[Funland] Các món Nhật ở VN đang bị overrated ?!

[QDV2012]

Nhật nó giỏi ngành F&B nên nhà hàng Nhật cắm cờ khắp thế giới, trở thành một trong top phong cách ẩm thực toàn cầu.

Việt Nam ở đâu trên bản đồ ẩm thực? Ofer thì không thích tìm hiểu, chỉ auto chê là nhanh

Thực ra là kệ nó cụ à, em cũng thấy lạ kỳ lắm ví dụ dễ hiểu nhất là mấy quả hàng nó làm bát phở 2 triệu (bò mỹ, bào ngư gì gì đấy,...) cứ phải kêu đắt với ăn không ra gì? so sánh với bát phờ 35 nghìn ăn đầu ngõ.

Bảo sao nước nhà cứ phải bán lúa với cafe lấy tiền trong khi thằng Mẽo nó PR con điện thoại có mỗi chức năng nghe gọi năm nào cũng ra phiên bản mới giá thì cứ 30-40tr thì cứ mua lấy mua để.

 

[tieunhupha]

Không nói đến các món phải chế biến nhiều thì đại đa số các quán Nhật ở VN bán giá quá cao
Đặc biệt là món sashimi chỉ có mỗi mua đồ sống về cắt ra, bày lên đĩa là xong
Ví dụ sashimi cá hồi, mua siêu thị loại ngon cũng chỉ khoảng 400k/kg
về cắt ra 1 đĩa 3 miếng chưa đến 100g cũng đã hơn 100k rồi, tính ra lãi x5
Cá trích ép trứng, các loại cá khác siêu thị cũng bán đầy , ăn được luôn
cccm thấy thế nào??
tiếp theo là món bò bít tết , cũng tầm x5
như vậy nếu ăn 1 suất beefsteak tầm 500k thì có 400k dành cho sự phục vụ ở nhà hàng, liệu có quá nhiều ko?

Cụ mua về nhà tự nấu nướng, dọn dẹp rồi bỏ túi 400k chả sướng hơn ra ngoài ăn à.

 

[QDV2012]

à đây, em rất hay ăn steak và đồ Nhật nên giá cao chưa chắc đã tương xứng với chất lượng nhé
Cụ thể luôn em so sánh
Steak 200g bò Mỹ USDA prime , phần thịt Tenderloin ,ở 2 nhà hàng cách nhau 100m là
Moo Beefsteak Trần Quốc Toản
và Rico
cùng loại thịt, cùng cách chế biến, cùng phân khúc nhà hàng, cùng thời điểm , vd 8h tối thứ 2 ngày 30/10/2023 vừa rồi
giá 1 bên 300k (Moo)1 bên 750k (Rico) , đánh giá cá nhân thì bên Moo còn ngon hơn bên Rico
và bên Moo lúc nào cũng đông hơn

Ngon hay không em không rõ được? còn tùy vào cảm nhận từng người cụ à? Em chỉ thấy nó khác với mấy cái loại rẻ hơn cỡ 70k-100k/ 200g

Hồi sinh viên, ăn miếng 70k - 80k gì đấy ở Cutisun nó có mềm nhưng vẫn dai, dùng dao sỉa mấy phát mới đứt. Còn đợt gì e ăn ở Rico thì nó chẳng khác gì miếng bơ cả, dao sỉa qua nhẹ không cái là đứt đôi rồi

Nói chung em nghĩ ngành này nó có nhiều loại hàng, phân cấp đủ cả, các ổng phải tính để ra lợi nhuận. Tìm hàng quen mà ăn cho cảm thấy đỡ tiếc tiền là tốt nhất vs đỡ cảm giác bị lừa nhất thôi. Ngay đến bò Kobe gốc còn phân ra đủ cấp, bà giáo viên người Nhật của em quê ở Kobe còn chưa được đụng vào huống chi mấy bác ở VN lìu tìu như mình

 

[niceshot]

Dạ

Thảo nào các bác vẫn mãi mãi chỉ có thế. Chắc nghèo rớt mùng tơi ạ.
Vì sao lại nói thế ?

