lắm nhưng gánh nặng cơm áo chẳng quẳng đi được Được cụ Skoda_Favorit thương cho nắm Kochoa mang về, tối nay mới hì hục bắc chảo rang ráy cho vơi nỗi nhớ nghề Ra lò cái xơi ngay không hoãn sự sung sướng được, Kochoa Natural vụ mới không hổ danh là vườn hoa thơm ngát, tuy còn hơi ngái do cà chưa degas nhưng mùi thơm hương hoa dễ chịu không lẫn vào đâu được, kết hợp vị béo béo bùi của hạt khô, tập đúng 2 ngụm hết ly cà mà bần thần tiếc sao không uống chậm hơn để từ từ thấm vị thơm ngon quen thuộc hơn năm nay mới gặp lại

Cụ tả nghe như dân chuyên Văn SP! Vừa uống vừa ngắm Công múa chả ngon!
Nhưng công nhận Kochoa Natural current crop ngon Cụ nhề! Chả thế mà 85 lbs về bay ngay! Có thêm Ethiopia Guji Shakiso Natural cũng thơm tương tự cà Kochoa khi chưa rang để test xem nó ntn! Ngon tương tự hoặc hơn thì e giữ, kém thì e lại bốc cho Cụ 2 nắm!

 

[Skoda_Favorit]

Cụ tàng trữ Ethi G4 giỏi thiệt , em hết lâu rồi

Việc tính toán và so sánh áp lực giữa khi pha và áp lực khi nén là đúng , nhưng kết luận là nén ko giải quyết gì thì theo em là chưa đúng . Áp suất khi pha luôn có xu hướng tìm lối đi dễ nhất , xé toạc kết cấu bánh cà nếu không được chuẩn bị tốt , san và nén cà có ý nghĩa quan trọng là bịt các khe hở bột cà để cản sự công phá này các cụ ạ
Khổ lắm , biết rồi , nói mãi

E cũng uống dè chừng kẻo hết thôi Cụ!
Về nén cà thì em thấy nhiều clip (chủ yếu máy E61) họ san cà xong nén qua mà dòng chảy vẫn mượt mà đuôi chuột các kiểu! Chả thế mà nhiều ông máy xay còn tích hợp luôn Tamper cố định trên máy, hứng cà xong chỉ đưa tay pha vào chỗ cái cục Tamper này nén ngược lên trên mà theo em thì lực nén khi đó chả mấy!

 

[Studer]

E cũng uống dè chừng kẻo hết thôi Cụ!
Về nén cà thì em thấy nhiều clip (chủ yếu máy E61) họ san cà xong nén qua mà dòng chảy vẫn mượt mà đuôi chuột các kiểu! Chả thế mà nhiều ông máy xay còn tích hợp luôn Tamper cố định trên máy, hứng cà xong chỉ đưa tay pha vào chỗ cái cục Tamper này nén ngược lên trên mà theo em thì lực nén khi đó chả mấy!

