Các cụ tham khảo thêm ạ
1. Điểm tham quan:
Ngũ Hành Sơn: (Thời gian tham quan 1 buổi) Bạn có thể đi đến bằng xe máy, tùy bạn khởi hành từ đâu mà khoảng cách có thể xa hoặc gần. Nếu kết hợp bạn nên đi cùng tuyến tham quan Hội An. Các khách sạn ven biển đến Ngũ Hành Sơn khoảng 5-10km. Đi riêng các bạn có thể đi bằng xe máy.
Bán Đảo Sơn Trà: (Thời gian tham quan 1 buổi) Chủ yếu vãn cảnh chùa Linh Ứng, nếu các bạn thích đi xe máy thì lượn quanh con đường ôm bán đảo Sơn Trà về bãi bắc rất thú vị. Bạn có thể ghé các nhà hàng Bảy Ban, Hồ Bình để ăn hải sản…Khoảng cách từ 10km nếu ở các khách sạn ven biển, ven song Hàn đi cầu Thuận Phước cũng tầm đó.
Bà Nà: (Thời gian tham quan khoảng 5-6 tiếng kể cả đi về) Bà Nà cách Đà Nẵng 30km về phía tây, khoảng cách này còn tùy thuộc vào vị trí bạn khởi hành. Giữa nắng nóng mùa hè của Đà Nẵng 38-39 độ, bạn có thể cảm nhận không khí mát mẻ, cao nhất vào buổi trưa khoảng 20 độ, bạn có thể sờ vào cả những đám mây, đến Bà Nà bạn được đi tuyến cáo treo rất dài, được ngắm thành phố Đà Nẵng lúc ẩn lúc hiện qua lớp lớp mây trắng, tốt nhất nên ở lại đêm thì có nhiều khoảnh khắc thiên nhiên tuyệt vời hơn, nhưng gía phòng năm nay cao quá. Qua kinh nghiệm năm vừa rồi nếu thời tiết đẹp ít mưa dông các bạn có thể đi Bà Nà vào buổi trưa khoảng 5-6h PM về để bớt đông đúc và tiết kiệm thời gian chờ đợi.
Hội An: (Thời gian tham quan tốt nhất từ 16h đến 20h, nếu du lịch tìm hiểu văn hóa thời gian tùy thuộc vào bạn) Cách thành phố Đà Nẵng 30km về phía hướng Đông Nam là di sản văn hóa thế giới được Unesco công nhận vào năm 1999 mở ra tiềm năng du lịch rất lớn cho thành phố xinh xắn này. Mùa hè đến Hội An vào thăm phố cổ bạn sẽ thấy những con đường nhỏ rất nhiều hoa, nhiều màu sắc, màu tím hoa Bằng Lăng, màu rực rỡ của hoa Giấy, và các giàn dây leo thật đáng yêu. Ban đêm dạo chơi phố cổ bạn sẽ được ngắm đèn lồng sáng lung linh, vào những đêm rằm còn có đèn hoa đăng trên sông Hoài, được chơi các trò chơi dân gian bịt mắt đập niêu, chơi bài chòi…
Cù Lao Chàm: Cù Lao Chàm cách Hội An khoảng 20’ đi Cano, vì đặc điểm là đảo nên biển trong xanh rất đẹp, đi Cù Lao Chàm bằng cano cao tốc cảm giác rất thú vị. Các bố mẹ thường có trăn trở trẻ em có đi được không? Mình gặp rất nhiều trẻ em ở ngoài đảo tầm 1 tuổi. Các bạn thanh niên thích cảm giác mạnh nên ngồi ở mũi, em bé bà mẹ thì nên ngồi phía sau Cano rất êm (nên mặt áo phao đừng lười nhé). Nếu đi du lịch bố mẹ có mang phao tay cho bé thì đi Cù Lao Chàm nên mang theo, vì các tour thường chỉ có áo phao lớn. Ăn uống ở đảo rất ngon và lặn nổi ngắm san Hô rất vui. Tour thường bắt đầu lúc 8h sang và kết thúc khoảng 14h hằng ngày.
