[Funland] Kinh nghiệm mở quán bia hơi

[nhtutehy]

Nhà máy bia HN Hải Dương là công ty con của Tổng công ty Bia - Rượu- NGK Hà Nội cụ ạ

[/IMG]

Thế là Bia Hà nội mới mua lại nhà máy bia HD vài năm trở lại đây phải không cụ vì trước em thấy chỉ có nhà máy bia HD thôi . Cách sản xuất và mùi vị thì bia HD vẫn khác với bia HN nữa . Theo em nghĩ Bia HN chỉ mua cổ phần của bia HD còn quy trình sản xuất vẫn để HD tự lo phải không cụ ?

 

[xbadboyz]

CỤ kinh doanh bia bao giờ chưa ạ hay nghe kể ạ
Em không nghĩ đấy là cách hay, Cốc bia chuẩn giá gốc tầm 4k6/ cốc, bán 7-8k là có lời rồi, chưa kể đồ ăn, phải đảm bảo giữ bia trước sau như một để khách còn quay lại ạ

Em fun vậy chứ chưa có kinh nghiệm gì ngoài kinh nghiệm nhậu. Đám chúng em từ 3 năm nay đi nhậu là chỉ gọi chai, hơi chỉ làm cốc đầu cho mát chứ nhạt lắm. Trước bia hơi trên Ngọc Hà uống khá được nhưng bây giờ không còn ngon nữa.

 

[Chỉ uống bia hơi]

trước hết là iem cảm ơn cụ đã mời
dưng Bia thì iem bỏ đã lâu, iem lại HA thấp nên kiêng cà phê ạ
cụ làm ở đó cũng gần, bữa nào rảnh iem mời cụ thẩm rịu roài đàm đạo về bia sau ạ

vâng thanks cụ ạ, còn về bia những năm 81-82 thì chỉ lão làng như cụ mới ngấm đc, em lúc đó trẻ người non dạ chưa đến tuổi uống bia nên không hiểu hơn 35 năm trước bia thế nào ạ và em không bình luận cái gì em không biết

 

[2 tai 8 banh]

cụ nhìn tận mắt, hay em chụp ảnh up lên đây cũng đc ạ

cái dây chuyền hiện đại thì cũng chỉ đảm bảo đc vệ sinh thoai cụ ạ
phần men phải ủ đủ ngày, đủ độ chín thì nó mới thơm ngon đc, như nấu rịu thoai ợ
chào cụ, hẹn cụ bữa nào rảnh thẩm rịu nhá
iem trả thớt cho cụ chủ thớt ạ

 

[Chỉ uống bia hơi]

cái dây chuyền hiện đại thì cũng chỉ đảm bảo đc vệ sinh thoai cụ ạ
phần men phải ủ đủ ngày, đủ độ chín thì nó mới thơm ngon đc, như nấu rịu thoai ợ

ý em là chụp cái vụ xếp hàng lấy bia kín sân ạ
còn đúng như cụ nói, dây chuyền chụp lên ảnh không thể hiện được nguyên liệu, thời gian lên men......

 

[Chỉ uống bia hơi]

Thế là Bia Hà nội mới mua lại nhà máy bia HD vài năm trở lại đây phải không cụ vì trước em thấy chỉ có nhà máy bia HD thôi . Cách sản xuất và mùi vị thì bia HD vẫn khác với bia HN nữa . Theo em nghĩ Bia HN chỉ mua cổ phần của bia HD còn quy trình sản xuất vẫn để HD tự lo phải không cụ ?

từ 2004 đổi tên thành Công ty CP Bia Hà Nội - Hải Dương ạ
công thức sẽ do Tổng công ty quản lý ạ
tuy nhiên nguồn nước khác, dây chuyền từ nhà máy bia cũ..... có thể gây đôi chút khác biệt, em chưa uống nhiều bia hải dương nên em không rõ lắm ạ

 

[người chuyển hàng]

Chào cccm ạ, trong gr nhà mình có ai đã hoặc đang làm nhà hàng quán bia hơi cho e xin ít kinh nghiệm đầu vào hoặc địa chỉ tin cậy: Bia + thực phẩm.
Em có gọi đt thẳng lên cty bia HN nhưng nó cho e sđt lằng nhằng dẫn tới 1 anh trung gian, qua nói chuyện về cung cấp thì a ấy bảo làm việc dựa trên uy tín,nghĩa là chả kí hợp đồng gì ấy ạ @@
Còn kí hợp đồng thì lên công ty, mà làm với công ty thì không được hỗ trợ gì cả kể cả biển bảng,khay mở bàn ghế... Làm việc kiểu này thì nắm đằng chuôi quá.
Vậy nên em mong cccm chỉ giáo
Em xin chân thành cảm ơn.