Vẫn theo quy luật trên thôi cụ , khi xay đủ độ mịn thì lực nén không cần nhiều , thậm chí gạt tay , ép nhẹ để lấy mặt phẳng là xong . Hoàn toàn ngược lại với việc xay thô. Cụ có thể thử nghiệm trên bất cứ máy nào
Công bằng mà nói , máy pha cũng có ảnh hưởng đến việc này đôi chút . Các máy bơm quay , máy E61, lever có vẻ như việc chuẩn bị cà dễ dãi hơn các dòng máy khác . Tại sao vậy ?
Bơm rung , có số lần bơm và nghỉ phụ thuộc tần số điện nhà , ở tần số 50hz nó nén 25 lần/ giây . Có thể nói máy vít cần tạo ra áp lực như điện DC thì bơm rung tạo ra áp lực như điện AC
Với bơm quay , bản chất nó như bơm cánh gạt ,cấu trúc thực tế của nó cho thấy một vòng quay nó nén được 4 lần . Bơm quay được quay từ moto , thông số moto này khoảng 1340 v/ ph tương đương 22 vòng /giây
Vậy bơm quay cũng tạo ra áp lực xung AC chứ không tĩnh như vít cần ,nhưng xung của nó cỡ 22x4 = 88 lần /giây . Cao hơn 3 lần bơm rung và như vậy độ ổn định cũng tốt hơn
Sự nhấp nhổm từ áp lực do các bơm tạo ra có thể được hạn chế bớt nhờ các bình chứa , ống dẫn ...vv nó như bánh đà tích trữ năng lượng để áp lực ổn định hơn , tác động ổn định này tuỳ cấu trúc máy
Xung áp lực tỏ ra không tốt cho việc chiết xuất , có thể gia tăng hiện tượng channeling rồi hàng loạt các vấn đề khác nữa ảnh hưởng đến hương vị . Tây lông đã từng phàn nàn là việc lắp bơm là bước thay đổi trong lịch sử máy pha cà theo hướng tệ hơn Nhiều người cũng khoái vít cần hay bơm quay vì lý do này , trừ các nhà sx bơm rung , máy pha bơm rung vì giá thành
Khổ lắm , biết rồi , nói mãi

 

[Skoda_Favorit]

Vẫn theo quy luật trên thôi cụ , khi xay đủ độ mịn thì lực nén không cần nhiều , thậm chí gạt tay , ép nhẹ để lấy mặt phẳng là xong . Hoàn toàn ngược lại với việc xay thô. Cụ có thể thử nghiệm trên bất cứ máy nào
Công bằng mà nói , máy pha cũng có ảnh hưởng đến việc này đôi chút . Các máy bơm quay , máy E61, lever có vẻ như việc chuẩn bị cà dễ dãi hơn các dòng máy khác . Tại sao vậy ?
Bơm rung , có số lần bơm và nghỉ phụ thuộc tần số điện nhà , ở tần số 50hz nó nén 25 lần/ giây . Có thể nói máy vít cần tạo ra áp lực như điện DC thì bơm rung tạo ra áp lực như điện AC
Với bơm quay , bản chất nó như bơm cánh gạt ,cấu trúc thực tế của nó cho thấy một vòng quay nó nén được 4 lần . Bơm quay được quay từ moto , thông số moto này khoảng 1340 v/ ph tương đương 22 vòng /giây
Vậy bơm quay cũng tạo ra áp lực xung AC chứ không tĩnh như vít cần ,nhưng xung của nó cỡ 22x4 = 88 lần /giây . Cao hơn 3 lần bơm rung và như vậy độ ổn định cũng tốt hơn
Sự nhấp nhổm từ áp lực do các bơm tạo ra có thể được hạn chế bớt nhờ các bình chứa , ống dẫn ...vv nó như bánh đà tích trữ năng lượng để áp lực ổn định hơn , tác động ổn định này tuỳ cấu trúc máy
Xung áp lực tỏ ra không tốt cho việc chiết xuất , có thể gia tăng hiện tượng channeling rồi hàng loạt các vấn đề khác nữa ảnh hưởng đến hương vị . Tây lông đã từng phàn nàn là việc lắp bơm là bước thay đổi trong lịch sử máy pha cà theo hướng tệ hơn Nhiều người cũng khoái vít cần hay bơm quay vì lý do này , trừ các nhà sx bơm rung , máy pha bơm rung vì giá thành
Khổ lắm , biết rồi , nói mãi

Vâng! Cụ phân tích cực rõ ràng cho cả nhà cùng biết!
E mời Cụ cốc pour đá pha bằng Ethiopia Guji Shakiso Natural! E vừa nhâm nhi vừa đọc còm của Cụ!

 

[Skoda_Favorit]

Lâu không thấy Cụ haolq pha trên La Pavoni nhỉ? Em có bộ gear La Pavoni khoe Cụ đây

Nhưng hôm nay em pha cả Slow Drip Cụ Xuân Trường à!