Khu đền tháp Mỹ Sơn: (Thuộc xã Duy Phú huyện Duy Xuyên tỉnh Quảng Nam, thời gian thăm quan tốt nhất 5h sáng nếu muốn ngắm bình minh trong thung lũng tuyệt đẹp này, thời gian thông thường 8h đên 12h) Cách Đà Nẵng 69km về phía tây nam, cách Hội An khoảng 40km về phía tây, Đây từng là nơi tổ chức cúng tế của vương triều Chăm pa. Mỹ Sơn nằm gọn trong một thung lũng rất đẹp, được coi là một trong những trung tâm đền đài chính của Ấn Độ giáo ở khu vực Đông Nam Á và là di sản duy nhất của thể loại này tại Việt Nam được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới 1999. Tại đây bạn có thể tìm hiểu về những nét độc đáo của văn hóa Chăm, về kiến trúc, tín ngưỡng…đến Mỹ Sơn bạn nên thuê thuyết minh để hiểu hơn về nền văn minh một thời rực rỡ này, giá thuyết minh hiện tại 100K lượt, 9h30 và 11h có suất biểu diễn văn nghệ, múa Chăm, nghệ nhân thổi kèn Saranai, nghệ nhân chơi Trống…
Huế: (Cách Đà Nẵng 100km về phía bắc) thành phố có 2 di sản văn hóa, quần thể di tích Cố đô Huế 1993 và Nhã nhạc cung đình Huế 2003. Đến với Huế bạn sẽ được tìm hiểu về cố đô của Việt Nam thời phong kiến dưới triều nhà Nguyễn (1802 - 1945) và thưởng ngoạn dòng sông Hương thơ mộng dịu dàng chảy qua thành phố, khoảng 17-18h khi hoàng hôn xuống tùy mùa, từ chùa Thiên Mụ ngắm nhìn dòng sông Hương uốn mình lấp lánh ánh mặt trời và ráng vàng phía tây rất tuyệt vời. Huế với rất nhiều chùa chiền lăng tẩm..và ẩm thực Huế rất nổi tiếng. Huế bạn có thể đi về trong ngày. Nếu có thời gian ở lại Huế bạn nên ở 2 đêm kết hợp đi tour Phong Nha đi về trong ngày luôn, hoặc thời gian rộng rãi bạn làm chuyến du lịch Huế - Phong Nha riêng và Đà Nẵng – Hội An riêng.
2. Ăn uống:
Đến Đà Nẵng –Hội An bạn nên thưởng thức các món ăn như Hải Sản, Bánh Cuốn Thịt Heo, Bê Thui (nếu đi Mỹ Sơn ghé bê thui Cầu Mống là tuyệt nhất) Bún chả Cá, Mỳ Quảng, Cơm Gà …địa chỉ các thứ mình cập nhật sẽ gửi tặng các bố mẹ qua mail.
Khi chế biến nhớ nhắc nhà hang ít hoặc không cay, vì người miền trung hay ăn cay, ngay cả nghêu hấp cũng cho vào 1 vài quả ớt xanh.
3. Các khu vui chơi giải trí cho trẻ em:
So với 2 đầu đất nước khu vui chơi ở TP Đà Nẵng không lớn nhưng mình cũng nêu ra đây để có thời gian rảnh rỗi các bé con có chỗ chơi ngoài tắm biển và nghịch cát.
- Khu trò chơi trong nhà ở tòa nhà Indochine 74 Bạch Đằng, tầng 3 có cả ăn uống
- Khu vui chơi ở tòa nhà phía sau Big C đường Hùng Vương
- Khu vui chơi ở siêu thị Coopmart đường Điện Biên Phủ
- Khu vui chơi lớn trên Bà Nà thì chỉ đi Bà Nà mới chơi được
4. Mua quà:
Quà Đà Nẵng thường là các loại hải sản khô, bò khô ở chợ Hàn, hành tỏi loại củ nhỏ của Lý Sơn hay các vùng đất cát thường thơm ngon hơn các loại hành tỏi củ lớn, trái cây miền Nam như Măng Cụt, Bòn Bon…. Tré Bà Đệ, Bà Cúc đường Hải Phòng. Chả Lộc, Chả Hường … gần ngã 5 đường Hoàng Diệu.
