[Funland] Gọi hồn cho lúa tám xoan!

[Leanh65]

Hồi xưa cơm hấp có chút cơm trắng cũng là ngon .
Vì thế cụ gọi hồn là sai[/QUOTE]
Không phải cụ ạ. Hồi xưa tám xoan ngon thật. Nay gọi là tám thơm chứ không phải tám xoan mùa như xưa đâu

 

[vintq]

Hồi nhỏ lần đầu tiên em được ăn cơm gạo tám, thấy rất thơm và cơm dẻo, hạt cơm nhìn hơi trong trong, ăn rất ngon. Giờ thì không có lại được ấn tượng đó, vì ăn cơm nào cũng ngon, có ăn là tốt lắm rồi

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Hình ảnh này không phải lúa TX. Hạt lúa TX nó có màu nâu cụ ạ.

Tám xoan:

Nó cũng có màu hơi nâu nâu đó cụ, chụp ảnh không rõ đó thôi

 

[Vulcan V70]

Nó cũng có màu hơi nâu nâu đó cụ, chụp ảnh không rõ đó thôi

Trong cái ảnh chụp ruộng lúa thì lúa chưa chín nên hạt lúa chưa chuyển màu nâu.
Giống lúa tám này ưa ruộng trũng ( bản thân nó thân rất cao) tức là cần nhiều nước , và ruộng trũng là nơi tập chung lượng phù sa nhiều hơn ruộng cao.
Vùng ĐB sokng Hồng những năm gần đây lượng phụ sa giảm rất nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng nông sản

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Trong cái ảnh chụp ruộng lúa thì lúa chưa chín nên hạt lúa chưa chuyển màu nâu.
Giống lúa tám này ưa ruộng trũng ( bản thân nó thân rất cao) tức là cần nhiều nước , và ruộng trũng là nơi tập chung lượng phù sa nhiều hơn ruộng cao.
Vùng ĐB sokng Hồng những năm gần đây lượng phụ sa giảm rất nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng nông sản

Cụ nói quá đúng, phù sa rất quan trọng cho cải tạo đồng ruộng ạ

 

[Culay]

Tiếc thay hạt gạo tám xoan
Thổi nồi đồng điếu lại chan nước cà

Chắc cụ chan nước cà nên mí thế chứ gạo tám xoan nấu bằng nước luộc gà trong niêu đất, đun bằng củi rồi ăn mí cá trắm kho tương riềng canh bông bí nấu tôm, vẫn ngon lắm !

 

[đội mũ_ lái xe]

Vẫn là cây lúa khổng lồ cao ngang với thân người ấy, bông dài mà mềm, thóc thưa mà nhỏ, cơm thổi lên trắng tựa như bông nhưng từ lâu đã bị mất hết hồn vía, ăn chỉ ngang mấy loại gạo làng nhàng, thậm chí "gạo lợn"…Hú hú, ba hồn bảy vía, ba hồn chín vía của lúa tám xoan ở đâu thì về!
Mời các cụ mợ cùng đọc để hiểu về nỗi xót xa của một đặc sản giờ đang nguy cơ chết ạ!
Link:
https://nongnghiep.vn/goi-hon-cho-lua-tam-xoan-post254978.html

Lúa tám xoan xịn được xuất từ trong kho dự trữ gen quốc gia, bảo quản lạnh mấy chục năm mà giờ đem cấy ăn không ra gì là vì sao nhỉ?

Muốn tám xoan (cũng như nếp râu) ngon như ....ngày xưa theo em phải có mấy điều kiện:
1) Vùng trồng phải là chuyên canh để đảm bảo không bị lai tạp các giống khác;
2) Giống phải đảm bảo thuần chủng, tối thiểu là F1;
3) Cụ .....không được ăn các loại gạo ngon hiện có

 

[đội mũ_ lái xe]

Cách đây lâu lâu em được đích thân bà Chủ tịch Hiệp hội gạo tám xoan Hải Hậu tặng cho mấy cân thấy bảo trồng kiểu truyền thống, thu hái non non để giữ mùi vị, xát bằng cối giã tay mà ăn cũng chẳng ra gì cả!

Vấn đề ở chỗ giờ bị lai tạp hết rồi cụ ơi, trồng xen lẫn các loại giống khác nhau trên đồng thì sao còn tám xoan

 

[thangngviet]

Em thích giống hiện đại của em cơ

em này đẹp quá Cụ ạ

 

[ung_sung_tu_tai]

Vâng

Thời này, canh tác kiểu 'hiện đại" mà đòi tám xoan "thơm ngon như xưa"

Khác gì bẩu "đông trùng hạ thảo" trong trang trại Hưng Yên có chất lượng/tác dụng như đông trùng hạ thảo sống tự nhiên ở Bhutan.

