Hai đứa nhà em, một đứa ăn tôm không ăn cá, một đứa ăn cá không ăn tôm. Sáng nay, em định rán cá với rim tôm. Cá thì không sao, tôm bình thường là tôm tươi hoặc tôm hấp sẵn bỏ ra bóc vỏ. Hôm nay nhìn quanh thấy bà được ai cho túi tôm khô. Con tôm nó cũng to hơn con nấu canh, cái túi cũng đẹp nên em cố tình quên đi là nó KHÔ, vẫn mang ra chế biến.
Cho tôm, dầu ăn, rượu trắng (gấp đôi bình thường với hy vọng tôm ngậm nước mềm ra), gừng, 2 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, vào nồi rim lên. Em nhai mấy phút, nó vừa cứng vừa dai quá. Này ăn không ăn được, mang cho con Bin (bên ông em nuôi con Bin dễ tính ăn uống) thì bà xót ruột tiếc cả tháng. Em nhìn cũng tiếc nữa là, không hiểu sao sáng lại combo nhìn tôm khô, mà túi to vẫn đổ cả túi ra rửa tận 3 lần cho sạch. Ướt rồi cố chấp mang vào nấu.
Trong lúc áp lực không thể vứt đồ ăn đi, lơ mơ đâu đấy đọc được bột nêm làm bằng tôm khô. Hỏi AI nó bảo rang khô lên, xay ra là được. Thế là không nói một lời bê đĩa tôm đổ vào chảo rang ra như này:
View attachment 9324654
Gừng còn tí nào dính rang cũng cháy rồi. Em nghĩ tôm có dầu ăn nên vẫn bóng, nhìn cảm giác còn ướt. Cẩn thận bê vào nồi nướng đặt tầm 90 độ sấy 25 phút. Ra để nguội trông nó vẫn thế.
Hồi hộp mang cối xay đồ khô ra đổ tôm vào. Dưới đây là thành phẩm, nó không ra hạt nêm mà ra ruốc tôm. Xay nhiều thì sợi bông mịn mềm ngon hơn, xay vừa sợi to thì còn hơi cứng.
View attachment 9324666
View attachment 9324667
Bà khen ngon, hai đứa trẻ con khen ngon. Thằng không ăn tôm bảo tôm này con ăn được. Em mừng quá, vừa không phải bỏ tôm đi mà vừa biết làm ruốc. Quần quật từ sáng

, nhưng được khen ngon hơn ruốc tôm vẫn mua ngoài hàng.
Em mang lên đây để mợ nào muốn làm ruốc, hoặc lỡ tay chế biến giống em thì không kiểu bị căng thẳng giống em sáng nay.
P/s: Hôm nay em có vẩy thêm tí đường giống bà em rang tôm, mọi lần không có đường. Càng nghĩ thế này nó ngòn ngọt thì làm thế nào. May ra ruốc vị nó vẫn vừa không cảm giác đường.