5. Chú ý khác:
Người dân Đà Nẵng – Hội An rất hiền lành mến khách nhưng ở bất kỳ đâu cũng có người nọ người kia nên khi mua bán ăn uống nếu thực đơn không có giá các bố mẹ nên hỏi giá trước. Mùa du lịch chính của Đà Nẵng là mùa hè nên rất nóng, các bố mẹ sắp xếp chương trình tham quan sao cho hợp lý tránh nắng nóng mùa hè. Nên có mũ nón, kem chống nắng. Đi Bà Nà nên đem theo áo khoác mỏng hoặc khăn choàng để tránh sốc nhiệt khi thay đổi nhiệt độ quá đột ngột cho các bé và cả người lớn.
ĂN:
HỘI AN
- Cao lầu: Vạn lộc - 27 Trần Phú - 25k/bát cao lầu, có cả hoành thánh, bánh bèo bánh vạc, quán rất đông nên mọi người buổi tối qua sớm nếu ko sẽ ko có chỗ Cao lầu rất ngon, được dọn kèm với một loại chả (gói nhỏ dài như nem chua) cũng ngon ạ.
- Cao lầu mình ăn 2 tiệm Vạn Lộc TRần Phú quán này ăn dở rất nhiều so với quán Bắc Trung đường Trần Phú luôn. Người dân địa phương chỉ cho mình quán Bắc Trung, sau đó thấy dân du lịch ăn quán Vạn Lộc mình cũng ăn thử nữa thấy thua xa. Nhớ mãi hương vị Cao Lầu của quán Bắc Trung, em phục vụ rất dễ thương nói là nhà đó tồn tại 300 năm. Và 1 căn nhà phố cổ trị giá 300 cây
- Hến trộn: 10k/đĩa kèm bánh tráng - Cẩm Nam, đi từ Hoàng Diệu qua cầu là đến Cẩm Nam, sẽ thấy một dãy các quán hến trộn, quán nàoc ũng ok, nhưng quán Thanh Châu thì chỉ có hải sản thôi, họ ko bán hến trộn nữa đâu ạ, mấy quán bên cạnh nhỏ hơn, trông bình dân, bàn ghế nhìn ra sông, hến làm khá ngon và rẻ, bánh tráng dập ăn chấm với một loại mắm nêm.
- Bánh bao, bánh vạc, bánh hoa hồng và hoành thánh chiên - 25-30k/đĩa: Quán "Lò bánh bao, bánh vạc..." đi thẳng từ Hai Bà Trưng, qua khách sạn Vĩnh Hưng 2 là thấy biển to đùng ạ.Quán này chuyên làm bánh giao đi các nhà hàng trong Hội An nên dảm bảo là ăn không hối hận tí nào, đặc biệt là hoành thánh chiên
- Quán Hơn cách Palm đúng 700m, ngồi quán Hơn bãi cỏ đẹp hơn, bàn ghế gỗ chư k ghế nhựa như Sen, thoáng đãng hơn nhiều Ngồi sát biển, thức ăn thì tươi, ngon, ko mắc lắm. Quán nằm cuối con đường ven biển ĐN-HA, chỗ khúc quanh chuẩn bị rẽ vào đường Cửa đại. CHính xác quán tên là Hơn số 9. Nếu bạn có dịp vào quán ăn trưa mình khuyên nên ăn: Ngao nướng mỡ hành, mực cơm chiên mắm hoặc hấp, Mực lá nướng, tôm biển nướng, cháo cá cu, cơm rang, khoai chiên, cnah cải nấu thịt...
.