 

[Tuan Le 1212]

Em chào các cụ, các cụ cho em hỏi ở HN có chỗ nào sửa được máy pha GBT không, máy của em bị xì hơi, ko ra nước, chạy 1 lúc thì cháy cầu chì nhiệt. Cái cầu chì nhiệt thì em thay mấy lần rồi vì toàn quên tắt máy . Cảm ơn các cụ

 

[jazzzzz]

Mời các cụ:

 

[Anthony Le]

Em thích trà thôi đi ra

 

[Giatlientuc]

Ở Hà nội hình như chưa có 1 hãng cafe rang xay nguyên chất nào thì phải các cụ nhỉ???
Chủ yếu bán lẻ??
Nhiều khi em muốn uống cà phê sạch đáng tin mà thấy ít quá
Siêu thị toàn trung nguyên đểu

 

[Vanh123]

Ở Hà nội hình như chưa có 1 hãng cafe rang xay nguyên chất nào thì phải các cụ nhỉ???
Chủ yếu bán lẻ??
Nhiều khi em muốn uống cà phê sạch đáng tin mà thấy ít quá
Siêu thị toàn trung nguyên đểu

Cụ mua của các quán được mà - mỗi tội đắt

 

[Skoda_Favorit]

Em chào các cụ, các cụ cho em hỏi ở HN có chỗ nào sửa được máy pha GBT không, máy của em bị xì hơi, ko ra nước, chạy 1 lúc thì cháy cầu chì nhiệt. Cái cầu chì nhiệt thì em thay mấy lần rồi vì toàn quên tắt máy . Cảm ơn các cụ

Procaffe đi Cụ! Chỗ Yên Lãng!

 

[Studer]

Em chào các cụ, các cụ cho em hỏi ở HN có chỗ nào sửa được máy pha GBT không, máy của em bị xì hơi, ko ra nước, chạy 1 lúc thì cháy cầu chì nhiệt. Cái cầu chì nhiệt thì em thay mấy lần rồi vì toàn quên tắt máy . Cảm ơn các cụ

Máy của cụ ngỏm con Themostat 107C rồi nhé , cụ thay bao nhiêu cầu chì nhiệt vào vẫn ngỏm thôi . Lão Skoda_Favorit chỉ đúng nơi cần đến rồi đấy ạ
Mà thời buổi này cụ vẫn dùng huyền thoại GBT ạ , huyền thoại này cần phải nuôi thợ trong nhà để điều trị các thói đỏng đảnh của nó , em đã phím các cụ trong nhóm giải tán hết cho lành rồi. Tập 2 là Silvia , tập 3 đang trình chiếu là La pavoni ạ
Bá cáo

 

[Skoda_Favorit]

Máy của cụ ngỏm con Themostat 107C rồi nhé , cụ thay bao nhiêu cầu chì nhiệt vào vẫn ngỏm thôi . Lão Skoda_Favorit chỉ đúng nơi cần đến rồi đấy ạ
Mà thời buổi này cụ vẫn dùng huyền thoại GBT ạ , huyền thoại này cần phải nuôi thợ trong nhà để điều trị các thói đỏng đảnh của nó , em đã phím các cụ trong nhóm giải tán hết cho lành rồi. Tập 2 là Silvia , tập 3 đang trình chiếu là La pavoni ạ
Bá cáo

À nếu thế thì e vẫn dư cái rơ le 107o mới tinh đấy Cụ Tuan Le 1212! Cụ tự thay được thì ới em!

 

[jazzzzz]

Ở Hà nội hình như chưa có 1 hãng cafe rang xay nguyên chất nào thì phải các cụ nhỉ???
Chủ yếu bán lẻ??
Nhiều khi em muốn uống cà phê sạch đáng tin mà thấy ít quá
Siêu thị toàn trung nguyên đểu

Nhiều lắm cụ ạh, nội ngoại gì cũng có.

 

[Tuan Le 1212]

À nếu thế thì e vẫn dư cái rơ le 107o mới tinh đấy Cụ Tuan Le 1212! Cụ tự thay được thì ới em!