Anh ấy độc quyền à. Chắc cụ không gặp đúng người đúng việc rồi.
Cụ thử hỏi bia Hà nội ở các tỉnh xem.

 

[nhtutehy]

từ 2004 đổi tên thành Công ty CP Bia Hà Nội - Hải Dương ạ
công thức sẽ do Tổng công ty quản lý ạ
tuy nhiên nguồn nước khác, dây chuyền từ nhà máy bia cũ..... có thể gây đôi chút khác biệt, em chưa uống nhiều bia hải dương nên em không rõ lắm ạ

Vâng ,Bia Hà Nội cháu uống dc ~ 4-5 cốc nhưng bia Hải Dương cháu uống dc nhõn 3 cốc là thấy say đứ đừ nên cháu chỉ có thể kết luận là bia Hải Dương nặng hơn , chắc chỉ có cụ sành về bia cụ mới phân biệt được sự khác nhau chi tiết của cái món này , cháu chỉ uống dc có thế nên cụ đừng cười nhà cháu. Hôm nào cụ về Hải Dương thì cụ gọi em , ae mình uống bia Hải Dương xem cụ thấy nó khác nhau nhiều không . Cháu hết cốc thứ 3 thì cháu ngồi cháu ăn và ngắm cụ uống ( chắc cụ phải uống ác lắm ý )

 

[Đing đing]

Anh ấy độc quyền à. Chắc cụ không gặp đúng người đúng việc rồi.
Cụ thử hỏi bia Hà nội ở các tỉnh xem.

Vâng ạ. Chắc chưa tìm đúng người thôi

 

[Alexandre]

C

E thi công cho 3 quán bia khá to
Thấy bia đó khá ngon
Để mai e gọi lại khách xem họ lấy bia thế nào ạ

Cụ inbox em số đt cụ nhé. E cần thi công

 

[Henry 27]

Em nói thật là em cuồng bia hơi HN. Em bị bọn bạn tẩy chay nhiều vì chúng nó cứ thích bia chai NK, nên lắm khi ghép kèo không vô. Em thì cũng chỉ uống bia NK khi nào tiếp khách. Nhưng ông khách nào chịu theo em đi uống bia hơi là em quý lắm, ưu tiên cho ông ấy nhiều đơn hàng hơn. Em hay ngồi ở trung tâm thể thao Quán Thánh, hoặc vỉa hè HHT, đối diện nhà máy bia. Ở vỉa hè bán đắt hơn, nhưng em uống thấy nhon hơn.

 

[freebird8x]

Bia hơi hà nội đang xây dựng hệ thống Địa chỉ Vàng, có sự giám sát liên tục của Công ty, bạn có thể yên tâm
Một số địa chỉ vàng tiêu biểu là: nhà hàng giới thiệu sản phẩm 183 hoàng hoa thám. 19C ngọc hà - Bảo tàng Hồ chí minh, hệ thống Thu Hằng, Lan Chín, Hài Xồm, 1B Bắc Sơn...........

Bia hưu trí chỗ Quán Thánh có chuẩn không cụ ơi, thấy bạn em hay lên đấy

 

[Henry 27]

Bia hưu trí chỗ Quán Thánh có chuẩn không cụ ơi, thấy bạn em hay lên đấy

Ngon, mỗi tội ít nên chóng hết. 5h30 chiều vào xếp hàng là hết bia bán rồi

 

[aiki]

Cách đây 5,6 năm thì uống bia HN ngon nhất là ở Đoan Môn, nhưng sau bị di chuyển chả biết giờ nơi đâu. Trước uống ở đây 5 quại là bắt đầu lê tê phê rồi .