- Cẩm Nam-ĐN ăn bánh đập và hến xào. Đi tuốt vào trong, ko biết cái quán có rặng trâm bầu là quán nào, em mò vào quán Phúc theo lời giới thiệu của người quen. 2vc gọi 1 cao lầu, 1 hến xào, 1 bánh đập, 1 chè bắp, vậy mà ăn cũng no căng, trả tiền thì rẻ bèo (hình như có hơn 30K)
- Bale well, em phục vụ bê ra 1 đống đồ, sợ ăn ko hết thì em ý nói :"anh chị cứ ăn thử đi, ko hết trả lại, em bê hết đồ ra cho anh chị ăn thử mà". Trời, nghe mà ko tin vào tai mình nữa, mội thứ ăn 1 cái. Bánh xèo, nem lụi, thịt nướng, ram cuốn, ngon dễ sợ, no cũng dễ sợ. Lúc tính tiền cô chủ ra hỏi "hai đừa hồi nãy qua hả, ngon ko con, đừng ăn nhiều, ăn mỗi thứ 1 ít cho biết vị thôi", trùi ui dễ thương hết sức á. Tính tiền cũng hơn 30K (5k/cái, ram cuốn 3k). Nhà hàng Bale Well là một nhà hàng mang đậm chất Hội An từ địa điểm, thực đơn đến phong cách phục vụ. Nhà hàng nằm ở số 45/51 đường Trần Hưng Đạo, phía bắc của khu phố cổ. Nhà hàng nằm ở trong một con ngõ nhỏ, bên cạnh giêngs Chàm cổ. Nhà hàng chỉ chuyên phục vụ các món đặc sản Hội An với thực đơn rất đơn giản chỉ bao gồm các món bánh xèo, nem lụi, thịt nướng, ram cuốn. Tất cả các món ăn ở đây đều được chế biến hoàn toàn từ nước giêngs với hương vị rất đặc trưng đậm chất Trung Bộ. Giá thành các món của nhà hàng rất phải chăng, bạn có thể tha hồ thưởng thức các món ăn đặc sản của vùng đất này
- Thịt xiên nướng - 3k/xiên, chè bắp - 3k/tô, da bì - 6k/tô... em ăn ở quán hàng rong bên đường gần giếng Bá Lệ rất ngon ạ, tương ớt cay tuyệt vời luôn
- Giải khát buổi tối: Quán vỉa hè dọc bờ sông gần khu ẩm thực và chợ Hội An, nước dừa (8k/ly), nhà em uống 1 cốc nước mía + một quả dừa to uỵch và ngồi hóng gió bờ sông cả tối hết 20k thôi . Đặc biệt nước dừa rất ngọt và thơm.
- Món gà lên mâm: Lòng gà nấu miến hoặc nấu cháo, ở giữa mâm là xôi nếp hương, xung quanh là thịt gà được xé trộn với rau răm. món này cũng lạ, nếu ở hội an thì nên đến trước ks AN PHÚ, có cái hẻm đi vào, bên cạnh chùa SƯ NỮ có quán PHƯỢNG HOÀNG.quán này ok
- Bánh mỳ Phượng - rất ngon, 10k/ổ, ngay đầu chợ Hội An phía đường Hoàng Diệu. Bánh mì kẹp đầy đủ các loại thịt, bate, nước sốt, ăn vị lạ, béo bùi, ăn lúc bánh mì còn nóng giòn thì thật ko gì bằng Mà bánh mì ở đây ngon thật, ăn không cũng ngon í
Đà Nẵng
- Bánh Tráng Trần trên đường Lê Duẫn gần cầu sông Hàn.
- Mì Quảng 1A Hải Phòng mình ăn thấy ngon.
- mì Quảng:bà Vị 166 Lê Đình Dương, rất ngon, hơn hẳn Mỳ quảng ở 1A Hải Phòng
- Chè Cung Đình Huế đường Lê Duẫn gần Bánh Tráng Trần 7.000 cốc KHoai môn, đậu xanh
- Chè ngon đà nẵng lâu đời thì có chè XUÂN TRANG đó là cảm nhận của mọi người, nhưng em thích ngay góc đường Nguyễn CHí Thanh và Trần QUỐC TOẢN có cô bán chè cóc ngon lắm
-
- BÁNH CANH RUỘNG: quán này cũng chỉ là bánh canh mà thôi, nhưng nó cũng hay hay, nó nằm ở đường HÀ THỊ THÂN, sau lưng trường chuyên LÊ QUÝ ĐÔN.