Vì các bác DỐT ạ
Đồ Nhật, hoăc kiểu Nhật mà còn chê, còn không biết thưởng thức, không biết cảm nhận cái hay cái đẹp, cái tinh tế, cái hiện đại, cái văn minh, cái tiến bộ hơn cả ngàn năm của họ.
NHÁ....

Cứ ăn đi, nhỡ đau bụng chết thì được họ cúi gập người xin lỗi nhá.

Ăn được mấy miếng đồ nhật mà đã dám mở mồm chê người khác là dốt thì .... thiếu văn hóa quá!

 

[hamcuare!]

Ăn được mấy miếng đồ nhật mà đã dám mở mồm chê người khác là dốt thì .... thiếu văn hóa quá!

cụ cứ phải lo toan chiện xh làm gì
Of thi thoảng gặp ông mở mồm ra chê người khác dốt, nghèo, bla…bla…
Cũng nên zui zẻ vì họ giỏi hơn người cụ ạ .

 

[xebobabanh17201]

Nhật có nhiều món ngon như Cá hồi, lươn nướng, bò nướng... Bản chất Sashimi bên JP họ dùng loại Cá ở vùng Hokaido( giống Cao Bằng bên mình, vùng này cao, ko có hóa chất, cá sông...) nên mới ngon và an toàn. ở VN ta em đi ăn đồ JP cũng chủ yếu ăn món chín chứ ko dám xài đồ sống .
Em cũng từng ăn Cơm JP gần năm trời

 

[kienvinh]

Rẻ thì cụ ra siêu thị Aeon cũng có bán susi vs sasimi rẻ mà.
Có cái vào quán thì e nghĩ nguyên liệu tươi hơn và còn mặt bằng.
Ngay cả tại Nhật thì susi vs sasimi cũng có cửa hàng bình dân chạy băng chuyền giá đâu đó có 50 yên (E không nhớ rõ), ăn bao nh sau nv họ ra đếm đĩa.
Còn cũng có quán sang trọng giá cao hơn rất nhiều vì nguyên liệu tươi hơn và đầu bếp chế biến trực tiếp.
Ah mà ngay cả cái wasabi ở quán cao cấp nó mới là wasabi thật, còn loại wasabi trong típ không phải là wasabi thật đâu.

Đắt do cách phục vụ nữa, mà điều này theo tôi là nguyên nhân chính.

Quán bình dân chạy băng chuyền theo cách mô tả của bác, tôi từng được người bạn bên Nhật dẫn đi. Ăn thoải mái, 8 người (người lớn + trẻ em) chưa hết số tiền tương đương 2 triệu VNĐ. Cùng số tiền này mà vào một quán Nhật tốt ở VN, ví như Sài Gòn Sakura thì 2 người ăn còn thòm thèm.

Quán băng chuyền không có người phục vụ riêng. Khách gọi thêm đồ ngoài băng chuyền thì gọi bằng máy tính bảng. Cùng lúc phục vụ được cả trăm khách. Chỉ có tối thiểu số nhân viên làm việc, do vậy tiết kiệm được chi phí. Nhiều quán khác lại tiết kiệm nhân công bằng cách dùng máy order: khách xem menu, bấm số trên máy, đút tiền vào máy thanh toán trước, cầm phiếu chờ nhận đồ ăn.

Quán sang chảnh ở VN: có phòng riêng, nhân viên phục vụ riêng giúp khách lựa chọn món, giải thích menu.. khách cần gì thì gọi thêm: khăn nóng, nước trà... Ăn không chỉ là quá trình tiêu thụ thực phẩm mà còn là một loạt nghi thức và là một quá trình trải nghiệm.

 

[xebobabanh17201]

Trong phố thì em cũng ko thưởng thức nhiều quán Jp nhưng nếu các cụ sang KCN Thăng Long có quán JP ăn khá ngon vì chủ yếu bán cho người Nhật. Em cho là chuẩn vị Nhật

 

[--Lamborghini--]

Đắt do cách phục vụ nữa, mà điều này theo tôi là nguyên nhân chính.