Đòi cả trăm con cá lăng nuôi trong ao giống vài con cá lăng anh thuyền chài vô tình câu được ở Việt Trì.

Hay đơn giản hơn, đòi vài tạ mộc nhĩ mọc từ mùn cưa trong nhà giấy bóng kính thơm và dai như dăm lạng mọc ở đống củi góc vườn.

Một sự "viễn tưởng không hề nhẹ" khi có tham vọng/đòi hỏi "công nghiệp hóa, hiện đại hóa, nhân rộng" những "đặc sản" được sinh ra từ "đặc tính thổ nhưỡng/phương pháp chế biến thủ công"

Một ví dụ khác, giò ngày xưa gói bằng lá chuối tươi, mà phải là lá chuối tươi bánh tẻ hơ nóng với chiều dày (số lớp lá chuối) đủ lớn. Còn ta thì lại bọc trong lớp nilon rồi quấn vài cái lá chuối gì cũng được, miễn là lá chuối ra ngoài làm mầu. Xong kêu giò giờ không ngon như ngày xưa.
Giò nạc/giò lụa khi giã nhuyễn, giã kỹ kiểu gì "mạch thịt" nó vẫn còn là "dạng sợi", còn nay, bố cho vào máy bố xay, bẩu nó nhuyễn hơn dưng thịt nó cũng nát bét. Rồi lúc ăn lại ngoạc mồm ra kêu giờ nó không dai không giòn như xưa. Có bố còn đổ tội ngày xưa dai và giòn là do.... hàn the.

Trong cái ảnh chụp ruộng lúa thì lúa chưa chín nên hạt lúa chưa chuyển màu nâu.
Giống lúa tám này ưa ruộng trũng ( bản thân nó thân rất cao) tức là cần nhiều nước , và ruộng trũng là nơi tập chung lượng phù sa nhiều hơn ruộng cao.
Vùng ĐB sokng Hồng những năm gần đây lượng phụ sa giảm rất nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng nông sản

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Vấn đề ở chỗ giờ bị lai tạp hết rồi cụ ơi, trồng xen lẫn các loại giống khác nhau trên đồng thì sao còn tám xoan

Tám 6 tháng các loại khác 3-4 tháng cũng hơi khó để giao phấn sang nhau, có lẽ giống tự thoái hóa, phân ly và môi trường quá biến đổi

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Vâng

Thời này, canh tác kiểu 'hiện đại" mà đòi tám xoan "thơm ngon như xưa"

Khác gì bẩu "đông trùng hạ thảo" trong trang trại Hưng Yên có chất lượng/tác dụng như đông trùng hạ thảo sống tự nhiên ở Bhutan.

Đòi cả trăm con cá lăng nuôi trong ao giống vài con cá lăng anh thuyền chài vô tình câu được ở Việt Trì.

Hay đơn giản hơn, đòi vài tạ mộc nhĩ mọc từ mùn cưa trong nhà giấy bóng kính thơm và dai như dăm lạng mọc ở đống củi góc vườn.

Làm mấy năm cấy kiểu truyền thống bón phân chuồng, gặt hơi non, giã bằng tay vẫn không ngon cụ ah

 

[muadem]

Lúa tám xoan phải trồng quê em và 2 xã bên cạnh. Em ở Hải Giang - Hải Hậu - Nđ
- Chân đất trồng cũng trũng một chút
- Phân chuồng ủ tro bếp dùng bón lót
Thu hoạch đúng thời điểm

Thứ phân chuồng ủ như cụ nói kia giờ em không thấy nữa. Ngày xưa em về quê thấy các cụ hay có đống phân chuồng ủ cạnh chuồng lợn, đến trước kì đổ ải thì gánh (thậm chí đội) ra đồng để bừa cùng ruộng ải.
Có lẽ vì thiếu cái này nên một số giống lúa không còn phù hợp nữa.

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Thứ phân chuồng ủ như cụ nói kia giờ em không thấy nữa. Ngày xưa em về quê thấy các cụ hay có đống phân chuồng ủ cạnh chuồng lợn, đến trước kì đổ ải thì gánh (thậm chí đội) ra đồng để bừa cùng ruộng ải.
Có lẽ vì thiếu cái này nên một số giống lúa không còn phù hợp nữa.

Xưa người ta hay nói thúng phân đầy thúng phân vơi đều đến tay ý nói người đó trách nhiệm và chăm chỉ cụ ah

 

[ung_sung_tu_tai]

Nói xin lỗi chứ,
Phân phuồng ngày nay cũng chả giống phân chuồng xưa.