- Bún Mắm: nếu ở FURAMA thì có thể đi bộ ra đường Hồ Xuân Hương có quán bún mắm gần cafe Trung Nguyên, còn nếu ở phố thì nên ăn bún mắm TÂM ở đường Trần Kế Xương
- bánh tráng tương thì ăn ở đường Yên Bái sau lưng nhà thờ CON GÀ, cóc, me xoài, ổi, ốc hút
- Các chị vào ĐN nhớ ăn bê thui nhé, e ăn mấy bữa liền mà vưỡn thèm. Bạn em ở trong đấy dẫn đi ăn ở quán bê thui 100 Điện Biên Phủ ấy.
- Ở ĐN : 2 quán cafe đẹp phết, 1 là Piaggio, 1 là Kathy. Đồ uống ngon, giá ko đắt, khung cảnh đẹp. Đặc biệt quán Kathy - Lê Duẩn (ngay gần cầu Sông Hàn), phong cảnh lãng mạn, nội thất màu tím, có cây xanh, đài phun nước
- Một món bánh có thể mang về làm quà: Bánh khô mè bà Liễu. (Nhiều cơ sở sản xuất bánh tự nhận là "bà Liễu" lắm ). Mọi người có thể mua bánh ở đường Hùng Vương (gần Ngô Gia Tự) sẽ có bánh ngon. Giá rẻ và ăn bổ dưỡng.
- chị bé Ti (Quầy 135 - Mỹ Hương chợ Hàn). Chị ấy nhiệt tình lắm. Em vào hỏi mà chị ý lôi hết cái này đến cái kia cho ăn thử, mua hay ko cũng vậy. Bò khô sợi 200K, bò viên 250K, nai khô 350K, mực xé 210K, mực 1 nắng loại to 160K, me sấy 60K, tỏi lý sơn 90K (chị ấy nói đầu mùa có 70K thôi, giờ đắt rồi), hành tím 40K, ớt xanh 35K, bánh dừa nướng 13K, bánh khô mè 20k. Chị ấy có thể đóng túi lẻ để về chia quà cho dễ đấy ạ, em đóng túi 2 lạng. Đóng thúng gửi lại chị ý đem ra sân bay cho, đến nơi nhận hàng thanh toán hoặc thanh toán trước đều được
Các món ăn đặc sản địa phương
CHẢ-NEM CHUA-TRÉ
CHẢ LỘC : Trần Bình Trọng (gần ngã 5)
CHẢ HƯỜNG : 04 Hoàng Diệu
CƠ SỞ NGUYỄN THỊ HỒNG : 90 Lý Tự Trọng
NEM TRÉ BÀ BÌNH : 77 Hải Phòng
NEM TRÉ BÀ ĐỆ : 81 Hải Phòng
NEM TRÉ BÀ CÚC : 107 Hải Phòng
NEM - CHẢ -TRÉ : 96 Triệu Nữ Vương
MÌ QUẢNG
MÌ QUẢNG BÀ NGÂN : 108 Đống Đa
MÌ QUẢNG BÀ LỮ : 126 Hàm Nghi
MÌ QUẢNG BÀ VỊ : 155 Trưng Nữ Vương, 60 Lê Văn Hiến
MÌ QUẢNG ĐINH TIÊN HOÀNG : 53/54 Ông Ích Khiêm
BÚN CHẢ CÁ
BÀ LAN : 87 Lê Hồng Phong
BÀ PHIẾN : 63 Lê Hồng Phong
BÚN CHẢ CÁ 152 : 152 Quang Trung
ĐƯỜNG LÝ THÁI TỔ : Khu vực đường Lý Thái Tổ- Phan Thanh (Bán bắt đầu vào buổi chiều đến đêm từ 18h00)
BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO
QUÁN MẬU : 35 Đỗ Thúc Tịnh
QUỲNH GIAO : Đỗ Thúc Tịnh
ĐỒNG NỘI :115 Đỗ Thúc Tịnh
BÒ TÁI CẦU MỐNG
BÀ NGỌC : 228 Đống Đa
BÒ TÁI : 103 Triệu Nữ Vương
HỘI QUÁN : 155 Nguyễn Văn Linh
TIẾN THÀNH : 227 Trần Phú
BÁNH BÈO, NẬM LỌC (Chỉ bán buổi chiều, bắt đầu từ 15h hàng ngày).