Quán bình dân chạy băng chuyền theo cách mô tả của bác, tôi từng được người bạn bên Nhật dẫn đi. Ăn thoải mái, 8 người (người lớn + trẻ em) chưa hết số tiền tương đương 2 triệu VNĐ. Cùng số tiền này mà vào một quán Nhật tốt ở VN, ví như Sài Gòn Sakura thì 2 người ăn còn thòm thèm.

Quán băng chuyền không có người phục vụ riêng. Khách gọi thêm đồ ngoài băng chuyền thì gọi bằng máy tính bảng. Cùng lúc phục vụ được cả trăm khách. Chỉ có tối thiểu số nhân viên làm việc, do vậy tiết kiệm được chi phí. Nhiều quán khác lại tiết kiệm nhân công bằng cách dùng máy order: khách xem menu, bấm số trên máy, đút tiền vào máy thanh toán trước, cầm phiếu chờ nhận đồ ăn.

Quán sang chảnh ở VN: có phòng riêng, nhân viên phục vụ riêng giúp khách lựa chọn món, giải thích menu.. khách cần gì thì gọi thêm: khăn nóng, nước trà... Ăn không chỉ là quá trình tiêu thụ thực phẩm mà còn là một loạt nghi thức và là một quá trình trải nghiệm.

Một phần nguyên liệu nữa cu àh.
Vì đồ sống nên độ tươi ngon rất quan trọng.
Nếu đồ tốt thì phải ở nhà hàng sang trọng rồi phải ko cụ ?
E ví dụ cái wasabi típ nó ko phải wasabi thật vì wasabi thật thì nó cũng ko rẻ.
Nên mọi thứ sẽ tương đồng vs nhau.

 

[kienvinh]

Một phần nguyên liệu nữa cu àh.
Vì đồ sống nên độ tươi ngon rất quan trọng.
Nếu đồ tốt thì phải ở nhà hàng sang trọng rồi phải ko cụ ?
E ví dụ cái wasabi típ nó ko phải wasabi thật vì wasabi thật thì nó cũng ko rẻ.
Nên mọi thứ sẽ tương đồng vs nhau.

Ngoài độ tươi thì còn chất lượng nguyên liệu nữa. Ví dụ như phần nào của con cá mới là nhất, phần nào là loại 2, loại 3... Có những phần không dùng để làm sashimi được như phần đầu cá thì họ lại bóc ra, đem nướng. Ở quán bình dân chợ đêm hoàn toàn có thể gọi sashimi làm từ phần thịt hảo hạng, nhưng chỉ được phục vụ tối thiểu.

 

[danleduc]

Nhật có nhiều món ngon như Cá hồi, lươn nướng, bò nướng... Bản chất Sashimi bên JP họ dùng loại Cá ở vùng Hokaido( giống Cao Bằng bên mình, vùng này cao, ko có hóa chất, cá sông...) nên mới ngon và an toàn. ở VN ta em đi ăn đồ JP cũng chủ yếu ăn món chín chứ ko dám xài đồ sống .
Em cũng từng ăn Cơm JP gần năm trời

Dân Nhật ít ăn cá sông. Họ phần lớn ăn cá biển.
Nguyên liệu làm món sashimi là cà ngừ đại dương, cá hồi, và tôm, hải sản....chứ không chỉ là cá hồi đâu.

 

[HeoQuay66]

Dạ

Thảo nào các bác vẫn mãi mãi chỉ có thế. Chắc nghèo rớt mùng tơi ạ.
Vì sao lại nói thế ?

Vì các bác DỐT ạ
Đồ Nhật, hoăc kiểu Nhật mà còn chê, còn không biết thưởng thức, không biết cảm nhận cái hay cái đẹp, cái tinh tế, cái hiện đại, cái văn minh, cái tiến bộ hơn cả ngàn năm của họ.
NHÁ....

Cứ ăn đi, nhỡ đau bụng chết thì được họ cúi gập người xin lỗi nhá.

Mồm đi hơi xa, nhờ chã tháo bánh cho biết thế nào là văn minh.

 

[duonglamkhoa]

Đọc thớt cụ chủ em lại liên tưởng đến việc của em:

Chuyện là có 1 số TX, sau khi hoàn thành xong chuyến hàng, lấy doanh thu trừ đi các chi phí: dầu, vé CĐ, lương và một số chi phí trên đường rồi kết luận: anh lãi nhiều quá.
Em chỉ nói lại: ngon vậy thì em về mở Cty, mua xe KD cho nhanh giàu, nhé.