Ngày xưa, phân chuồng là tổng hợp các chất thải của lợn, các loại rơm rạ linh tinh cũ ném vào chuồng lợn, con lợn nó giẫm, nó đạp, rồi cả cái mớ đó được ủ trong chuồng cả nửa hoặc hơn nửa năm ạ. Sau đó còn đánh đống, trát bùn ao ủ cả mấy tháng nữa.
Đội phân ra đồng mà người chẳng vướng mùi

Giờ phân chuồng là cái gì ?

Một sự "viễn tưởng không hề nhẹ" khi có tham vọng/đòi hỏi "công nghiệp hóa, hiện đại hóa, nhân rộng" những "đặc sản" được sinh ra từ "đặc tính thổ nhưỡng/phương pháp chế biến thủ công"

Một ví dụ khác, giò ngày xưa gói bằng lá chuối tươi, mà phải là lá chuối tươi bánh tẻ hơ nóng với chiều dày (số lớp lá chuối) đủ lớn. Còn ta thì lại bọc trong lớp nilon rồi quấn vài cái lá chuối gì cũng được, miễn là lá chuối ra ngoài làm mầu. Xong kêu giò giờ không ngon như ngày xưa.
Giò nạc/giò lụa khi giã nhuyễn, giã kỹ kiểu gì "mạch thịt" nó vẫn còn là "dạng sợi", còn nay, bố cho vào máy bố xay, bẩu nó nhuyễn hơn dưng thịt nó cũng nát bét. Rồi lúc ăn lại ngoạc mồm ra kêu giờ nó không dai không giòn như xưa. Có bố còn đổ tội ngày xưa dai và giòn là do.... hàn the.

Làm mấy năm cấy kiểu truyền thống bón phân chuồng, gặt hơi non, giã bằng tay vẫn không ngon cụ ah

Thứ phân chuồng ủ như cụ nói kia giờ em không thấy nữa. Ngày xưa em về quê thấy các cụ hay có đống phân chuồng ủ cạnh chuồng lợn, đến trước kì đổ ải thì gánh (thậm chí đội) ra đồng để bừa cùng ruộng ải.
Có lẽ vì thiếu cái này nên một số giống lúa không còn phù hợp nữa.

 

[zonda82]

Sao giống tốt thế lày nhỉ.

 

[samoclan]

Giờ cấy ở Hải Đường, Hải Toàn vùng trũng, cho phân chuồng kiểu ngày xưa đó nhưng vẫn không ra hồn cụ ạ! Ăn thua Bắc Thơm chỉ ngang với gạo lợn Khang Dân, Q5

Cụ gọi gạo lợn có quá nhời không, dân vẫn nhiều người dùng lắm.

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Cụ gọi gạo lợn có quá nhời không, dân vẫn nhiều người dùng lắm.

He he, cũng hơi quá nhưng nó thua xa mấy giống Trung Quốc kiểu Bắc Thơm 7 ạ

 

[long.spc]

Mùa cua rạm, mỗi đêm em bắt khoảng 2 chậu LX. Ngày đó, cứ chập tối mang khoảng 20 cái "lờ" - có nhồi thính thơm/tanh dụ rạm - cắm dưới mép nước bờ sông, sáng sớm ra bơi thu dọn về đổ ra chậu cho mẹ rồi mới đi học.
Năm em học lớp 8 - đúng vào mùa cấy, thằng em trai bị mổ cấp cứu vỡ ruột thừa phải nằm viện mấy tuần, bố em nằm viện chăm nó. Ở nhà chỉ còn mẹ với em là con lớn và 2 đứa em nhỏ nữa. Tối em đi thả "lờ", tầm 2-3 giờ sáng dậy đi nhổ mạ gánh ra đồng cho mẹ cấy, rồi về vớt "lờ" mang rạm đổ ra chậu cho bà nội xử lý rồi mới tắm rửa thay quần áo đi học. Ngày đó sao em khỏe thế, ăn không biết no, làm không thấy mệt, học ít những vẫn gọi là học giỏi, bạn gái thích nhiều - em được sờ t...i bạn gái từ lớp 7 Ngày nghỉ em đi câu cá chuối, ăn không hết thì phơi khô.

Thời đó thì công nhận ai cũng khoẻ như vâm, chả có gì ngoài đau bụng giun
Lại nhớ cái mùi mồi cua rạm, chỗ em thì chẫu chuộc phơi nắng quấn lá chuối khô.
Em thì không câu cá chuối mà đặt lờ bóng ở lùng ấu nhiều cá trê cá chuối lắm. Gạn ải thì bắt cá rô cá trê ở hầm bụi tre phê lòi

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Nhiều cụ hoài niệm quê quá hê hê...