QUÁN BÀ BÉ :
- Địa chỉ: 100 Hoàng Văn Thụ
QUÁN TÂM : 297 Nguyễn Chí Thanh
QUÁN 108 TRƯNG NỮ VƯƠNG : 108 Trưng Nữ Vương
BÁNH CUỐN NÓNG :
- Địa chỉ: 183 LÊ DUẨN
- ĐƯỜNG NGUYỄN CHÍ THANH : Đoạn gần ngã tư Nguyễn Chí Thanh - Trần Quốc Toản
Bánh chỉ bán vào buổi sáng do chủ hiệu vừa tráng vừa bán
1 Cơm gà – Nhà hàng Hồng Ngọc 193 Nguyễn Chí Thanh
2 Hải Sản – Quán Bà Thôi 96 Lê Đình Dương
3 Mỳ Quảng 01 Hải Phòng
4 Nhà Hàng Ngọc Sương 38 Ngô Gia Tự
5 Phở 24 41 Nguyễn Văn Linh
6 Cơm Gà – Cao Lầu Tú Quỳnh 07 Hải Phòng
7 Nhà Hàng Apsara 222 Trần Phú
8 Nhà Hàng Hàn Quốc 19 Lê Đình Dương
9 Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo – Nhà Hàng Trần 300 Hải Phòng, 04 Lê Duẫn
10 Cơm Niêu – Nhà Hàng Ngói Đỏ 176 Nguyễn Tri Phương
11 Bê Thui – Quán Phú Hồng 19 Yên Báy
12 Mỳ Quảng Bà Ngân 102 Đống Đa
13 Mỳ Quảng Bà Vị 166 Lê Đình Dương
14 Cơm Gà – Nhà Hàng Phương Ký 32 Trần Bình Trọng
15 Bún Chả Cá 61b Lê Hồng Phong
16 Bánh cuốn – Tuấn Hương 265 Nguyễn Chí Thanh
17 Ẩm Thực Hà Nội 57 Lê Hồng Phong
20 Nhà Hàng Kim Đô 180 Trần Phú
21 Nhà Hàng Mĩ Hạnh 265 Nguyễn Văn Thoại
22 Bánh Cuốn Tiến Hưng 190 Trần Phú
23 Bún Bò Bà Đào 113 Nguyễn Chí Thanh
24 Bánh Xèo Bà Dưỡng 280/23 Hoàng Diệu
25 Bánh Canh 86 Huỳnh Thúc Kháng
26 Bún Gà Bà Vui Lê Hồng Phong
27 Bánh Bèo, Nậm, Lọc 100 Hoàng Văn Thụ
28 Bún Mắm Heo Quay Huỳnh Thúc Kháng
29 Bún Riêu Cua Lê Hồng Phong
30 Cà phê Bảo Nam Trân 27 Nguyễn Chí Thanh 0511.3889889
31 Nhà Hàng 4u
34 Sasa Gelato Lô9 A2 Khu Biệt Thự Đảo Xanh
35 Nhà Hàng Cá Voi Xanh Lô 5,6 Đường Sơn Trà Điện Ngọc 0511.3942777
36 Nhà Hàng Guitar Lô K19 Trần Hưng Đạo
37 Nhà Hàng Kim Đô 180 Trần Phú 0511.3821846
38 Nhà Hàng Trúc Lâm Viên 25 Yên Báy 0511.3849969
39 Cà fê và Restaurance Trúc Lâm Viên đường Trần Quý cáp
40 Nhà Hàng Phố Biển 231 Nguyễn Tất Thành 0511.3530955
41 Nhà Hàng Phước Mỹ 2 Lô 1A Sơn Trà Điện Ngọc 0511.3942999
I.Mì Quảng:
Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu.