 

[jupiterMX]

Trong nội thành em không biết, chứ như cụ chủ giống trường hợp của em. Mở quán ở ngoại thành, quán em cách cụ rùa đúng 18Km, số lượng 3 bom/ngày mà phải mua qua 1 đại lý (k có sổ). Được 2 tuần đầu khai trương bia ngon, sau lúc nhạt, lúc nguội . Góp ý mãi, nhờ cả 1 cụ trên này làm trong bia HN, cụ ý nhận lời xong phản hồi lại là e đã có ý kiến với đại lý rồi. 3 tháng liên tiếp chả thấy thay đổi gì, em chuyển sang bán bia chai cho lành. Nói túm lại là chán toàn tập

 

[malogl]

em cũng lót dép hóng về cái này, đang dự tính cụ ợ, các cụ cứ chém nhiệt tình để em mở mang tầm mắt với

 

[Chỉ uống bia hơi]

Trong nội thành em không biết, chứ như cụ chủ giống trường hợp của em. Mở quán ở ngoại thành, quán em cách cụ rùa đúng 18Km, số lượng 3 bom/ngày mà phải mua qua 1 đại lý (k có sổ). Được 2 tuần đầu khai trương bia ngon, sau lúc nhạt, lúc nguội . Góp ý mãi, nhờ cả 1 cụ trên này làm trong bia HN, cụ ý nhận lời xong phản hồi lại là e đã có ý kiến với đại lý rồi. 3 tháng liên tiếp chả thấy thay đổi gì, em chuyển sang bán bia chai cho lành. Nói túm lại là chán toàn tập

nguội là do cụ không ủ bia chăng (thường mang đến cụ ủ khoảng 5 - 8 tiếng trong tủ, nhiệt độ âm ) chứ bia ngoại thành mà vận chuyển từ 183 đến chỗ cụ lại chả nguội ạ?
còn nhạt là do nhiều lý do, em không bàn ạ

 

[jupiterMX]

nguội là do cụ không ủ bia chăng (thường mang đến cụ ủ khoảng 5 - 8 tiếng trong tủ, nhiệt độ âm ) chứ bia ngoại thành mà vận chuyển từ 183 đến chỗ cụ lại chả nguội ạ?
còn nhạt là do nhiều lý do, em không bàn ạ

Em thấy cụ rất nhiệt tình, nên đưa chuyện của em lên để cụ có thêm tý thông tin về các tình huống thôi ạ. Chứ e trước khi đi mở quán bia, cũng uống và ngó nghiêng nhiều rồi. Hơn nữa, nếu em k ủ hoặc ủ k đúng, thì tại sao 2 tuần đầu bia vẫn ngon? Để giải thích thêm, em cứ nói thế này cho nhanh. E mua tủ bảo ôn loại 10 bom, bia em nhập hôm nay thì mai mới bán. Bia e để ở nhiệt độ -2 độ C, trước khi bán 6h thì chuyển sang 2 độ. Về mấy bác buôn bia, e cũng nói chuyện với bác Hồng, chú Sơn cháy rồi nhưng k rõ lý do gì, đều từ chối chuyển bia cho e

 

[dvhung243]

Quán bia hầm ở nhà máy Hoàng Hoa Thám , trưa hnay e ra thì đóng cửa để sửa chữa, bác nào biết sửa đến bao giờ không,

Uống bia bà Tốn đối diện cốc chén rửa bẩn quá , mất cả ngon

Uống quen ở nhà máy rồi, uống chỗ khác thấy không bằng

 

[Chỉ uống bia hơi]

Em thấy cụ rất nhiệt tình, nên đưa chuyện của em lên để cụ có thêm tý thông tin về các tình huống thôi ạ. Chứ e trước khi đi mở quán bia, cũng uống và ngó nghiêng nhiều rồi. Hơn nữa, nếu em k ủ hoặc ủ k đúng, thì tại sao 2 tuần đầu bia vẫn ngon? Để giải thích thêm, em cứ nói thế này cho nhanh. E mua tủ bảo ôn loại 10 bom, bia em nhập hôm nay thì mai mới bán. Bia e để ở nhiệt độ -2 độ C, trước khi bán 6h thì chuyển sang 2 độ. Về mấy bác buôn bia, e cũng nói chuyện với bác Hồng, chú Sơn cháy rồi nhưng k rõ lý do gì, đều từ chối chuyển bia cho e

lý do họ không chuyển cho cụ chắc là vì cụ lấy qua nhà phân phối là người quen của họ chăng? nghe cụ miêu tả em đoán có lẽ cụ ở bắc ninh ợ?
còn tủ bảo ôn nếu cụ còn bán thì lâu lâu lôi ra vệ sinh vòi rót, thay nước (nếu là tủ nước), gọi thợ máy đến xem lốc điều hoà có chạy ổn không? nếu nhiệt độ đủ để đóng băng nước mà bia để 5-8 tiếng qua đêm mà bia vẫn nguội thì vượt quá hiểu biết vật lý của em ợ