 

[phuongmit]

Nếu bỏ qua yếu tố giá cả thì thực sự đồ Nhật e ăn k thấy nó quá hấp dẫn và háo hức. Nên trong các cuộc đi ăn thì chưa bao giờ e chọn đồ Nhật, trừ khi bạn bè lên lịch rủ hoặc dc mời

 

[XSim]

Không chỉ món Việt đâu Cụ. Hầu hết các món ăn châu á đều ngập gia vị nên "thơm phức"
Có hai món ăn nổi tiếng thế giới là steak và sashimi nhưng đa phần người Việt chê không ngon vì hai lý do:
1 .Người Việt ăn quá mặn.
2. Món Việt thường chế biến với rất nhiều phụ liệu và gia vị
Nên khi ăn Steak hay Sashimi đều cảm thấy nhạt nhẽo.
Nguyên tắc của hai món này là càng Nguyên thủy càng tốt. Gia vị, phụ liệu nếu có là để trang trí hoặc đưa vị chứ không được át Nguyên liệu chính
Đó là cái khác biệt và thằng Nhật là đứa duy nhất ở á châu có nền ẩm thực theo Nguyên tắc này
Còn lại toàn bộ từ Tàu sang Việt ,Nam á ,Trung đông chi chi món ăn ngập tràn gia vị ,dầu mở, phụ liệu he he

Không đúng lắm với VN. VN chơi cả hai loại nguyên bản lẫn đẫm gia vị. Dân Việt vẫn thích steak chỉ ít ăn vì nó đắt thôi.

Cái sashimi cũng có đủ gừng, wasabi nước tương thì có khác gì thịt lợn, gà luộc chấm bát mắm, muối ớt chanh đâu.

 

[BinhWalker]

Đây cụ, em cũng chả hiểu nó đắt ở cái gì, uống thì không bằng rượu nếp em ủ hai năm ở nhà.
View attachment 8180327

Hatoyama làm thịt khách rồi. Chai này có 10 nghìn Yên = 1,6 triệu. Tức là Hatoyama bán đắt gần gấp 10 lần xách tay

https://item.rakuten.co.jp/gekkeikan/sake000606/

 

[BinhWalker]

Shoju và Sake ngược nhau, dù cùng là rượu gạo.
Shoju ngâm đá lạnh, còn Sake thì hâm nóng. Đều uống nhẹ, nhưng ngon hơn và an toàn sức khỏe hơn so với các loại rượu gạo VN, đấy là ý kiến cá nhân của em.

Sake cũng có uống lạnh và uống nóng tùy ý thích từng người thôi. Uống lạnh thì dịu hơn ngâm nga uống bao nhiêu cũng không say nhiều người uống không say thì tức mình

 

[BinhWalker]

Nói chung thì họ nâng tầm lên thành nghệ thuật, nên đôi khi giá cả nó cũng hơi cao. Xét cho cùng, ai thưởng thức được thì nó có đất diễn, ai ko thì thôi. Sản phẩm nào chả vậy

Sang thì phải có đầu bếp làm ngay trước mặt. Còn không thì nên chọn quán thanh nhã, sạch sẽ làm cẩn thận là được. Tinh thần Thần đạo là tinh giản chứ không màu mè

Trừ khi tiếp khách thôi, còn ăn gia đình bạn bè chọn quán đắt chưa chắc đã ngon và với tinh thần Nhật. Nên chọn quán có chủ hoặc đầu bếp là người Nhật

 

[Euro2CityStar]

rác còn overrate

 

[congngo]

Hatoyama làm thịt khách rồi. Chai này có 10 nghìn Yên = 1,6 triệu. Tức là Hatoyama bán đắt gần gấp 10 lần xách tay

https://item.rakuten.co.jp/gekkeikan/sake000606/

Khi uống rượu trong nhà hàng thì em vẫn xác định là nó tính giá gấp 2 đến 3 lần giá mua ở ngoài, nhưng đến gần 10 lần thế này thì đúng là