Ngày nay khi nói đến mì Quảng không nhất thiết là nói đến món ăn đặc sản của Quảng Nam - Đà Nẵng mà là nói đến một món ăn đặc trưng của người miền Trung nói chung. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ dòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ... Thông thường nước dùng rất ít.
Các bạn có thể ghé:
1.Số 1 A Hải Phòng
2. Mì Quảng Bà Ngân 102 Đống Đa
3. Mì Quảng Bà Vị 166 Lê Đình Dương
II. Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo:
Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác, nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Heo để mổ dứt khoát phải là loại nặng 70 kg, không ít hơn, không nhiều hơn. Từ con heo 70 kg đó lại chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông. Rồi từ đó lại chỉ lấy được khoảng 40% đủ tiêu chuẩn để làm món gỏi cuốn. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Những thứ gia giảm khác, chỉ trừ rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt (làm bằng bột gạo dùng gói kèm trong gỏi cuốn) cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.
1. Quán Bà Hường 368 đường 2.9
2. quán trần 04 Lê Duẩn ( Quán này bán nhưng ko đậm chất đặc sản và đắt hơn)
III. Cơm Gà
Cơm gà thật sự là một món ăn ngon đặc trưng của phố Hội, nó hoàn toàn khác với cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Đà Nẵng cả về hình thức lẫn cách chế biến. Cơm gà Hội An là sự kết hợp giữa cơm nấu theo cách riêng vối thịt gà xé nhỏ, trong khi ở một số nơi khác, người ta ăn cơm với thịt gà riêng. Hột cơm của cơm gà Hội An phải ráo, thơm và béo. Nó không dẽo và nó màu vàng do trộn nhiều màu như cơm gà Tam Kỳ. Để nấu được như thế, đòi hỏi phải có kỹ thuật riêng.
1. cơm gà bà Buội 22 phan châu Trinh hội an
2. Cơm gà Tú Quỳnh số 7 Hải Phòng
IV. Bê Thui Cầu Mống
Thịt bê Cầu Mống ngon có lẽ nhờ một phần bởi những đồng cỏ xanh mướt, trải dài ven hai bờ sông Thu Bồn, nhất là vào mùa xuân, cỏ xanh non khiến thịt bê càng thêm hấp dẫn. Con bê bị đem làm thịt thường khoảng năm tháng tuổi, nặng chừng 40kg (nhỏ hơn thì thịt nhão, già hơn thì thịt dai).
Ngoài ra, người dân địa phương còn có một bí quyết để tạo cho món thịt bê non trở nên trắng hồng và ngon ngọt hơn là nuôi bê bằng đọt mía vài tuần trước khi làm thịt. Bê đem quay được nhồi thêm sả, lá chanh, lá ổi… vào bụng để thịt có hương thơm hơn. Bê được thui bằng củi lấy từ cây dâu phơi khô, còn không thì thay thế bằng than hoa đốt từ cây rừng tạp, nhưng lửa sẽ hay táp mà không bén đều bằng gỗ dâu.
Món ăn này thăng hoa có lẽ trước hết là nhờ nước chấm, được pha bằng loại mắm nêm làm từ cá cơm xay nhuyễn, hòa với cả chục loại gia vị như chanh, tỏi, mè, ớt sa tế, gừng, riềng, đường thắng keo, dầu phộng ép cùng vài phụ gia gia truyền của mỗi quán. Miếng bánh tráng mỏng cuốn thịt bê, cùng lát chuối chát, khế, đu đủ, rau thơm và ít bánh tráng mè giòn rụm bóp vụn, chấm vào thứ nước chấm này thì hợp vô cùng. Món bê thui Cầu Mống nếu chấm bằng nước mắm pha, tương hay bất kỳ loại nước chấm nào khác sẽ mất đi không ít vị ngon
1.Quán Mười ngay quốc lộ 1A ngay cầu CÂU LÂU VĨNH ĐIỆN
2. Quán Phú Hồng 19 Yên Bái Đà Nẵng