Em cảm ơn cụ, máy em còn bị tắc nữa, cũng thử tháo ra vs như mấy clip HD mà thiếu dụng cụ, chắc em mang ra chỗ cụ chỉ họ làm luôn ạ.

Máy của cụ ngỏm con Themostat 107C rồi nhé , cụ thay bao nhiêu cầu chì nhiệt vào vẫn ngỏm thôi . Lão Skoda_Favorit chỉ đúng nơi cần đến rồi đấy ạ
Mà thời buổi này cụ vẫn dùng huyền thoại GBT ạ , huyền thoại này cần phải nuôi thợ trong nhà để điều trị các thói đỏng đảnh của nó , em đã phím các cụ trong nhóm giải tán hết cho lành rồi. Tập 2 là Silvia , tập 3 đang trình chiếu là La pavoni ạ
Bá cáo

Em mua của 1 cụ trên này cũng lâu rồi, lúc đầu cũng lọ mọ mở ra mở vào, mà sau bận quá vứt đấy luôn. Em sửa tạm cái này trước, rồi lại vào hóng các cụ

 

[haolq]

Mời các cụ:

Cụ giải thích chi tiết từng phần trong bộ này nhé , nhìn hấp dẫn quá .

 

[Skoda_Favorit]

Cụ giải thích chi tiết từng phần trong bộ này nhé , nhìn hấp dẫn quá .

Em thấy đây là kiểu pha Slow Drip!
Trên cùng là bình chứa nước/đá viên có van chỉnh được tốc độ chẩy! Phần ở giữa là nơi chứa/đựng cà phê bột, trên lớp cafe có lót miếng giấy để tránh nước ở trên nhỏ xuống tạo ra cái hole và miếng giấy cũng có tác dụng để giúp dàn đều nước ra. Hình như phần này cũng có van điều chỉnh tốc độ chảy hay sao ấy em nhìn kg rõ hoặc chỉ có lớp đáy đục lỗ nhỏ li ti như rổ lọc pha máy để cản bột cà rơi xuống. Dưới cùng thì thì Cụ biết rồi!
Hario có mấy model kiểu như thế này! Em có Bộ Slow Drip của Hario (ảnh em quẳng ở trên) cơ chế pha cũng rứa!

 

[jazzzzz]

Em thấy đây là kiểu pha Slow Drip!
Trên cùng là bình chứa nước/đá viên có van chỉnh được tốc độ chẩy! Phần ở giữa là nơi chứa/đựng cà phê bột, trên lớp cafe có lót miếng giấy để tránh nước ở trên nhỏ xuống tạo ra cái hole và miếng giấy cũng có tác dụng để giúp dàn đều nước ra. Hình như phần này cũng có van điều chỉnh tốc độ chảy hay sao ấy em nhìn kg rõ hoặc chỉ có lớp đáy đục lỗ nhỏ li ti như rổ lọc pha máy để cản bột cà rơi xuống. Dưới cùng thì thì Cụ biết rồi!
Hario có mấy model kiểu như thế này! Em có Bộ Slow Drip của Hario (ảnh em quẳng ở trên) cơ chế pha cũng rứa!

Vâng cám ơn cụ, cái của em dùng 1 khoá trên thôi ạh. Middle port chưa bột cafe dùng giấy lọc bên dưới, và miếng phía trên như cụ nói (giống giấy V60).
Cụ haolq em gửi cụ bản mô tả chi tiết ạh. Uống cafe kiều này cũng khá thú vị vì cà được triết xuất từ nước đá, thời gian lâu vì điều chỉnh toics độ nước chậm như truyền tĩnh mạch.

 

[Xuân Trường]

Lâu không thấy Cụ haolq pha trên La Pavoni nhỉ? Em có bộ gear La Pavoni khoe Cụ đây

Nhưng hôm nay em pha cả Slow Drip Cụ Xuân Trường à!

hè uống kiểu này nhẹ nhàng mát lắm em mà sáng kiểu hay phải dậy sớm có việc để đi thì thường tối em làm 1 bình, xong nửa đêm cất tủ lạnh là đẹp. sáng dậy kẹp nách hihi